Jalinan ragi terbaik dunia untuk Paskah: Bahan rahasia membuatnya tak tertahankan

Dan begitulah cara kerjanya:
Secara pribadi, saya lebih suka mengambil lift kering untuk adonan ragi karena kemudian berhasil lebih baik. Saya juga membuat pra -dough sederhana. Tambahkan 125 ml air hangat dalam wadah dan larutkan setengah sendok teh garam di dalamnya. Larutkan ragi kering di dalamnya. Biarkan pre -dough di permukaan kerja selama 30 menit.

Kemudian campur tepung dengan bubuk puding dan disatukan dengan mentega lunak dalam food processor. Sangat penting:Gunakan kait adonanDan hanya biarkan mesin berjalan pada level rendah! Anda tidak boleh menggunakan mixer tangan untuk kepang ragi, karena dengan cepat menjadi terlalu panas dan dapat pecah (saya berbicara dari pengalaman).

Sekarang tambahkan pra-adonan dan susu suam-suam kuku (hati-hati, tidak terlalu panas!), Tambahkan gula, gula vanilla, kayu manis, kenari cincang dan kuning telur ke dalam campuran mentega tepung. Setidaknya semuanyaUleni selama 10 menit,Sampai adonan bagus dan halus dan tidak lagi menempel pada mangkuk. Jika dia melakukan itu, Anda harus menambahkan sedikit lebih banyak tepung dan menguleni beberapa menit.

Lalu aku menguleni adonan dengan penuh semangat dengan tangan. Lalu dia kembali ke mangkuk. Tempatkan handuk dapur basah di atas mangkuk dan adonan di tempat yang hangat (mis. Sebelum pemanasan) untukLepaskan selama 2 jam.

Adonan setidaknya harus menggandakan volumenya. Jika ini masalahnya, keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni dengan kuat dengan tangan selama sekitar 5 menit (juga pelatihan lengan yang baik!).

Kemudian bagilah adonan menjadi tiga potong dengan ukuran yang sama dan gulung menjadi sosis panjang. Trik saat dia selalu berkontraksi: Biarkan sendiri selama 5 menit. Kemudian dia benar -benar rileks dan berguling lebih mudah.

Kepang jalinan dari tiga helai. Profesional juga dapat mengepang jalinan ragi pada Paskah dengan empat untaian (lihat foto) atau membentuk karangan bunga. Tempatkan jalinan yang dikepang dengan hati -hati di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti dan tutup selama 30-45 menit lagi. Panaskan oven hingga 170 derajat udara yang bersirkulasi sebelum akhir terakhir.

Sebelum jalinan ragi masuk ke dalam oven, itu harus diperbesar lagi. Akhirnya, kocok sisa telur dan sebarkan ke kepang. Taburkan gula hujan di atasnya dan kemudian masukkan ke dalam oven! Waktu memanggang tergantung pada oven35 hingga 45 menit pada 170 derajat Sirkulasi Udara.

Penting: Anda harus melihat ke dalam oven dari waktu ke waktu. Jika kepang ragi terlalu gelap, Anda bisa menutupinya dengan selembar kertas roti dan kemudian panggang sampai akhir.

Tipp:Anda dapat melihat apakah kepang ragi dipanggang dengan mengetuknya (atas dan bawah). Jika kedengarannya hampa, adonan sudah lewat. Jika kedengarannya membosankan, maka dia harus sedikit masuk ke oven.

Apakah Anda menginginkannya lebih mewah? Bagaimana dengan Nutella Nut Yeast Braid? Untuk melakukan ini, cukup gulung adonan ragi terbuka dan sikat dengan lapisan Nutella, tambahkan potongan hazelnut.

Kemudian gulung adonan dari sisi yang panjang dan bagilah untaian memanjang. Perhatian: Taruh di tangan Anda diolesi Nutella!