แพะชีสใน Panna Cotta? ใช่คุณอ่านอย่างถูกต้อง - และถ้าคุณลองคุณจะเข้าใจว่าทำไมชุดค่าผสมนี้จึงเป็นที่นิยม พื้นผิวครีมตรงกับกลิ่นหอมเล็กน้อยที่ขมเล็กน้อยของชีสแพะ - เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่ซับซ้อนหรือของหวานพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นเมนูเทศกาลหรือช่วงเย็นที่ผ่อนคลายกับเพื่อน ๆ สูตรนี้เป็นเรื่องฮิตเสมอ ให้เราค้นหาพร้อมกับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์!
Panna Cotta มาจากอิตาลีและหมายถึง "ครีมปรุงสุก" คลาสสิกคุณรู้จักพวกเขาเป็นของหวานที่มีวานิลลาและกระจกผลไม้ แต่ด้วยชีสแพะเธอได้รับโน้ตใหม่ทั้งหมด - และสิ่งที่ดีที่สุด: คุณสามารถเตรียมได้ทั้งอย่างเต็มที่และหวาน!
ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณรวม Panna Cotta เข้าด้วยกันว่า:
- ผู้เริ่มต้นที่สง่างาม
- คำทักทายเล็ก ๆ จากห้องครัว (Amuse Bouche)
- ของหวานที่ดีพร้อมเอฟเฟกต์ว้าว
- หรือแม้กระทั่งเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟ่ต์หรืออาหารเย็นบิน
ค้นพบด้วย-
สูตรพื้นฐานสำหรับ Panna Cotta พร้อมชีสแพะ
สูตรนี้เป็นพื้นฐานที่สมบูรณ์แบบ - สำหรับการเปลี่ยนแปลงที่หวานและแสนอร่อย มันไม่ซับซ้อนเตรียมอย่างรวดเร็วและสามารถเตรียมได้อย่างน่าอัศจรรย์ล่วงหน้า
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วนเล็ก ๆ :
- 200 มล.
- นม 100 มล.
- 100 กรัมชีสสด (อ่อนเช่น Chavroux)
- 1 TL Honey (สำหรับตัวแปรหวาน) หรือน้ำตาลเล็ก ๆ 1 อัน (สำหรับความอร่อย)
- 1 1 กานพลูขนาดเล็กของกระเทียมหรือ thyme สาขา (เป็นทางเลือกสำหรับตัวแปรแสนอร่อย)
- เกลือและพริกไทย
- เจลาติน 2 แผ่น (อีกทางหนึ่ง: 1 ช้อนชาวายการ์สำหรับรุ่นมังสวิรัติ)
นี่คือวิธีการทำงาน:
- แช่เจลาตินในน้ำเย็น (เตรียม agar agar ตามคำแนะนำของแพ็คเกจ)
- ค่อยๆอุ่นครีมนมและชีสแพะในกระทะและคนให้เรียบ (อย่าปรุงอาหาร!)
- ตอนนี้เพิ่มเกลือพริกไทยและกระเทียม/โหระพาสำหรับตัวแปรแสนอร่อย น้ำผึ้งขนาดเล็กช้อนหรือวานิลลาบางส่วนสามารถพอดีกับตัวแปรหวาน
- บีบเจลาตินให้ดีและละลายในส่วนผสมที่ร้อน แต่ไม่เดือด ผสมให้เข้ากันจนกระทั่งเธอละลายอย่างสมบูรณ์
- เติมแว่นตาหรือแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ติดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ข้ามคืนดีกว่า)
สำคัญ:มวลต้องไม่ปรุงอาหาร - ไม่เช่นนั้นเจลาตินจะสูญเสียผล และยิ่งเวลาระบายความร้อนนานเท่าไหร่ความสอดคล้องก็จะยิ่งสวยงามยิ่งขึ้น!
Tipp:ถ้าคุณชอบคุณสามารถตก Panna Cotta ในภายหลัง - รูปร่างซิลิโคนหรือแว่นตาที่มีน้ำมันเล็กน้อยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเรื่องนี้
ตัวแปรมากมาย - สำหรับอาหารเริ่มต้นหรือนิ้วมือ
ชีสแพะนำโน้ตรสเผ็ดเล็กน้อยที่สามารถรวมกันได้อย่างยอดเยี่ยมกับส่วนประกอบมากมาย นี่คือชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่ง:
- ด้วยมะเขือเทศ confed และโหระพา:ไฮไลท์ที่แท้จริง! ทิ้งมะเขือเทศเชอร์รี่ตัวเล็ก ๆ ไว้ในเตาอบด้วยน้ำมันมะกอกกระเทียมเกลือและโหระพาสดแล้ววางไว้บน Panna Cotta เป็นท็อปปิ้ง
- ด้วย Beetroot & Walnuts:บีทรูทขูดขูดหมักเล็กน้อยวอลนัทคั่วสองสามตัวและคำใบ้ของน้ำส้มสายชูบัลซามิก - สีและลิ้มรสความฝัน!
