Dalam pembuatan kue Natal: Kesalahan paling umum saat membuat kue

Apakah ada yang lebih bagus dari itu?Berdiri di dapur bersama orang yang Anda cintai dan membuat banyak kue dalam berbagai jenis, warna, dan bentuk? Hampir tidak. Memanggang kue menjelang Natal setidaknya merupakan bagian dari masa Adven seperti halnya St. Nicholas, cokelat panas, dan kunjungan santai ke pasar Natal.

Tentu saja, sangat menyenangkan jika kreasi yang dipanggang tidak hanya terlihat bagus di bagian akhir, tetapi juga rasanya enak. Sayangnya, hal ini tidak selalu berhasilKonsistensi, aroma atau bentuk kuesering menderita karena kurangnya pengalaman pembuat roti mereka. Namun seperti kata pepatah: “Latihan membuat sempurna” dan “pengetahuan adalah jalan pertama menuju perbaikan”. Itu sebabnya kami akan memberi tahu Anda sebelumnya tentang kesalahan paling umum saat membuat kue, dan juga memberi tahu Anda cara menghindarinya. Beginilah sikap orang suksesHampir tidak ada yang menghalangi tahun ini. Kami mengucapkan selamat berlibur kepada Anda!

Banyak membantu banyak? Belum tentu, setidaknya saat menguleni adonan. Jika Anda melakukan itudirevisi, dia bisatangguh dan keraskarena gluten berkembang di tepung - yang biasanya tidak diinginkan pada kue. Yang terbaik adalah menguleninya sampai bahan-bahannya menyatu.

Lebih banyak video tentang topik ini

Juga satuterlalu banyak tepungdapat mempengaruhi adonan kue. Jika terlalu banyakditambahkan, kue dengan cepat menjadi kering dan rapuh. Jadi kerjakan adonan dengan hati-hati dan gunakan tepung berlebih secukupnya, bahkan saat menggulung adonan kue, jika tidak maka adonan akan cepat kering

Poin penting lainnya adalah ituSuhu masing-masing bahan, terutama mentega. Mentega yang terlalu dingin membuat bahan sulit tercampur, sedangkan mentega yang terlalu hangat atau cair membuat adonan terlalu lembek dan lengket. ItuIdealnya, dikeluarkan dari lemari es sekitar sepuluh menit sebelum diolah agar lembut namun tetap mudah dibentuk.

JugaWaktu naik dan dinginadonan harus diperhitungkan. Adonan kue kering, terutama shortcrust pastry, baru bisa dipanggang setelah beberapa saat didinginkansekitar 30 menitmemproses dengan benar dan menjaga bentuknya. Jika Anda terlalu terburu-buru, mereka bisaberantakan nanti.

Tidak terlalu kurus, tidak terlalu gemuk – tapi apa maksudnya? Saat menggulung adonan, bisa saja terjadi... terlalu tebal atau terlalu tipisdiluncurkan. Kue yang terlalu tipis akan mudah gosong, sedangkan kue yang terlalu kental tidak akan matang secara merata. Ketebalan ideal untuk adonan kue biasanyalima milimeter,Tapi itu bisa sedikit berbeda tergantung resepnya.

Itu jugaWaktu memanggangtidak boleh terlalu menyimpang dari informasi dalam resep. Kue kering yang dipanggang terlalu lama akan menjadi kering dan keras, sedangkan waktu memanggang yang terlalu singkat berarti adonan di dalamnya masih mentah. Ada baiknya untuk memeriksa kue sebentar menjelang akhir waktu memanggang, karena setiap oven memanggangnya sedikit berbeda. Untuk kue kering yang lebih kental, tes tongkat sangat penting. Jika tidak ada adonan yang tersisa saat ditusuk dengan tongkat kayu, maka pastry sudah siap. Yang juga penting: kuenyauntuk memberikan jarak yang cukup. Jika terlalu banyak cookie yang diletakkan terlalu berdekatan, cookie akan mudah menyatu.

Manfaatkan itu-Membuat kue menjelang Natal sebagai latihan perhatian dan kesabaran. Seringkali di akhir maraton pembuatan kue, kita menjadi tidak sabar dan mulai mengaplikasikan lapisan gula atau dekorasi terlalu cepat. Namun, jika cookie belum sepenuhnya dingin, Anda berisiko melakukannyaGlasir atau dekorasi berjalandan membuat hasil akhirnya tidak sedap dipandang. Oleh karena itu, cookie idealnya ditempatkan seluruhnya di rakDingin.

Meskipun Anda tidak memiliki semua bahan untuk membuat resep di rumah dan ingin bereksperimen, berhati-hatilah saat menukar bahan. Secara khususMentega, margarin, tepung atau gulatidak selalu dapat diganti dengan mudah karena hal ini dapat berdampak signifikan pada rasa dan konsistensi.