ความเพลิดเพลินในฤดูใบไม้ผลิบนจาน: สลัดหน่อไม้ฝรั่งอุ่น ๆ กับมะเขือเทศเชอร์รี่และพาเมซาน

เมื่อฤดูใบไม้ผลิเคลื่อนเข้ามาและแท่งหน่อไม้ฝรั่งตัวแรกจะปรากฏขึ้นในตลาดเวลาที่ดีที่สุดของปีการทำอาหารจะเริ่มขึ้นสำหรับหลาย ๆ คน สูตรนี้สำหรับสลัดหน่อไม้ฝรั่งอุ่น ๆ กับมะเขือเทศเชอร์รี่ชุ่มฉ่ำและพาร์มส์ชั้นดีนำฤดูใบไม้ผลิลงบนจานโดยตรง - เบาหอมและเต็มไปด้วยส่วนผสมที่สดใหม่

ส่วนผสม (สำหรับสองคน)

• หน่อไม้ฝรั่งสีขาว 500 กรัม (ทั้งหมด)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม (สีแดงและสีเหลืองถ้าเป็นไปได้)
• Parmesan 50 กรัม (ในชิ้นเดียวสำหรับชิป)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (บริสุทธิ์พิเศษ)
• 1 tl honic
• 1 tl dijon-zenf
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวสด
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• ตัวเลือก: ใบโหระพาสดหรือ arugula สำหรับเครื่องปรุง

การเตรียม

1. เตรียมหน่อไม้ฝรั่ง: ปอกหน่อไม้ฝรั่งสีขาวอย่างละเอียดและตัดปลายไม้ออก ปล่อยให้เสาอย่างสมบูรณ์
2. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ (ควรแบนหรือหม้อหน่อไม้ฝรั่ง), เกลือเล็กน้อยเพิ่มน้ำตาลครึ่งช้อนชาและน้ำมะนาว ปรุงบาร์หน่อไม้ฝรั่งประมาณ 12–15 นาที - ควรจะนุ่ม แต่ก็ยังกัดได้เล็กน้อย จากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นลงบนผ้าที่สะอาด - เสิร์ฟอุ่น ๆ
3. มะเขือเทศทอดเชอร์รี่: มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางจนกว่าพวกเขาจะระเบิดเล็กน้อยและได้กลิ่น - ประมาณ 3-4 นาที พักไว้
4. เตรียมน้ำสลัด: ผสมในชามขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกน้ำผึ้ง 1 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชาและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ส่ง: จัดเสาหน่อไม้ฝรั่งทั้งหมดเคียงข้างกันสองแผ่น แพร่กระจายมะเขือเทศเชอร์รี่อุ่น ๆ ฝนตกปรอยๆทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอโดยไม่กวน
6. เสร็จสิ้น: sull parmes ใจกว้างถ่ายโอนผ่านสลัดด้วยเครื่องปอก เลือกประดับด้วยใบโหระพาสดหรือ arugula

อะไรเหมาะกับ?

สหายที่สวยงามหลายคนพอดีกับสลัดหน่อไม้ฝรั่งอุ่น ๆ กับมะเขือเทศเชอร์รี่และพาร์เมซานขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาต้องการจานเบาหรือต้องการทำเมนูจริงจากมัน

บาแกตต์สดหรือ Ciabatta เหมาะกับสลัดนี้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณจุดประกายการแต่งตัวที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์และในเวลาเดียวกันก็มีบางอย่างที่เติมลงบนจานของคุณ แม้แต่ถั่วสนย่างหรือวอลนัทสับก็ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม พวกเขาให้ศาลกัดมากขึ้นและมีกลิ่นหอมที่กลมกลืนกับพาเมซาน ถ้าคุณชอบครีมเล็กน้อยคุณสามารถปรับแต่งสลัดด้วย burrata หรือชีสแพะสด ชีสประเภทนี้เติมเต็มจานด้วยส่วนประกอบที่อ่อนโยนและเปรี้ยวเล็กน้อย

หากคุณต้องการทำให้สลัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารมื้อหลักที่เต็มไปด้วยปลาแซลมอนย่างหรือกุ้งทอดมีความเหมาะสมเป็นพิเศษ ตัวเลือกทั้งสองนำองค์ประกอบโปรตีนที่ดีมาเล่นโดยไม่ครอบคลุมตัวละครสดของสลัด แม้แต่เนื้อหน้าอกไก่ทอดนุ่มก็เป็นส่วนเสริมที่เหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาปรุงรสด้วยสมุนไพรสดพวกเขาพอดีกับภาพรวมอย่างน่าอัศจรรย์

เครื่องดื่มที่เหมาะสมคืออะไร? ไวน์ขาวแห้งสดไปได้ดีมากกับสลัดหน่อไม้ฝรั่ง Sauvignon Blanc, Riesling หรือ Silvaner ของ Franconian ขีดเส้นใต้รสชาติที่ดีโดยไม่โดดเด่นเกินไป

สลัดหน่อไม้ฝรั่งสามารถทนทานได้นานแค่ไหน?

โดยทั่วไปแล้วสลัดหน่อไม้ฝรั่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งหรือสองวัน เคล็ดลับ: ถ้าเป็นไปได้ให้หน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศแยกออกจากน้ำสลัด ดังนั้นพื้นผิวจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าและไม่มีอะไรจะอ่อนลง