- Mentega krim manis darialammendapat penilaian singkat dan memuaskan. Penguji mencatat bahwa itu mengeluarkan minyak dan memiliki rasa yang lama.
- Yang sedikit diasamkanmentega Irlandiavonemas susudinilai cukup. Para penguji menemukan bahwa produk tersebut memiliki bau dan rasa yang keju, tengik, dan memiliki kelainan mikrobiologis. Selain itu, mengandung peningkatan kandungan hidrokarbon minyak mineral jenuh.
Keakan sangat besardigunakan, terutama saat memanggang kue tradisional. Musim perayaan terkenal dengan kue-kue lezat, stollen, dan camilan lainnya di mana mentega memainkan peran penting. Namun bahan yang creamy sering digunakan tidak hanya di dapur, tapi juga saat memasak hidangan hari raya.
Stiftung Warentestmelihat lebih dekat mentega dari 30 produsen berbeda. Hasil yang mengejutkan:Terutama merek-merek besar dan terkenalmemotongsangat burukab.
Tetapi mari kita lihat lebih dekat hasilnya:
Lima orang dari Stiftung Warentest meneliti berbagai merek mentega berdasarkan berbagai kriteria seperti penampilan, tekstur, bau, rasa, rasa di mulut, daya sebar, kualitas mikrobiologis, dan kemasan. Potensi polutan seperti residu disinfektan juga diperhitungkan.
Lebih baik jangan membeli lagi: Dua jenis mentega memiliki kinerja yang sangat buruk di Stiftung Warentest
Disarankan untuk tidak menyimpan mentega dalam kemasan kertas di lemari es karena dapat menimbulkan bau asing. Sebaliknya, sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat yang terbuat dari porselen, kaca atau plastik untuk melindunginya dari pengaruh luar dan bau tidak sedap.
Tanda-tanda mentega tengik antara lain warna kuning tua dan bau asam. Perlu dicatat bahwaMeski bisa disimpan di lemari es selama beberapa minggu, tapi juga bisa menjadi tengik. Disarankan untuk membekukan kelebihan mentega dalam porsi dalam wadah freezer untuk mengawetkannya.
Alternatifnya adalah membuat mentega di rumah dengan cara dikocok. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan krim dengan kandungan lemak 30 persen, yang dikocok dalam toples berulir sampai bola mentega terpisah dari cairannya. Mentega buatan sendiri harus disimpan di lemari es dan dikonsumsi dalam waktu seminggu.
Di bawah “Penyedia”InstagramAktifkan untuk melihat konten
Mentega dalam ujian: Stiftung Warentest memilih lima pemenang tes
Rekomendasi dari Stiftung Warentest jelas:
Pembekuan tidak sia-sia
Karena harga mentega sangat berfluktuasi, memang adadari Stiftung Warentesttip bagus lainnya:Pembekuan tidak sia-sia.Jika harganya rendah, ada baiknya membekukan persediaan. Namun akibatnya mentega kehilangan rasanya. Anda dapat menghindari freezer burn jika Anda membekukan mentega dalam kemasan aslinya di dalam kaleng atau kantong freezer. Mentega mencair dalam dua hingga tiga jam di lemari es, tetapi mentega mencair lebih cepat pada suhu kamar.
Harap hanya menyajikannya dalam porsi
Dan ada nasihat bagus lainnya dari Stiftung Warentest: "Jangan selalu menaruh mentega utuh di atas meja, tetapi gunakan hanya sebanyak yang diharapkan. Perubahan suhu berdampak negatif pada rasa dan konsistensi. mentega."