- ด้วยหัวหอมคาราเมลและเบคอน:แสนอร่อยเรียบง่ายเหมาะสำหรับฤดูหนาว ความหวานของหัวหอมกลมกลืนกับชีสอย่างน่าอัศจรรย์
- ด้วยหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและมะนาว Zest:เหมาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ: หน่อไม้ฝรั่งที่ละเอียดอ่อนลวกเล็กน้อยมากด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ค้นพบอร่อย-
ตัวแปรหวาน - เป็นของหวานที่กลั่นกรอง
ชีสหวานและแพะ? โอ้ใช่! ตัวละครที่ขมเล็กน้อยของชีสเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลไม้หรือความหวานที่น่าเบื่อ
- ด้วยน้ำผึ้ง & มะเดื่อ:คลาสสิกที่สมบูรณ์: มะเดื่อ, คาราเมลสดหรือคาราเมลเล็กน้อยรวมถึงคำใบ้ของน้ำผึ้งเหลว - ขุนนาง, เมดิเตอร์เรเนียน, อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- ด้วยลูกแพร์คาราเมลและโรสแมรี่:ทอดลูกแพร์ในเนยและน้ำตาลปรับแต่งด้วยการสัมผัสของโรสแมรี่ - การรวมกันนี้นำความลึกและความอบอุ่นมาสู่ Panna Cotta
- ด้วย Berry Compotation & Pistachios:ผลเบอร์รี่ซาวเออร์เช่นราสเบอร์รี่หรือลูกเกดทำลายครีมอย่างน่าอัศจรรย์ - พิสตาชิโอส์ให้คำกัดและสี
- พร้อมลาเวนเดอร์และช็อคโกแลตสีขาว:บางสิ่งบางอย่างสำหรับการทดลอง - ยาอย่างประณีต แต่เมื่อรวมกับชีสแพะมีองค์ประกอบของบทกวีเกือบ
เคล็ดลับการให้บริการและความคิดสร้างสรรค์
- มินิแว่นตาสำหรับบุฟเฟ่ต์:เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองหรือบรันช์ - จัดเรียงอย่างดีในแว่นตาเตือนขนาดเล็กหรือถ้วยเอสเพรสโซ่
- ละอองฝนด้วยน้ำมันสมุนไพร:ด้วยตัวแปรที่หลากหลายน้ำมันใบโหระพาหรือมะนาวทำให้มั่นใจได้ถึงความสดใหม่
- ตกแต่งด้วยดอกไม้ที่กินได้:เพื่อลุคที่หรูหรา - เช่น B. Nasturtium, Violet หรือ Borage
- เสิร์ฟบน Crostini:ส่วนเล็ก ๆ บนบาแกตต์คั่ว - เหมาะอย่างยิ่งเป็นอาหารนิ้ว
- ชั้นในแก้ว:ด้วยผลไม้เทียม Chutney หรือCrème - สวยและเรียบง่าย
เทคนิคเล็ก ๆ สำหรับเอฟเฟกต์ที่ยอดเยี่ยม
- เพื่อความมั่นคงมากขึ้น:ใครคือ Panna Cotta z B. ต้องการเสิร์ฟในห้องที่อบอุ่นครึ่งใบสามารถใช้เจลาตินได้มากขึ้น
- สำหรับมังสวิรัติ:แทนที่จะเป็นเจลาตินคุณยังสามารถใช้วุ้นวุ้นได้โปรดให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับปริมาณ
- สำหรับครีมเสริม:CrèmeFraîcheหรือโยเกิร์ตกรีกผสมผสานพื้นผิวที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น
แพะชีสปันนาคอตต้าเป็นไฮไลต์ที่แท้จริง - ไม่ว่าจะให้บริการหวานหรือเสิร์ฟอย่างเต็มที่ เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมตัวสามารถเตรียมได้อย่างน่าอัศจรรย์และเสนอโอกาสสร้างสรรค์นับไม่ถ้วน และนั่นคือสิ่งที่ทำให้มันพิเศษมาก: เรียบง่ายกลั่นกรองน่าประหลาดใจ - และมีความสุขเสมอ
