Rahsia untuk spaetzle keju syurga: Beginilah cara mereka dijamin untuk menjadi sempurna
Ia mungkin terdengar mudah, tetapi kunci kepada spaetzle keju yang sempurna terletak pada pilihan keju. Adalah lebih baik untuk menggunakan campuran pelbagai jenis keju - idealnya keju gunung pedas seperti Allgäu Emmentaler digabungkan dengan keju lembut seperti Gouda atau Raclette. Campuran ini menawarkan keseimbangan sempurna antara berkrim dan pedas.
Amat penting: Gunakan keju yang baru diparut, kerana keju yang sudah diparut selalunya mengandungi bahan tambahan yang menjejaskan sifat leburnya. Satu lagi helah kecil: tambahkan sentuhan buah pala atau sedikit bawang putih ke dalam sos keju. Aroma halus ini memberikan cheese spaetzle sentuhan istimewa tanpa menutupi rasa keju. Untuk menyediakan spaetzle anda memerlukan tepung, telur, garam dan sedikit air. Sebaik-baiknya pukul doh dengan tangan sehingga menggelegak - ini memastikan konsistensi lapang yang tipikal. Kemudian masukkan doh terus ke dalam air mendidih melalui penekan spaetzle atau pemotong dan masak selama beberapa minit sahaja sehingga spaetzle terapung ke permukaan. Toskan spaetzle yang telah dimasak dalam kuali besar dengan sedikit mentega. Sekarang keju mula bermain: Masukkan keju dalam lapisan di atas spaetzle panas dan kacau perlahan-lahan sehingga keju cair sepenuhnya dan berkrim. Penting: Panas tidak boleh terlalu tinggi, jika tidak keju akan membentuk tali dan tidak cair sama rata. Perhalusi dan nikmati: Akhir sekali, anda boleh menghias spaetzle keju dengan lada yang baru dikisar, bawang goreng rangup dan beberapa daun kucai. Ini menambah rasa dan tekstur tambahan pada hidangan. Dengan campuran keju yang betul dan beberapa langkah mudah, anda boleh membuat hidangan tradisional ini lagi dan lagi - dan ia dijamin menjadi kemuncak di meja makan anda.
