Yang Terbaik Dari Dua Dunia: Siput Cinnamon Siput-Guglhupf yang sangat berair

Bahan -bahan:

Doh:

• 20 g yis segar
• 250 g susu bilik tinggi
• 75 g gula
• 1 telur bersaiz sederhana
• 2 kuning telur bersaiz sederhana
• 1.5 sudu teh garam
• Tepung gandum 500 g
• 75 g zimmerwarme mentega

Pengisian:

• 150 g zimmerwarme mentega
• 120 g gula perang
• 3 sudu kayu manis

Icing:

• 100 g gula serbuk
• Air

Baking Accessories:

• Guglhupfform
• Pengadun tangan
• Mangkuk pencampuran
• Kain
• Mungkin foil aluminium

Persediaan:

1. Tembak ragi dalam mangkuk campuran dan campurkan dengan sedikit susu dan gula. Kemudian masukkan telur, kuning telur, selebihnya susu, garam dan tepung. Kuli doh selama tiga minit pada tahap yang rendah dengan cangkuk menguli mesin dapur. Kemudian tingkatkan kelajuan dan menguli doh selama 5-10 minit lagi.
2. Bekerja mentega yang dicincang ke dalam adunan dan menguli selama kira -kira lima minit. Kemudian menguli doh selama 5-10 minit lagi pada paras lutut yang lebih tinggi sehingga ia lembut dan tidak lagi melekat pada dinding mangkuk. Tutup mangkuk dengan kain segar dan biarkan doh berehat selama kira -kira sejam pada suhu bilik.
3. Campurkan mentega dengan gula dan kayu manis kepada jisim homogen.
4. Taburkan permukaan kerja dengan murah hati dengan tepung dan menguli adunan sekali lagi secara ringkas dan kemudian gulungkannya ke dalam segi empat tepat. Sekarang tersebar dengan lancar dengan pengisian dan simpan ruang di tepi.
5. Sekarang gulung doh sedekat mungkin dari sisi yang lebih lama mungkin supaya peranan dibuat. Sekarang tekan kedua -dua hujung bersama -sama dan membentuk karangan bunga. Tuangkan bentuk Guglhupf dan berhati -hati letakkan karangan bunga dengan jahitan.
6. Biarkan rehat doh ditutup lagi dan panaskan ketuhar hingga ke atas dan bawah panas 190 ° C.
7. Tolak bentuk di kereta api kedua ke dalam ketuhar dari bawah dan bakar kek selama kira -kira 45 minit (sekiranya Gugelhupf menjadi terlalu gelap di bahagian atas, tutup aluminium kerajang di antara).
8. Campurkan gula dan air serbuk ke dalam sayu likat dan berus Guglhupf yang disejukkan.