ฉันได้ลิ้มรสหม้อเดี่ยวที่เก่าแก่ที่สุดยังคงเป็นวิสกี้ไอริช - และมันก็เหลือเชื่อ

มันเป็นจุดสิ้นสุดของยุคของมิดเดิลตัน นักกลั่นไอริชเพิ่งเปิดตัวบทที่หกและสุดท้ายของคอลเล็กชั่นโรงกลั่นเงียบที่หายากมากและในแบบที่น่าอัศจรรย์ช่วยให้ดีที่สุดจนกระทั่งสุดท้าย

บทที่หกเป็นสุดยอดของงานหกปี - มีการเปิดตัวประจำปีจากคอลเลกชันนี้ตั้งแต่ปี 2020 - ด้วยการเผยแพร่ก่อนหน้านี้ทั้งหมดแตกต่างกันอย่างชัดเจน สิ่งหนึ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือความหายากของพวกเขา

ฉันโชคดีพอที่จะย้อนกลับไปในปี 2023 ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะอยู่ที่นั่นในการเปิดตัวเครื่องดื่มพิเศษนี้ซึ่งเกิดขึ้นในโรงกลั่นเก่าในมิดเดิลตันเคาน์ตี้คอร์กไอร์แลนด์ในห้องวิสกี้เริ่มการเจริญเติบโต

บทที่หกนับเป็นหยดสุดท้ายของโรงกลั่นกลางมิดเดิลตันซึ่งปิดประตูในปี 2518 ซึ่งหมายความว่าวิสกี้มีการสุกแก่ 50 ปีดูแลโดยโรงกลั่นหลักสามแห่ง: Barry Crockett, Brian Nation และ Distiller นาย Kevin O'Gorman ปัจจุบัน

“ มีความเศร้าเล็กน้อย” โอกอร์แมนกล่าวถึงตัวเลือกสั้น ๆ เกี่ยวกับช่วงที่สิ้นสุด “ มันเป็นเหมือนคุณจะทำอะไรต่อไปฉันบอกว่ามันอาจเป็นไฮไลต์ของอาชีพของฉันมันยากที่จะเห็นว่ามันเป็นยอดมันเหมือนกับการชนะการแข่งขันฟุตบอลโลก”

เช่นเดียวกับฟุตบอลการสร้างวิสกี้เป็นกีฬาของทีมและโอกอร์แมนมีทีมที่เหลือเชื่อช่วยให้แน่ใจว่าการเปิดตัวครั้งนี้เป็นพิเศษและงานฝีมือนี้สามารถมองเห็นได้จากบาร์เรลถึงขวด

ความสุขของหก

ก่อนอื่นบาร์เรล การสร้างสถานที่พำนักแห่งสุดท้ายของวิสกี้คือ Master Cooper Ger Buckley รุ่นที่ห้าที่ Midleton Distillery ด้วยการใช้ไม้จากถังต้นฉบับของคอลเล็กชั่น Silent Distillery เขาสร้างถังที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ซึ่งรวมถึงตัวเขาเองเมื่อเขาใส่เครื่องหมายถัดจากพ่อของเขาซึ่งเป็นอาจารย์ Cooper ต่อหน้าเขาบนถังที่เขาเคยทำมาก่อน

“ ฉันดีใจที่ได้มีส่วนร่วมของ GER” โอกอร์แมนกล่าว “ เรามีความคิดในการทำถังที่ห่อหุ้มทุกบทโดยใช้หัวเรื่องและเสาและ Ger ติดอยู่และสร้างมันขึ้นมาเขาระมัดระวังเป็นพิเศษในการรวมมันทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันบอกเขาว่าวิสกี้มีค่าหลายล้านเขาทำให้แน่ใจว่ามันไม่ได้รั่วไหล!”

วิสกี้พิเศษสมควรได้รับกล่องงานนำเสนอพิเศษและ Decanter ขวดเหล้าได้รับการออกแบบเป็นรายบุคคลเป่าด้วยมือเสร็จแล้วแกะสลักและขัดเงาโดยงานฝีมือของ House of Waterford

ที่อยู่อาศัยทั้งหมดนี้เป็นตู้ที่น่าทึ่งซึ่งทำขึ้นอีกครั้งโดยช่างฝีมือชาวไอริชจอห์นกัลวิน Galvin เกิดในท้องถิ่นที่ Midleton และตอนนี้ตั้งอยู่ในกลาสโกว์

เขาอยู่เบื้องหลังตู้ทั้งหมดในซีรีส์และอันนี้เป็นจุดสุดยอดโดยใช้ไม้หายากหกป่า - แต่ละแห่งก่อนหน้านี้ในตู้ของโรงกลั่นเงียบห้าแห่งแรก - ด้วยเมเปิ้ลตาของนกที่หก เพิ่มไปยังการตกแต่งด้วยทองคำ 18ct และมันอยู่ใกล้งานของความงามที่สมบูรณ์แบบ

“ เพื่อให้เข้ากับวิสกี้และขวดเหล้าเราจำเป็นต้องมีตู้ที่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษและนั่นคือสิ่งที่จอห์นเข้ามา” โอกอร์แมนกล่าว “ เราออกจากจอห์นเพื่อสร้างการออกแบบและจัดหาป่าที่แตกต่างกันทั้งหมดเราช่วยเขาด้วยการแนะนำว่าเขาอาจใช้โอ๊กจากถังเก่าในมิดเดิลตัน

"เขาเป็นนวัตกรรมและสร้างสรรค์มากและจากนั้นก็มีเมเปิ้ลตาสีฟ้าของนก ... ฉันไม่เคยรู้มาก่อน แต่มันเป็นเพียง 'หนึ่งเปอร์เซ็นต์' ของเมเปิ้ลที่มีตานกตัวนั้นมันน่าทึ่ง

“ จอห์นจะคิดถึงเรื่องทั้งหมดจะพลาดการทำงานกับเราและเราทำงานกับจอห์น”

ประวัติความเป็นอยู่

การเปิดตัวของบทที่หกนั้นสอดคล้องกับวันครบรอบ 200 ปีของโรงกลั่นมิดเดิลตัน บุคคลที่มีหน้าที่ในการรักษาประวัติศาสตร์ 200 ปีนี้คือ Carol Quinn หัวหน้าผู้เก็บเอกสารของผู้กลั่นกรองชาวไอริช

“ ฉันเป็นนักเก็บเอกสารคนแรกที่ได้รับการคัดเลือกและเป็นส่วนหนึ่งของงานคือการสร้างที่เก็บถาวรเพราะนี่เป็นสิ่งที่ฉันชัดเจนมากเกี่ยวกับ: ฉันจะไม่ได้อยู่ที่นั่นในการแต่งตัวหน้าต่างประวัติศาสตร์ฉันเป็นนักเก็บเอกสารที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

“ ดังนั้น บริษัท จึงลงทุนเงินจำนวนมากในการแปลงส่วนหนึ่งของกระท่อมของโรงกลั่นเรามีห้าห้องที่แข็งแกร่งซึ่งเป็นห้องที่เก็บบันทึกไว้พวกเขาทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อมาตรฐานพิพิธภัณฑ์นานาชาติด้วยความชื้นและการควบคุมอุณหภูมิ”

การสร้างพื้นที่จัดเก็บที่ซับซ้อนนี้และรวบรวมวัสดุเก็บถาวรทั้งหมดจากไม่ใช่แค่มิดเดิลตัน แต่ยังรวมถึงเมืองดับลินและคอร์กเมืองต้องใช้เวลา ดังนั้นควินน์เริ่มตั้งร้านค้าที่อื่นในโรงกลั่น

“ ฉันนำคลังเก็บไว้ในร้านค้าธัญพืชแห่งหนึ่งในมิดเดิลตันและเราก็ทำสิ่งนั้นเป็นร้านค้าชั่วคราวเพราะทุกอย่างต้องทำความสะอาด” ควินน์กล่าว

“ คุณสามารถจินตนาการถึงบางสิ่งที่บางครั้งนอนอยู่บนปล่องไฟเป็นเวลาเกือบ 100 ปีฝุ่นสิ่งสกปรกและสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็อยู่ในนั้น

“ มันเป็นเวลาสองสามปีประมาณสามปีก่อนที่ทุกอย่างจะสะอาดพอที่จะถ่ายโอนไปยังที่เก็บถาวร”

การมีหอจดหมายเหตุเหล่านี้ยอดเยี่ยม แต่การมีใครบางคนอธิบายว่าเป็นกุญแจสำคัญและนั่นคือที่หนึ่งในคนที่มีชื่อเสียงที่สุดคนหนึ่งของ Midleton Distillery ให้ความช่วยเหลือ

“ ผู้กลั่น Master Barry Crockett เพิ่งเข้าสู่การเกษียณอายุของเขาดังนั้นเขาจึงยังอยู่ที่นั่นในสถานที่ แต่เขาไม่ได้ทำหน้าที่ประจำวันในโรงกลั่น Barry ย้ายเข้าไปอยู่ในกระท่อมกับฉันเข้าไปในที่เก็บถาวรซึ่งเป็นบ้านของครอบครัวของเขา” Quinn กล่าว

“ เขาจัดทำดัชนีหนังสือนาทีของโรงกลั่นสำหรับฉันและฉันไม่คิดว่าจะมีสัปดาห์ที่ฉันไม่ได้อ้างถึงดัชนีนั้นเขาก็ใจกว้างกับเวลาของเขาเพราะเมื่อถูกนำขึ้นมาที่นั่นเขาจำโรงกลั่นเก่าและกระบวนการทั้งหมดได้”

ชิม Midleton คอลเล็กชั่นโรงกลั่นเงียบที่หายากมากบทที่หก

มันมีความหนักหน่วงของประวัติศาสตร์ที่ฉันหยิบสักแก้วของบทที่หก ดังที่โอกอร์แมนพูดในคำพูดของเขาก่อนที่จะเปิดเผยเครื่องดื่ม:“ เราคิดถึงคนที่ไปก่อนเราคนที่เคยทำงานกับวิสกี้นั้นถ้ากำแพงเหล่านี้สามารถพูดคุยได้…”

ฉันมีจมูก ผลไม้มืดและน้ำผึ้งเป็นสิ่งแรกที่ชัดเจน แต่ก็มีหนังที่แตกต่างกัน เนื่องจากนี่คือวิสกี้ที่ครบกำหนดเป็นเวลา 50 ปีมันซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันจิบ มีลูกพีชและเครื่องเทศในการเล่น ปริมาณของแทนนินโอ๊คที่ตั้งไว้ในการเพิ่มโน้ตที่เป็นผู้ใหญ่ แต่กลมกล่อม มันเคลือบปากและไม่อยากจากไป

มากจนจบยาวและยังคงอยู่ด้วยโน้ตหวานที่อุดมสมบูรณ์และขิงเล็กน้อยที่ผ่านมาเวลาปิด

ทุกสิ่งที่ดีจะต้องสิ้นสุดลงและบทสุดท้ายของ Midleton คอลเล็กชั่นโรงกลั่นเงียบที่หายากมากนั้นดีพอ ๆ กันเท่าที่จะขอได้

สิ่งเหล่านี้หยดสุดท้ายจากโรงกลั่นที่เงียบอยู่ดังกว่าคำใด ๆ ที่สามารถเขียนเกี่ยวกับพวกเขาได้ Slàinteแน่นอน

Midleton ที่หายากมากคอลเล็กชั่นโรงกลั่นเงียบบทที่หกบรรจุขวดที่ 53% ABV และพร้อมที่จะซื้อในเว็บไซต์คอลเลกชัน Midletonเช่นเดียวกับในร้านค้าปลีกผู้เชี่ยวชาญในสหราชอาณาจักรไอร์แลนด์และสหรัฐอเมริกาที่ RRP ของ€ 60,000, 55,000 ปอนด์, $ 60,000 USD