Musim semi tidak hanya membawa sinar matahari, tetapi juga bawang putih liar segar ke dapur! Dengan aroma seperti bawang putih yang bagus, sangat cocok untuk risotto-sederhana bawang putih krim, lezat dan penuh rasa musim semi. Tapi bagaimana cara kerjanya dengan sempurna? Bahan mana yang penting dan kapan cara terbaik untuk melakukan bawang putih liar? Di sini Anda dapat mengetahui semua yang perlu Anda ketahui - termasuk resep yang dijamin berhasil!
Mengapa Bawang Putih Liar begitu istimewa?
Beruang bawang putih adalah salah satu ramuan pertama di musim semi dan rasanya ringan seperti bawang putih - tetapi tanpa aftertaste yang intens. Itu membuat hidangan luar biasa pedas dan penuh dengan nutrisi sehat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Penting:Jika Anda memilih bawang putih liar sendiri, Anda harus berhati -hati! Dia melihat Lily dari lembah dan musim gugur tanpa orang serupa yang beracun. Trik yang bagus: Gosok daun di antara jari -jari - bau bawang putih, itu adalah bawang putih liar! Menemukan.
Risotto bawang putih yang sempurna-apa yang penting?
Risotto hidup dari konsistensi krimnya, yang diciptakan dengan memasak lambat dan pengadukan konstan. Teknik yang tepat membuat perbedaan! Berikut adalah tips terpenting untuk risotto yang sukses:
- Pilih nasi yang tepat:Arborio, Carnaroli atau Vialone Nano sangat ideal karena mengandung banyak kekuatan dan memberikan tekstur krim yang khas.
- Secara bertahap tambahkan kaldu:Risotto tidak boleh berenang dalam cairan. Kaldu panas ditambahkan ke sel dan hanya ditugaskan kembali ketika jumlah sebelumnya telah diserap.
- Aduk terus:Karena pengadukan secara teratur, partikel pati larut dari nasi dan membuat risotto sangat lembut.
- Hanya aduk bawang putih liar di akhir:Agar aroma dipertahankan, bawang putih liar datang ke risotto di akhir.
Temukan juga bagaimana Anda.
Berapa lama risotto bawang putih liar?
Risotto bawang putih klasik membutuhkan waktu sekitar 25-30 menit dalam persiapan. Ini jadwal yang kasar:
- Persiapan (5 menit): Potong bawang, potong bawang putih liar, kaldu panas.
- Goreng & Tambahkan Anggur (5 menit): Keringat bawang dan nasi, deglaze dengan anggur putih.
- Aduk kaldu (15-20 menit): Secara bertahap tambahkan kaldu dan aduk terus -menerus.
- Penyelesaian (5 menit): Lipat dalam parmesan dan bawang putih liar, bumbui secukupnya dan disajikan.
Temukan juga bagaimana Anda memilikinyabisa mempersiapkan.
Resep untuk risotto bawang putih liar klasik
Bahan (untuk 2–3 orang):
- 200 g Risottoreis (Z. B. Arborio)
- 1 bawang kecil, digulung dengan halus
- 1 cengkeh bawang putih, cincang halus
- 750 ml kaldu sayuran panas
- 100 ml anggur putih kering (opsional)
- 50 g Parmesan baru
- 1 segenggam bawang putih liar segar, cincang halus
- 2 sendok makan mentega atau minyak zaitun
- Garam & merica secukupnya
- Beberapa kulit lemon (opsional)
Persiapan:
- Keringat Bawang dan Bawang Putih:Panaskan mentega atau minyak zaitun dalam wajan besar atau panci. Kukus kubus bawang sampai tembus cahaya, lalu tambahkan bawang putih dan uap sebentar.
- Nasi panggang:Masukkan es risotto ke dalam wajan dan keringat selama 1-2 menit dengan diaduk sampai menjadi sedikit transparan.
- Deglaze dengan anggur putih:Jika Anda menggunakan anggur, tuangkan sekarang dan biarkan menguap saat diaduk.
- Secara bertahap tambahkan kaldu:Tambahkan kaldu panas. Hanya ketika cairan hampir sepenuhnya diserap aduk di kaldu sekop berikutnya. Ulangi proses ini sampai nasi krim dan dimasak (sekitar 20 menit).
- Lipat dalam bawang putih liar dan parmesan:Segera setelah nasi memiliki konsistensi yang sempurna, aduk bawang putih dan parmesan cincang. Bumbui dengan rasa dengan garam, merica, dan abrasi lemon.
- Melayani & nikmati:Sajikan risotto segera - lebih disukai dengan parmesan ekstra dan bawang putih liar segar sebagai topping.
- Bahkan Creamier?Sendok mascarpone atau sedikit mentega tambahan akhirnya, memastikan konsistensi yang lebih lentur.
- Tidak Parmesan?Atau, pecorino atau keju kambing ringan juga rasanya sangat enak.
- Kombinasikan dengan jamur: Jamur atau jamur batu cocok dengan risotto bawang putih liar. Cukup goreng dengan bawang dan masak.
- Catatan segar dengan lemon: Jus lemon kecil atau abrasi mengangkat rasanya dan membawa kesegaran ke pengadilan.
- Minuman mana yang cocok?Anggur putih kering seperti Sauvignon Blanc atau Veltliner hijau muda menyelaraskan secara luar biasa dengan aroma halus bawang putih liar.
Bisakah Anda mempersiapkan dan menghangatkan risotto?
Ya, tapi rasanya paling enak. Saat melakukan pemanasan, risotto sering kehilangan krim. Jika Anda memiliki sisa, ada opsi berikut:
- Pemanasan di pot:Aduk dengan sedikit kaldu atau susu dengan api kecil sampai konsistensi krim dipulihkan.
- Di microwave:Tutup dengan sedikit cairan dan panaskan dengan interval pendek.
- Jangan membekukan!Risotto sering menjadi lembek saat mencairkan dan kehilangan konsistensi yang sempurna.
Tipp:Jika Anda ingin menyiapkan risotto, masak hanya 80 % dan hanya tambahkan sisa kaldu saat memanas lagi.
Temukan juga bagaimana AndaBisa.
Bisakah Anda menyiapkan risotto di Hot Air Fryer?
Jawaban singkatnya:Tidak, risotto klasik tidak cocok untuk penerbang.
Mengapa?Konsistensi khusus risotto muncul dari pengadukan konstan dan secara bertahap menambahkan kaldu - ini tidak mungkin di penggorengan udara panas. Panas di sana lebih dimaksudkan untuk hidangan kering atau renyah, sementara risotto membutuhkan tekstur krim dan lembut.
Alternatif: Siapkan risotto dalam oven
Jika Anda tidak ingin berada di kompor sepanjang waktu, ada alternatif: oven risotto!
- Di sini nasi dicampur dalam bentuk tahan oven dengan kaldu dan anggur dan dipanggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit.
- Kemudian Parmesan diaduk dan risotto disempurnakan dengan bawang putih liar segar.
Itu menghemat sedikit karya, tetapi risotto klasik dari kompor tetap tak tertandingi dalam hal selera dan konsistensi.
Dengan tips ini, Anda dapat melakukan risotto-perfect bawang putih liar yang sangat krim untuk musim semi!
