แป้งข้าวเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมตังฟรีสำหรับแป้งสาลีแบบธรรมดาและเหมาะสำหรับอาหารหลากหลายตั้งแต่แพนเค้กไปจนถึงอาหารเอเชียไปจนถึงเค้กและซอส แต่แทนที่จะซื้อแป้งข้าวราคาแพงคุณสามารถทำเองได้อย่างง่ายดาย ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่ตัวและเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแป้งข้าวสดและธรรมชาติสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่นาน ในบทความนี้เราแสดงวิธีทำข้าวด้วยตัวเองทำไมมันถึงคุ้มค่าและข้อดีของคุณ
ทำไมข้าวถึงแป้งด้วยตัวเอง?
แป้งข้าวเป็นทางเลือกที่หลากหลายและตังฟรีสำหรับแป้งทั่วไป แต่ทำไมคุณควรบดแป้งข้าวของคุณเองแทนที่จะซื้อมัน? ที่นี่เราได้รวบรวมเหตุผลที่สำคัญที่สุด
- แม้แต่แป้งข้าวบดก็มีราคาถูกกว่าที่ซื้อแป้งข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคุณภาพอินทรีย์หรือสายพันธุ์ที่ปราศจากกลูเตนพิเศษ ข้าวกล้องสีขาวหรือข้าวกล้องหนึ่งกิโลกรัมมักจะมีค่าใช้จ่ายเพียง 1-3 €ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพ ในทางกลับกันแป้งข้าวเสร็จแล้วอาจมีค่าใช้จ่าย€ 4–8 €
- สินค้าอุตสาหกรรมสามารถมีสารกันบูดหรือสารปนเปื้อน แป้งโฮมเมดเป็นธรรมชาติ 100% และปราศจากสารเติมแต่งที่ไม่พึงประสงค์
- แป้งข้าวโฮมเมดสามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการของคุณ ขึ้นอยู่กับสูตรคุณสามารถเลือกระหว่างข้าวขาวน้ำตาลแดงหรือดำ ไม่ว่าข้าวจะมีความสม่ำเสมอหรือขรุขระก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ข้าวประเภทใดที่เหมาะสม?
ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์คุณสามารถใช้ข้าวแดงที่แตกต่างกัน ความหลากหลายแต่ละชนิดมีคุณสมบัติพิเศษที่มีผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของแป้งข้าว
- ข้าวขาวเช่นมะลิหรือข้าวบาสมาติมีรสชาติที่ไม่รุนแรงและมีเนื้อสัมผัสที่ดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมอบเค้กและซอสชั้นดี
- ข้าวกล้อง (ข้าวธัญพืช) มีรสชาติที่แข็งแรงและบ๊องเล็กน้อย มันมีเส้นใยและโปรตีนมากขึ้นและเหมาะสำหรับขนมปังแสนอร่อยและขนมอบเพื่อสุขภาพ
- Klebreis มีเนื้อหาแป้งที่สูงขึ้น เขายังเป็น“ ข้าวที่น่าเบื่อ” แต่เป็นกลูเตน -ฟรี ข้าวกาวเหมาะสำหรับโมจิขนมเอเชียและแป้งข้าว
- ข้าวแดงและสีดำมีสีเข้มกว่าและเหมือนข้าวกล้องมีรสชาติเล็กน้อย มีคุณค่าทางโภชนาการและเหมาะสำหรับแครกเกอร์แพนเค้กหรือพาสต้า
คำแนะนำทีละขั้นตอน
ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ ต่อไปนี้คุณสามารถทำแป้งข้าวสดและโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย คุณไม่ต้องการอุปกรณ์พิเศษราคาแพงสำหรับสิ่งนี้ การแช่ข้าวก่อนบดทำให้มั่นใจได้ว่าแป้งข้าวที่นุ่มนวลขึ้นและปรับปรุงเนื้อสัมผัสในหลายสูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบะหมี่แป้งข้าวแพนเค้กหรือเค้กข้าว
