เนื้อแกะอีสเตอร์ฉ่ำอย่างสิ้นเชิงกับสูตรของคุณยาย - คลาสสิกสำหรับทุกวันอีสเตอร์

อีสเตอร์ที่ไม่มีเนื้อแกะอีสเตอร์? เป็นไปไม่ได้! เนื้อแกะอีสเตอร์ที่ฉ่ำและนุ่มนวลเป็นคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเทศกาลและตื่นขึ้นความทรงจำที่ดีในวัยเด็กกับพวกเราหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันถูกอบตามสูตรของคุณยาย ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบเนื้อแกะอีสเตอร์ฉ่ำเคย - เรียบง่ายประสบความสำเร็จและแน่นอนว่าเต็มไปด้วยรสนิยม ปล่อยให้ตัวเองได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรคลาสสิกนี้และนำรสชาติดั้งเดิมมาสู่โต๊ะของคุณ

ทำไมลูกแกะอีสเตอร์ถึงเป็นพิเศษ?

แกะอีสเตอร์ที่อบตามสูตรของคุณยายมีบางสิ่งที่อบอุ่นและคิดถึงโดยเฉพาะ มันไม่ใช่แค่เค้กรูปแกะ มันมีประเพณีที่ยาวนานและมักเกี่ยวข้องกับคืนอีสเตอร์และการฟื้นคืนชีพ มันเคยอบด้วยความรักและความทุ่มเทและเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิและชีวิตใหม่ แม้กระทั่งทุกวันนี้มันก็ยังคงมีรอยยิ้มบนใบหน้าเมื่อปรากฏบนโต๊ะอีสเตอร์ - และรสชาติจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ถาดอบที่เหมาะสม - และวิธีการเตรียมมัน

คุณต้องใช้กระทะลูกแกะอีสเตอร์คลาสสิกที่มีความจุประมาณ 900 มล. รูปทรงสองส่วนนี้ทำจากโลหะหรือซิลิโคน เพื่อให้เนื้อแกะสามารถแก้ไขได้ดีหลังจากการอบการเตรียมเป็นสิ่งสำคัญ:

• สร้างไขมันอย่างทั่วถึง: เข้าไปในหูและอุ้งเท้า
• จากนั้นโรยด้วย breadcrumbs หรือแป้ง: สิ่งนี้ยังส่งผลให้พื้นผิวที่สวยงามในภายหลัง
• ทำให้รูปร่างเข้าด้วยกันได้ดีและแก้ไขหากจำเป็น

เคล็ดลับพิเศษ:วางรูปร่างลงบนแผ่นอบเมื่ออบ - ถ้าแป้งหนีออกมาเตาอบยังคงสะอาด

ยังค้นพบสิ่งที่อร่อย-

สูตรสำหรับแกะอีสเตอร์ฉ่ำ

เพื่อให้เนื้อแกะอีสเตอร์ของคุณกลายเป็นเรื่องฉ่ำและปุยอย่างที่คุณรู้จากคุณยายเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความสนใจกับการเตรียมการที่ถูกต้อง ที่นี่คุณจะพบสูตรที่เรียบง่ายและประสบความสำเร็จซึ่งรับประกันรสชาติคลาสสิกของ Osterlamm ของคุณยาย

สำหรับกระทะเนื้อแกะอีสเตอร์คลาสสิก (ประมาณปริมาณ 900 มล.) ที่คุณต้องการ:

• เนยนุ่ม 125 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 แพ็คเก็ต
• 2 ฟอง (ขนาด m)
• นม 75 มล. (อุณหภูมิห้อง) - ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชื้น
• แป้ง 150 กรัม (ประเภท 405)
• ผงฟู TL ทาสี 1
• เกลือ 1 หยิก
• ตัวเลือก: รอยขีดข่วนมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือรัม 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่งบางชนิดเป็นฝุ่น
• เนยและเกล็ดขนมปังสำหรับรูปร่าง

