Bukan hidangan nasional: asal mula asinan kubis, croissant, dan spageti dengan saus tomat

Croissant berasal dari Perancis,dengan saus tomat dari Italia dan asinan kubis dari Jerman – setiap anak tahu itu. Hanya: Itu tidak benar!Faktanya, banyak masakan terkenal memiliki asal usul yang berbeda-beda, dari yang kita semua pikirkan.Kami akan memberi tahu Anda dari mana asal mula masakan nasional terkenal.

Dan kemudian Anda melihat lagi: Tidak masalah dari mana Anda berasal. Pada akhirnya itu tergantung pada nilai-nilai (batin). Tolong semua orang memikirkan hal ini lebih sering.

Bagi banyak orang, ini adalah masakan klasik Italia: spageti dengan saus tomat - hidangan nasional yang asal usul Italianya tidak pernah diragukan oleh siapa pun. Hidangannya sendiri kemungkinan besar berasal dari Perancis. Setidaknya resepnya pertama kali ditulis dalam buku masak Perancis pada tahun 1797, sedangkan di Italia pertama kali ditemukan dalam buku masak pada awal abad ke-19. Oleh karena itu, alih-alih Pasta al Pomodoro, Anda harus memesan Pâtes à la Tomate.

Lebih banyak video tentang topik ini

Nah, di manakah Anda sering mendapatkan kue keberuntungan setelah berkunjung ke restoran? Benar sekali, di restoran dengan masakan Cina. Namun penelitian yakin bahwa kue keberuntungan ditemukan di Jepang. Pembuat roti Jepang Takeshi Matsuhisu menjelaskan bahwa suguhan yang berisi pesan keberuntungan adalah tradisi di Jepang yang sudah ada sejak abad ke-17. Menurut sejarawan Jepang Yasuko Nakamachi, kue keberuntungan ini berasal dari toko roti keluarga kecil di Kyoto, tempat Tsujiura Senbei tradisional, sebutan kue keberuntungan di Jepang, masih dibuat hingga saat ini. Sebuah ilustrasi dari tahun 1878 juga menunjukkan seorang pembuat roti membuat kue keberuntungan. Namun yang benar adalah bahwa kue ini dipopulerkan oleh orang-orang yang berasal dari Tiongkok - meskipun di Amerika.

Sauerkraut mungkin adalah salah satu makanan paling Jerman yang pernah ada - bukan tanpa alasan bahwa kita kadang-kadang masih disebut sebagai Krauts di negara-negara berbahasa Inggris. Faktanya, acar kubis baru sampai ke Eropa dan Jerman pada abad ke-13, melalui Jenghis Khan. Di Tiongkok, kubis putih, yang diawetkan melalui fermentasi asam laktat, telah dimakan berabad-abad sebelumnya. Dan di Yunani, makanan fermentasi sudah dikenal jauh sebelum orang Jerman memujinya sebagai makanan sehat. Faktanya adalah: Secara historis, asinan kubis tidak dapat digambarkan sebagai hidangan nasional Jerman.

Masakan Prancis, salah satu masakan terhebat dunia, terkenal dengan beragam hidangannya: dari baguette hingga Camembert, dari crepes hingga ratatouille, dari crème brûlée hingga cassoulet. Dan tentunya croissant juga menjadi simbol kuliner Perancis. Namun, ini aslinya berasal dari Austria dan oleh karena itu bukan merupakan hidangan nasional Perancis. Pada tahun 1838, pembuat roti Austria August Zang membuka toko di Paris dan menawarkan croissant Wina, yang sekarang dikenal sebagai croissant, dan dengan cepat dipanggang oleh rekan-rekannya dari Prancis. Croissant awalnya dikembangkan dari croissant Austria - juga dibuat dari puff pastry.

Jika Anda belum tahu: Tempura merupakan varian olahan masakan gorengan yang terutama dikenal dari masakan Jepang. Ikan, jamur, dan sayuran biasanya dilumuri tepung, telur, dan air es, lalu segera digoreng dalam minyak panas. Hanya saja: Metode persiapan ini dibawa ke Jepang pada pertengahan abad ke-16 oleh Portugis, yang kemudian meniru semuanya dari Tiongkok. Tempura sama sekali bukan berasal dari Jepang.

Masakan Amerika belum tentu terkenal dengan saladnya, kecuali satu: Caesar salad. Namun sayangnya di sini kami harus memberi tahu semua orang Amerika: Hidangan ini ditemukan di Tijuana, Meksiko - meskipun oleh orang Italia-Amerika. Namanya: Cesare Cardini. Ia lahir di Italia, beremigrasi ke Amerika Serikat pada tahun 1920-an dan membuka restoran di Tijuana selama Larangan. Ketika ada serbuan orang Amerika ke restoran pada tanggal 4 Juli 1924, hari libur nasional Amerika, Cardini menawarkan salad berdasarkan sisa bahan yang ia sebut dengan sederhana Caesar Salad. Sejak saat itu, pengadilan meluas ke Amerika Serikat. Sejak saat itu, makanan ini dikenal sebagai hidangan AS, namun sama sekali bukan hidangan nasional AS.

Menurut Anda siapa yang menemukan kentang goreng? Berdasarkan namanya saja, Anda pasti mengira itu bahasa Prancis, bukan? (Meskipun kentang goreng sering dianggap sebagai kentang goreng di AS karena banyaknya rantai makanan cepat saji.) Namun tampaknya orang Belgia-lah penemu makanan populer ini - meskipun mereka berbicara bahasa Prancis pada saat itu. Konon stik kentang goreng ditemukan oleh orang Belgia selama Perang Dunia Pertama, dan konon tentara AS telah mengamatinya. Dan karena mereka berbicara bahasa Prancis, para pria menyebut hidangan itu kentang goreng. Pantas saja konsumsi per kapita kentang goreng di Belgia merupakan yang tertinggi di dunia. Sekitar 350.000 ton kentang goreng dimakan di negara ini setiap tahunnya – untungnya bukan per kapita, tapi secara keseluruhan.