Katakan Ya Untuk Tidak Merebus: Ziti Panggang Krim Rachael dengan Ayam dan Paprika Ceri

Untuk Campuran Keju dan Ziti:

• 1 pon rigate apa
• ¾ cangkir acar cincin lada ceri, cincang, ditambah 2 sendok makan air garam
• 1 ½ cangkir keju ricotta
• 1 ½ cangkir setengah-setengah atau krim
• 1 cangkir keju Parmigiano-Reggiano parut, atau sekitar 2 ons
• 1 butir telur
• ½ cangkir daun peterseli, cincang halus (sisakan sedikit untuk topping ziti matang)
• Beberapa parutan pala
• 1 ekor ayam rotisserie, buang kulit dan tulangnya, lalu dagingnya dicincang atau ditarik kecil-kecil
• Satu karung campuran provolone dan mozzarella seberat 12 ons

Untuk Pengolah Makanan Marinara:

• Satu kaleng tomat San Marzano cincang atau utuh seberat 28 ons
• Satu kaleng saus tomat 14 ons, atau 2 cangkir pure tomat
• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin (EVOO)
• 2 siung bawang putih gemuk, haluskan
• Beberapa lembar daun kemangi, sobek
• 1 sendok teh serpihan cabai merah yang dihancurkan
• 2 sendok makan air garam acar lada ceri Italia panas
• 1 ½ sendok teh oregano kering, atau sekitar setengah genggam

Panaskan oven hingga 400˚F.

Masukkan tomat ke dalam food processor dan tambahkan puree, EVOO, bawang putih, basil, red pepper flakes, cherry pepper brine dan oregano, aduk beberapa kali lalu haluskan.

Dalam mangkuk besar, campurkan ricotta, half-and-half atau krim, parutan Parm, telur, kecuali sekitar 2 sendok makan peterseli, dan pala, aduk lalu masukkan ayam, paprika ceri, air garam lada ceri, dan ziti kering.

Tuang separuh saus tomat mentah ke dalam loyang berukuran 9x13 dan tambahkan ziti dan taburi dengan sisa saus, tutup rapat dengan kertas timah dan panggang selama 45-60 menit, sampai pasta empuk, buka tutupnya dan taburi dengan provolone dan mozzarella dan panggang selama 15 menit hingga berwarna coklat, lalu taburi dengan lebih banyak peterseli dan dinginkan beberapa menit untuk disajikan.