The Best of Two Worlds: Snail-Guglhupf yang sangat berair

Bahan-bahan:

Adonan:

• 20 g ragi segar
• 250 g susu kamar tinggi
• 75 g gula
• 1 telur berukuran sedang
• 2 kuning telur berukuran sedang
• 1,5 sdt garam
• 500 g tepung gandum
• 75 g mentega zimmerwarme

Isi:

• 150 g mentega zimmerwarme
• 120 g Gula Kehelut
• 3 sendok makan kayu manis

Icing:

• 100 g gula bubuk
• Air

Aksesoris Memanggang:

• Guglhupfform
• Mixer tangan
• Pencampuran mangkuk
• Kain
• mungkin aluminium foil

Persiapan:

1. Tembak ragi dalam mangkuk pencampur dan campur dengan sedikit susu dan gula. Kemudian tambahkan telur, kuning telur, sisa susu, garam dan tepung. Uleni adonan selama tiga menit pada level rendah dengan kait pengulangan mesin dapur. Kemudian tingkatkan kecepatan dan uleni adonan selama 5-10 menit lagi.
2. Buat mentega parut ke dalam adonan dan uleni selama sekitar lima menit. Kemudian uleni adonan selama 5-10 menit lagi pada tingkat lutut yang lebih tinggi sampai lentur dan tidak lagi menempel di dinding mangkuk. Tutupi mangkuk dengan kain segar dan biarkan adonan beristirahat sekitar satu jam pada suhu kamar.
3. Campur mentega dengan gula dan kayu manis hingga massa homogen.
4. Taburkan permukaan kerja dengan murah hati dengan tepung dan uleni adonan lagi dan kemudian gulung ke dalam persegi panjang. Sekarang sebarkan dengan lancar dengan isian dan hemat ruang di tepi.
5. Sekarang gulung adonan sedekat mungkin dari sisi yang lebih panjang sehingga peran dibuat. Sekarang tekan kedua ujungnya dan bentuk karangan bunga. Olesi bentuk guglhupf dan dengan hati -hati meletakkan karangan bunga dengan jahitan.
6. Biarkan adonan tertutup lagi dan panaskan oven hingga 190 ° C atas dan panas bawah.
7. Dorong bentuk pada rel kedua ke dalam oven dari bawah dan panggang kue selama sekitar 45 menit (jika Gugelhupf menjadi terlalu gelap di bagian atas, tutupi aluminium foil di antaranya).
8. Campur gula bubuk dan air ke dalam glasir kental dan sikat guglhupf yang didinginkan.