We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website.

Tahu segar yang terbuat dari kedelai: Bagaimana melakukannya di rumah!

Tofu tidak hanya serbaguna dan sehat, tetapi juga secara mengejutkan mudah dibuat sendiri. Dengan hanya beberapa bahan, Anda dapat menyiapkan tahu yang segar dan buatan sendiri sesuai dengan selera Anda - tanpa aditif dan dengan kontrol penuh atas konsistensi. Cari tahu bagaimana Anda membuatnya dari kedelai dan mengapa ada baiknya mengandalkan tahu buatan sendiri!

Bahan -bahannya

Itu:@roxyandben/ Tiktok

Untuk membuat tahu sendiri, Anda hanya perlu beberapa bahan dan sedikit kesabaran. Dengan resep ini, Anda dapat menyiapkan tahu segar dan sehat tanpa aditif.

  • 250 g kedelai kering;
  • 1,5 liter air (untuk susu kedelai);
  • 2-3 sendok makan jus lemon atau 1 tl nigari (magnesium klorida) atau 2 sendok teh cuka;
  • Air tambahan untuk direndam;

Persiapan

Itu:@roxyandben/ Tiktok

Persiapan tahu lebih mudah daripada yang dipikirkan banyak orang. Dengan beberapa langkah dasar, Anda dapat membuat tahu segar, buatan sendiri dari kedelai. Dari susu kedelai ke blok jadi.

Itu:@roxyandben/ Tiktok
    1. Masukkan kedelai ke dalam mangkuk dan tutup dengan banyak air. Setidaknya8-12 jamatau berendam dalam semalam. Kemudian tuangkan air dan bilas kacang.
    2. Kacang yang direndam dengan1,5 liter air tawarPuree dengan halus dalam mixer. Masukkan campuran ke dalam panci besar danDidihkan selama 10-15 menit, aduk secara teratur. Saring massa kedelai panas melalui saringan halus atau handuk mull untuk memisahkan residu kedelai padat (okara) dari susu. Cairan yang diperoleh adalah susu kedelai.
    3. Susu kedelai panasitu. 80-85 ° C.Panaskan (jangan memasak). Campur jus lemon, cuka atau nigari dengan sedikit air dan perlahan -lahan aduk ke dalam susu kedelai panas.Biarkan istirahat selama 10-15 menit, sampai komponen padat (tahu) terpisah dari cairan (whey).
    4. Tempatkan handuk dapur bersih atau handuk senjata di saringan dan tambahkan massa kedelai yang terbatas. Tiriskan whey, lalu tekan kain bersama -sama dan lepaskan cairan berlebih. Untuk tahu yang lebih kencang, tempatkan kain dengan massa dalam bentuk dan dengan benda berat (mis. Panci dengan air)20-30 menitmengeluh.
    5. Potong tahu menjadi potongan -potongan dan simpan dalam mangkuk dengan air di lemari es. Ubah air setiap hari.
Itu:@roxyandben/ Tiktok

Cara mendapatkan selera dalam produk kedelai

Tofu secara alami netral dalam hal rasa, tapi itulah yang membuatnya sangat fleksibel! Dengan rempah -rempah dan bumbu yang tepat, ia dapat menerima rasa yang diinginkan. Apakah hangat, pedas atau bahkan manis - berikut adalah beberapa cara sederhana untuk membuat tahu benar -benar enak.

Rasanya langsung saat berproduksi

  • Rempah -rempah tahu:Tambahkan susu kedelai di depan saluran seperti kunyit, paprika atau herbal.
  • Bawang putih atau jahe-tofu:Campur bawang putih cincang halus atau jahe dalam massa kedelai sebelum menekan.
  • Tahu asap:Setelah menekan, tahu dapat dibumbui dengan perokok atau asap cair.
  • Tahu manis:Tambahkan vanilla, kayu manis atau sejumput gula untuk menggunakannya untuk makanan penutup atau smoothie.

Marinir setelah produksi

Setelah menekan, tahu masukSaus kedelai, jus lemon, minyak wijen, pasta kari atau bumbu -bumbu lainnyauntuk dimasukkan. Akibatnya, ia menyerap banyak rasa dan sangat cocok untuk memanggang atau memanggang.

Apakah Tofu Buat Diri Berharga?

Itu:@roxyandben/ Tiktok

Bahkan jika lebih nyaman untuk membeli tahu, ada baiknya membuat diri Anda terutama bagi mereka yang menghargai kesegaran, kualitas, dan keberlanjutan.

  • Kontrol atas bahan -bahannya

Keuntungan penting adalah kontrol bahan. Tahu yang dibeli sering kali mengandung aditif atau pengawet, sedangkan tahu buatan sendiri hanya terdiri dari kedelai, air, dan koagulasi. Ini dapat memastikan bahwa tidak ada bahan yang tidak diinginkan.

  • Rasa segar dan lebih baik

Alasan lain adalah rasanya. Tahu yang baru diproduksi sering rasanya lebih intens dan dapat disesuaikan dengan preferensi pribadi. Anda dapat memvariasikan konsistensi atau menambahkan bumbu dan rempah -rempah secara langsung untuk mendapatkan catatan khusus.

  • Keberlanjutan

Keberlanjutan juga memainkan peran utama. Tahu buatan sendiri menyebabkan lebih sedikit limbah pengemasan karena tidak ada kemasan plastik dari supermarket. Anda juga dapat menggunakan kedelai dari budidaya regional dan menghindari rute transportasi begitu lama.

  • Lebih murah daripada tahu

Selain keunggulan ini, produksi Anda sendiri seringkali lebih murah daripada membeli tahu jadi. Kedelai kering lebih murah, dan dengan sekitar 250 gram kedelai Anda dapat menghasilkan sekitar 300 gram tahu segar, yang biasanya lebih murah daripada tahu organik dari supermarket.

Berapa lama produk buatan sendiri berlangsung?

Itu:@roxyandben/ Tiktok

Tahu buatan sendiri tetap di lemari es di dalam wadah dengan air3 sampai 5 hari. Penting untuk mengubah air setiap hari untuk menjaga kesegaran dan mencegah pertumbuhan bakteri.

Jika tahu harus tahan lama lebih lama, itu bisa dibekukan. Di dalam freezer itu tetap terserah3 manistahan lama. Namun, tekstur berubah karena tahu menjadi lebih kencang dan berpori setelah mencair.

Also Read