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:
- ข้าว 250 - 500 กรัม (สีขาว, น้ำตาล, แดง, ดำหรือกาว);
- น้ำแช่
- เครื่องผสมที่ทรงพลังหรือเครื่องบดกาแฟ
- ทำความสะอาดผ้าหรือแผ่นอบแห้ง
- ตะแกรงหรือตะแกรงแป้ง
- ภาชนะบรรจุสุญญากาศสำหรับการจัดเก็บ
นี่คือวิธีการทำงาน:
- ใส่ข้าวลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ
- หากคุณใช้ข้าวขาวให้แช่เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง คุณต้องใช้เวลา 8-12 ชั่วโมงสำหรับข้าวสีน้ำตาลและธัญพืช (ควรข้ามคืน)
- เทน้ำผ่านตะแกรงและล้างข้าวด้วยน้ำใส
- กระจายข้าวบนผ้าเช็ดตัวในครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งจาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงในอากาศ
- ใส่ข้าวแห้งลงในเครื่องปั่นเครื่องบดกาแฟหรือโรงโม่ข้าว หากคุณใช้เครื่องปั่นระวังอย่าให้ข้าวมากเกินไปในครั้งเดียว มิฉะนั้นอุปกรณ์ที่ทรงพลังน้อยกว่าสามารถอุดตันได้อย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำให้คุณใส่ข้าวหนึ่งหรือสองถ้วยในมิกเซอร์ต่อรอบ
- บดข้าวในช่วงเวลาสั้น ๆ จนกว่าเขาจะมาถึงความละเอียดที่ต้องการ หากยังมีชิ้นส่วนหยาบเจ็ดและบดแป้งและบดอีกครั้ง
- เจ็ดแป้งข้าวเสร็จก่อนเก็บโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการความสอดคล้องที่ดี
- เติมแป้งลงในภาชนะบรรจุสุญญากาศ หากคุณทำให้มันเย็นและแห้งมันจะใช้เวลาหลายเดือน
@TheCookCentral สูตรแป้งข้าวที่ง่ายที่สุด…. สำหรับเพื่อนฟรีกลูเตนของฉันและอีกมากมาย😍#glutenfree #basmatirice #riceflour #recipesforyou #ข้าว #Foodie #zimbabwe
คุณสามารถใช้แป้งข้าวเพื่ออะไรได้บ้าง?
แป้งข้าวเป็นแป้งกลูเตนอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ในสูตรอาหารมากมายตั้งแต่ขนมอบไปจนถึงอาหารจานอร่อยไปจนถึงอาหารเอเชีย
- แม้แต่แป้งข้าวบดก็เหมาะสำหรับขนมปังเค้กและคุกกี้ มันทำให้มั่นใจได้ถึงพื้นผิวที่เบาและละเอียด เคล็ดลับ: สำหรับแป้งยืดหยุ่นรวมแป้งข้าวกับแป้งอื่น ๆ เช่นข้าวโพดหรือแป้งอัลมอนด์
- แป้งข้าวส่งผลให้แพนเค้กหรือวาฟเฟิลกรอบและกรอบ แพนเค้กโมจิญี่ปุ่นและเวียดนามBánhXèoกับแป้งข้าวอร่อยเป็นพิเศษ
- มันเป็นผ้าที่มีผลผูกพันตามธรรมชาติและไม่มีรสชาติสำหรับซอสซุปและสตูว์ คุณควรผสมแป้งกับน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
- แป้งข้าวยังเหมาะกับ breadcrumbs ส่งผลให้เปลือกโลกกรอบสำหรับปลาเนื้อสัตว์และผัก
- มันเป็นส่วนผสมที่สำคัญในอาหารเอเชียและใช้สำหรับอาหารแบบดั้งเดิมมากมายเช่นเวียดนาม pho-noodles, ก๋วยเตี๋ยวไทยไทย, โมจิญี่ปุ่น, เกาหลี tteook (เค้กข้าว) หรือจีนเนียนเกา (เค้กปีใหม่)