ทีละขั้นตอน: นี่คือวิธีที่แกะอีสเตอร์ฉ่ำประสบความสำเร็จ

1. เตรียมรูปร่าง:จาระบีรูปแกะอย่างระมัดระวัง - รวมถึงทุกมุม - และฝุ่นด้วยเกล็ดขนมปัง รายละเอียดที่ดีในภายหลังแก้ตัวเองโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
2. เตรียมแป้ง:ผัดเนยน้ำตาลวานิลลาและเกลือด้วยเครื่องผสมมือครีม (อย่างน้อย 3-4 นาที) จากนั้นคนให้เข้ากันในไข่หนึ่งตัวหลังจากนั้นรวมกันประมาณ 30 วินาที
3. ความชื้นและกลิ่น:ผสมนมและรอยขีดข่วนมะนาวหรือเหล้ารัมตามที่ต้องการ ผสมแป้งด้วยผงฟูแล้วพับในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ละเอียด
4. อบ:เทแป้งลงในรูปร่างที่เตรียมไว้ไม่ถึงขอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นที่ 180 ° C ความร้อนบน/ล่าง (160 ° C เหนืออากาศ) ประมาณ 35-40 นาที เมื่ออบให้ความสนใจกับตัวอย่างตะเกียบ แป้งควรอบ แต่ไม่แห้ง - เนื้อแกะยังคงดีและฉ่ำ
5. การระบายความร้อนและการล้ม:ปล่อยให้รูปร่างเย็นลงบนตารางประมาณ 10 นาทีจากนั้นเปิดอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เนื้อแกะเย็นสนิทและฝุ่นด้วยน้ำตาลผง

Tipp:หลายคนสาบานกับอัลมอนด์บดในแป้ง - ซึ่งทำให้แกะอีสเตอร์แม้กระทั่งฉ่ำและให้รสชาติที่น่าเบื่อเล็กน้อย

ค้นพบด้วย

คุณตกแต่งเนื้อแกะอีสเตอร์ของคุณอย่างไร?

เนื้อแกะอีสเตอร์แบบดั้งเดิมมักจะถูกปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง แต่ทำไมไม่สร้างความคิดสร้างสรรค์อีกเล็กน้อย? นี่คือแนวคิดบางอย่าง:

• ฟรอสติ้ง:แทนที่จะเป็นน้ำตาลผงคุณยังสามารถผสมไอซิ่งและตกแต่งเนื้อแกะด้วย
• ตกแต่ง:Sugaris ขนาดเล็ก, ช็อคโกแลตแวววาวหรือแม้แต่ดอกไม้ที่กินได้ก็สามารถทำให้เนื้อแกะดูเทศกาลได้มากขึ้น
• ริบบิ้น:ห่วงสีสวยรอบคอแกะทำให้แกะอีสเตอร์มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

เคล็ดลับสำหรับผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

• ปล่อยให้มันพักผ่อน:ห่อเนื้อแกะหลังจากเย็นลงในฟิล์มยึดและปล่อยให้มันพักค้างคืน ดังนั้นมันจึงฉ่ำและมีกลิ่นหอมเพราะแป้งมีเวลาทำอย่างถูกต้อง
• เนื้อแกะฉ่ำ:เพื่อความสม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถรวมโยเกิร์ตหรือเต้าหู้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำให้แกะได้นุ่มขึ้น
• ปรับแต่งกลิ่น:เพิ่มน้ำมะนาวหรือรอยขีดข่วนสีส้มหากคุณต้องการให้ลูกแกะอีสเตอร์เป็นโน้ตสดผลไม้
• ไข่และเนยอบอุ่น:ใช้ไข่และเนยที่อุณหภูมิห้องเสมอ - ซึ่งทำให้แป้งสวยและราบรื่น
• ส่วนผสมสด:ไข่สดมีส่วนช่วยให้แป้งเปิดอย่างสวยงามและเนื้อแกะอีสเตอร์กลายเป็นปุย ดังนั้นให้ความสนใจกับส่วนผสมใหม่!
• ตัวเลือกแบบฟอร์ม:นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้รูปแบบอื่น ๆ นอกเหนือจากเนื้อแกะคลาสสิก - รูปหัวใจหรือวงกลมยังทำให้ลูกแกะเป็นตาสวย

เคล็ดลับพิเศษของฉัน:ห่อเนื้อแกะที่อบอุ่นเล็กน้อยลงในฟิล์มยึดและปล่อยให้มันพักค้างคืน ดังนั้นความชื้นจึงยังคงอยู่ในเค้กและเนื้อแกะมีรสชาติที่ดีขึ้นในวันถัดไปและมีความฉ่ำโดยเฉพาะ

ค้นพบด้วยที่สมบูรณ์แบบสำหรับบรันช์อีสเตอร์!

แกะอีสเตอร์ไม่เพียง แต่เป็นสัญลักษณ์สำหรับฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีที่พิเศษมากที่ส่งผ่านในหลายครอบครัว น้ำหอมเค้กอบสดใหม่รูปร่างแกะที่สวยงามและประเพณีทำให้มันเป็นไฮไลต์อีสเตอร์ที่แท้จริง และตามจริงแล้ว: ครอบครัวไม่ได้รวมอะไรมารวมกันเป็นเค้กที่มีความชุ่มฉ่ำและอบสดใหม่ใช่มั้ย