Gandum utuh, gandum hitam, atau multigrain: Roti jenis ini adalah yang paling sehat - menurut para ahli

Kami cinta! Bukan hanya kami yang berada di tim redaksi, tapi kami semua sebagai masyarakat. Jerman dikenal di seluruh dunia sebagai negara roti. Institut Roti Jerman akhirnya berjalan dengan baik3.000 spesialisasi roti yang berbeda di Jermansendiri. Maka tidak heran jika kita menyukai roti yang begitu beragam - baik yang manis, dengan selai, dipanggang, segar dari oven, ditaburi sosis atau keju atau renyah seperti crouton atau diolah sebagai pangsit roti, selalu ada sesuatu untuk setiap selera. untuk roti.

TetapiRoti sering kali dianggap tidak sehat, meskipun kebanyakan orang tidak dapat membayangkan kehidupan sehari-hari tanpanya. Namun hal yang sama berlaku di sini:Roti bukan sekedar rotidan meskipun roti putih sebenarnya tidak terlalu menyehatkan dalam jumlah banyak, banyak jenis roti yang bisa menjadi lauk yang sehat dan mengenyangkan untuk hari apa pun. Namun jika sekarang Anda bertanya-tanya manakah di antara ribuan varietas di toko roti yang benar-benar menyehatkan, kami telah mengumpulkan informasi penting terpenting di bawah ini. Mungkin Anda sudah memilih jenis roti yang tepat - atau sebaiknya beralih ke tiga jenis roti berikut untuk diet sehat:

Hal pertama yang pertama:Tidak ada satu roti pun yang sehat untuk semua orang, para ahli sepakat akan hal itu. Hal ini sepenuhnya bergantung pada kebutuhan masing-masing orang. Beberapa orang membutuhkan roti bersamanyabanyak serat, yang lain kesulitan mencernanya dan membutuhkannyaversi yang lebih mudah dicernadan masih ada lagi yang menderitaPenyakit celiac atau intoleransi lainnyadan oleh karena itu pilihan jenis roti mereka semakin dibatasi. Namun penelitian menunjukkan bahwa bagi kebanyakan orang, hal berikut ini berlaku: semakin sedikit biji-bijian yang diproses dalam roti, semakin sehat roti tersebut, karena mengandung banyak serat, tetapi juga protein dan nutrisi seperti fosfor, zat besi, seng dan sejenisnya. Metabolisme dan sistem kekebalan tubuh kita didukung.

Kebanyakan orang membutuhkannyalebih banyak seratdalam makanan mereka – dan produk gandum utuh merupakan sumber yang sangat baik di sini. Karena di sinilah merekabiji-bijian utuh diproses– termasuk dedak gandum dan kuman. Dan inilah yang mengandung nutrisi dan seratmenjadikannya sangat sehat. Mereka memastikan bahwaKarbohidrat dalam roti dicerna lebih lambatdan dengan demikian menjaga kadar gula darah tetap stabil setelah makan. Nutrisinya juga dapat mendukung pencernaan yang sehat dan membuat Anda kenyang lebih lama.

Studijuga menunjukkan bahwa pola makan yang mengandung produk gandum utuh, bukan hanya roti, dikaitkan dengan amengurangi risiko diabetes, penyakit jantung, dan kankerberdiri. Satu lagi alasan untuk lebih sering mengonsumsi varian roti yang lezat!

Roti bertunas adalah rotidari biji-bijian sereal yang berkecambah. Untuk melakukan ini, mereka dikecambahkan di lingkungan yang hangat dan lembab dan baru kemudian diolah menjadi tepung. Melalui proses ini, beberapa dariNutrisidalam biji-bijian, misalnya asam folat dan berbagai vitamin lainnya,lebih mudah diserap tubuh, yang membuat mereka lebih sehat. Perkecambahan juga membantuuntuk memecah antinutrien. Ini terkandung dalam biji-bijian dan menyulitkan tubuh untuk menyerap mineral seperti zat besi. Ini berarti roti bertunas memberikan vitamin dan mineral yang lebih baik bagi tubuh.

Bonus lain dari proses perkecambahan: Banyak roti bertunas yang mengandung secara alamilebih sedikit gluten, yaitu pati biji-bijian, yang membuatnya lebih mudah dicerna oleh banyak orang yang sensitif. Namun, dalam banyak kasus, obat ini masih tidak cocok untuk penderita penyakit celiac.

Penghuni pertama menjadi istimewa karenaFermentasi dalam adonan pertamabahkan sangat sehat. Mikroorganisme yang dikandungnya sudah mulai menyerang kitaProses pencernaangluten, yang membuatnya lebih mudah dicerna oleh banyak orang dan, seperti proses perkecambahan pada roti yang bertunas, membantuMineral dan vitamin lebih mudah diserapmenutup.

SatuBelajardari Eropa Selatan juga menunjukkan bahwa diet dengan roti penghuni pertama sangat populer di kalangan orang tuaTerkait dengan penurunan risiko penyakit jantung, diabetes, dan kankerberdiri.

Agar roti bisa dinikmati dalam waktu lama dan tidak menjadi keras atau jelek, sebaiknya simpan di dalam kotak roti yang terbuat dari keramik atau tanah liat tanpa glasir. Sebagai alternatif, Anda juga bisa mengemas roti dalam kantong kertas - ini juga akan menjaga kesegaran roti lebih lama.