ออร์โซ แครอทย่าง หัวหอมและสลัดลูกเกด | สูตรอาหารที่แพทย์รับรองพร้อมซุปเปอร์ฟู้ดราคาประหยัด

• แครอท 1 ปอนด์ (สดหรือแช่แข็ง) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแนวทแยงหนา 1/4 นิ้ว
• กระเทียม 2 กลีบสับ
• หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัวสับ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับออร์โซ
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ออร์โซแห้ง 1 ถ้วย
• ลูกเกดไร้เมล็ด ½ ถ้วยตวงในน้ำร้อน
• พาร์ลซีย์สดสับ ½ พวง
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำแตกสด

เปิดเตาอบที่ 375°F

ใส่แครอท กระเทียม หัวหอม EVOO ยี่หร่า และเกลือลงในชามโลหะ และผสมจนเข้ากัน กระจายส่วนผสมบนถาดอบและย่างในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกันก็ต้มน้ำในหม้อ เพิ่มออร์โซและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาทีหรือจนกระทั่งอัลเดนเต้ ระบายออร์โซออก เพิ่ม EVOO เล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดและปล่อยให้เย็น

เมื่อแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ย้ายพวกมันลงในชามโลหะแล้วโยนออร์โซลงไป ผัดลูกเกด จากนั้นใส่พาร์สลีย์ น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือตามชอบ

เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง