สูตรพาสต้ากับผักกาดโรเมนและกรุบกรอบ - คุณอาจไม่เคยลองพาสต้าแบบนี้มาก่อน!

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับพาสต้าแสนอร่อยกับผักกาดหอมโรเมน

สูตรสำหรับ 2 ท่าน

สำหรับพาสต้านั้น

• เกลือ

• สปาเก็ตตี้ 200–250 กรัม (หรือพาสต้าที่คุณเลือก)

• กระเทียม 4-5 กลีบ

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

• ผักกาดหอมโรเมนหัวเล็ก 1 หัว

• 6–8 ปลาซาร์เดลเลนฟิเลต์ (แอนโชวิส)

• พริกไทยลูกจันทน์เทศ

• เปลือกขูดละเอียด

• มะนาว 1 ลูก

• 1 ช่องเสียบ Chilipulver

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ขูดสด

• พาร์เมซาน

สำหรับความกรุบกรอบ

• 2 ช้อนโต๊ะ panko (เกล็ดขนมปังญี่ปุ่นหยาบ)

• ถั่วสน 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

• 1 ช่องเสียบ Chilipulver

การเตรียมการใน 10 นาที

1. สำหรับพาสต้า ให้ต้มน้ำพาสต้า ใส่เกลือ และใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป อัลเดนเต้ภายใน 5-6 นาที

2. ในระหว่างนี้ให้บดกระเทียมด้วยใบมีด เปลือกจะคลายและหลุดออก ใช้มีดผ่าสองถึงสามครั้งก็เพียงพอแล้ว ผัดในน้ำมันมะกอก ล้างผักกาดหอม เขย่าให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นตามขวางเป็นเส้นขนาดนิ้วแล้วเติม สับปลาแอนโชวี่เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดเบาๆ สักครู่ขณะกวน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และเปลือกมะนาวขูดและผงพริกปริมาณมาก

3. ในเวลาเดียวกันสำหรับมื้อกรุบกรอบ ให้ทอดเกล็ดขนมปังกับถั่วสนในน้ำมันร้อน และปรุงรสด้วยพริกป่น

4. ใช้ที่คีบดึงเส้นสปาเก็ตตี้ออกจากน้ำปรุงอาหาร แล้วตะล่อมลงในส่วนผสมสลัดกับพาร์เมซานจนหยดเปียก ตักใส่จานสองใบแล้วโรยกระทืบให้ทั่วพาสต้าแต่ละส่วน

อย่างไรก็ตามสูตรอร่อยก็มาจากตำราพาสต้าเล่มนี้ที่เราชอบ