เมื่อการตั้งถิ่นฐานของมนุษย์บนดวงจันทร์กลายเป็นความจริง ดูเหมือนว่าสาเกจะดึงดูดความสนใจในฐานะสิ่งที่จะ "เติมเต็มชีวิตในอวกาศ" ในอนาคต
บริษัท อาซาฮีสาเกบริวเวอรี่ จำกัด ประกาศว่าจะกลายเป็นบริษัทแรกในมนุษยชาติที่พยายามผลิตสาเกในอวกาศ
Dassai เป็นโรงเบียร์มูน
ท้าดวลเงิน 100 ล้านเยน “Dassai MOON”
ตามประกาศ โรงเหล้าสาเกอาซาฮีจะเผชิญกับความท้าทายในการผลิต Dassai ภายใน Japanese Experiment Module Kibo บนสถานีอวกาศนานาชาติ (ISS)
โครงการนี้ ซึ่งจะเป็นการผลิตสาเกครั้งแรกของมนุษยชาติในอวกาศ มีวัตถุประสงค์เพื่อแนวคิดที่ว่าหากมนุษย์สามารถตั้งถิ่นฐานบนดวงจันทร์ได้ในช่วงทศวรรษปี 2040 สาเกอาจกลายเป็น ``การดำรงอยู่ซึ่งเพิ่มสีสันให้กับชีวิต'' ได้ในระยะยาว ชีวิตในอวกาศระยะหนึ่ง จากแนวคิดนี้ Dassai อันทรงเกียรติได้รับเลือกให้เป็นผู้นำ
เหตุผลในการคัดเลือกคือข้าวซึ่งเป็นเมล็ดพืชมีน้ำหนักเบาและขนส่งไปยังดวงจันทร์ได้ง่ายกว่าองุ่นซึ่งมีน้ำมาก ในอนาคตเป้าหมายคือการใช้น้ำที่กล่าวกันว่ามีอยู่บนดวงจันทร์เพื่อสร้างดาไซบนดวงจันทร์
โครงการนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งโมโรมิประมาณ 520 กรัมที่หมักบน Kibo แล้วนำมันกลับมายังโลกเพื่อทำสาเก จากนั้นจึงบรรจุขวด 100 มล. ลงในขวดเดียว
ขวดที่ได้จะขายในชื่อ ``Dassai MOON - Space Brewing'' ในราคาขายปลีกที่แนะนำ 100 ล้านเยน
ตามที่บริษัทระบุ รายได้ทั้งหมดจากการขายจะนำไปบริจาคให้กับโครงการพัฒนาพื้นที่ในอนาคต
ความคืบหน้าและกลไกการผลิตในปัจจุบัน
Asahi Shuzo อยู่ในกระบวนการพัฒนาอุปกรณ์การผลิตเบียร์และเตรียมเปิดตัวโดยความร่วมมือกับ Mitsubishi Heavy Industries, Ltd. และศูนย์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรมประจำจังหวัด Aichi
ในเดือนกรกฎาคม 2567 JAXA ได้รับการอนุมัติสำหรับระบบการใช้งานแบบชำระเงิน "Kibo" และบริษัทตั้งเป้าที่จะเปิดตัวในช่วงครึ่งหลังของปี 2568
เป้าหมายแรกคือการกลั่นสาเกได้สำเร็จภายใต้แรงโน้มถ่วงของดวงจันทร์ (ประมาณ 1/6 ของแรงโน้มถ่วงของโลก)
ในขั้นตอนแรกสู่การผลิตเบียร์ การทดสอบจะดำเนินการภายใน Kibo ในสภาพแวดล้อมที่จำลองแรงโน้มถ่วง 1/6
อุปกรณ์การต้มเบียร์จะถูกติดตั้งในเครื่องกำเนิดแรงโน้มถ่วงเทียมที่พื้นที่ทดลองการเพาะเลี้ยงเซลล์เพิ่มเติม (CBEF-L) ในโมดูลการทดลองของญี่ปุ่นของ Kibo หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี นี่จะเป็นครั้งแรกในโลกที่ ``ปรากฏการณ์การหมักหลายขนานขนานกัน'' ได้รับการยืนยันในอวกาศ
© บริษัท อาซาฮีสาเกบริวเวอรี่ จำกัด
การหมักในสภาวะไร้น้ำหนักอาจมีผลแตกต่างไปจากบนบก ตัวอย่างเช่น ในการผลิตเบียร์ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสภาวะไร้น้ำหนักช่วยเร่งการหมัก ลดการผลิตเอสเทอร์ที่ไม่จำเป็น และปรับปรุงคุณภาพเบียร์
การวิจัยดังกล่าวคาดว่าจะนำไปใช้ได้หลากหลาย รวมถึงการผลิตอาหารและการผลิตยาในอวกาศ
ความท้าทายของโรงเหล้าสาเกอาซาฮีในการผลิตสาเกในอวกาศเป็นก้าวแรกสู่เป้าหมายอันทะเยอทะยานในการผลิตสาเกบนดวงจันทร์ ความพยายามนี้คาดว่าจะไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการสร้างเทคโนโลยีการหมักในอวกาศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพัฒนาวัฒนธรรมวิถีชีวิตในระหว่างการอพยพในอวกาศในอนาคต
© บริษัท อาซาฮีสาเกบริวเวอรี่ จำกัด
การหมักในสภาวะไร้น้ำหนักอาจมีผลแตกต่างไปจากบนบก
ตัวอย่างเช่น การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสภาพแวดล้อมที่มีแรงโน้มถ่วงต่ำช่วยเร่งการหมักและลดการผลิตเอสเทอร์ที่ไม่จำเป็นในการผลิตเบียร์ ส่งผลให้คุณภาพดีขึ้น
การวิจัยในลักษณะนี้ถือเป็นคำมั่นสัญญาสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงการผลิตอาหารและการผลิตยาในอวกาศ
ความท้าทายของโรงเหล้าสาเกอาซาฮีในการผลิตเหล้าสาเกในอวกาศเป็นก้าวแรกสู่เป้าหมายอันยิ่งใหญ่ของการผลิตสาเกบนดวงจันทร์ ห่างไกลจากความฝันที่จะได้ใช้ชีวิตในอวกาศ ยุคสมัยต่างๆ ดูเหมือนจะพัฒนาไปจนถึงขั้นพัฒนาวัฒนธรรมการใช้ชีวิตในระหว่างการอพยพย้ายถิ่นฐาน
