Zaitun, fillet ikan teri dan caper, dibumbui dengan ramuan Provence dan dibumbui dengan bawang putih: spread Prancis ini membuat kita bermimpi tentang Prancis selatan yang cerah. Menyegarkan, lezat dan sangat mudah disiapkan - Tapenade rasanya baik untuk baguette dan retak.
Buat Tapenade Diri Sendiri: Sepotong Provence Di Meja
Tapenade adalah hidangan pembuka yang sempurna untuk pesta musim panas. Bersama kami disiapkan di musim semi dan disajikan sebelum makan siang pada hari Sabtu. Tapi saya juga ingin menyambut tamu dengan tapenade dan kerupuk. Bahkan jika kita datang ke teman -teman, bahkan kemudian saya suka membawa tapenade sebagai hadiah kecil.
Penyebaran dari Prancis dibuat dengan cepat dan rasanya indah untuk musim panas dan matahari. Untuk tapenade yang sempurna, Anda membutuhkan bahan -bahan berikut:
- Zaitun hitam dan hancur. Zaitun Nicoise atau zaitun panel dari wilayah Nyon sangat cocok. Jika Anda tidak menemukannya di supermarket dan toko -toko khusus, Anda dapat mengambil zaitun Castelvetrano hijau (berasal dari provinsi Italia Trapani) atau zaitun Kalamata (berasal dari Yunani) sebagai pengganti.
- Dalam rempah-rempah dan cuka yang dimasukkan caper-mereka memberikan penyebaran catatan asin-asam.
- Saya selalu suka menambahkan tomat yang dipenuhi matahari. Tidak ada tomat dalam resep asli, tetapi mereka memperbaiki penyebaran (saya pikir).
- jus lemon yang baru ditekan
- 1-2 cengkeh bawang putih (juga ditekan)
- minyak zaitun
- Campuran herbal kering: 1 sendok teh rosemary, 1tl oregano, 1 sendok teh thyme, 1 sendok teh kemangi, 1 sendok teh bunga lavender.
- Ikan teri dalam minyak dengan oregano (tidak ada sarden, sarden secara signifikan lebih besar).
Buat Tapenade Diri Sendiri: Persiapannya
Herbal ditambahkan dikeringkan. Anda dapat mengeringkan rempah -rempah di dalam oven. Cukup potong bumbu dan letakkan di atas kertas roti. Tempatkan kertas roti di atas loyang dan biarkan bumbu kering di oven selama sekitar 50 menit.
Tapenade awalnya disiapkan di mortir, dengan makanan dihancurkan dengan alu. Namun, Anda dapat mencapai hasil yang sama jika Anda memurnikan semua bahan dengan blender.
Persiapannya sangat mudah. Peel pertama dan kuartal cengkeh bawang putih. Anda menghapus kuman bawang putih. Kemudian tekan jus lemon. Pure tomat bersama dengan bawang putih dan minyak zaitun. Kemudian tambahkan residu dan aduk rata.
Tapenade vegan tanpa ikan teri
Atau, Anda dapat menyiapkan tapenade tanpa ikan teri. Dalam hal ini Anda hanya membutuhkan zaitun Kalamata dan Castelveltrano. Kombinasi ini sangat cocok.
Berapa lama tapenad bisa tahan lama?
Varian vegan dapat disimpan di lemari es hingga tiga minggu. Rasanya hampir tidak berubah seiring waktu. Karena itu, Anda dapat mendaur ulang secara bertahap.
Varian dengan ikan teri juga harus disimpan dingin. Itu bisa disimpan hingga tiga hari dan tidak bisa dibekukan. Yang terbaik adalah mengisi tapenade yang sudah jadi dalam stoples selai.
Tapenade tidak hanya dapat digunakan sebagai hidangan pembuka
Tahukah Anda bahwa spread tidak hanya dapat digunakan sebagai hidangan pembuka? Anda bisa, antara lain: antara lain:
- Sajikan bersama dengan spesialisasi sosis dan keju di piring charcuterie
- Campurkan sebagai penyebaran dengan keju ricotta
- Untuk mencicipi potongan ayam
- Sebagai saus vegan untuk pasta (bersama dengan parmesan)
- To Taste Salads - Misalnya tomat, mozzarella dan rucola
- Kapan, misalnya bersama dengan jamur liar dan arugula
- Untuk Dips (misalnya Feta dan Yogurt Dip)
- Untuk mencicipi aioli
Kebetulan, tapenade juga merupakan hadiah yang sempurna dari dapur.
