แต่ละผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกอย่างเป็นอิสระจากทีมบรรณาธิการของเรา เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากบางลิงค์ไปยังผลิตภัณฑ์ในหน้านี้ โปรโมชั่นขึ้นอยู่กับความพร้อมจำหน่ายและข้อกำหนดของผู้ค้าปลีก

ต้นขาและอกไก่ย่างในกระทะแล้วเคี่ยวในเตาอบพร้อมซอสลูกฟิกสด สวัสดีค่ะ อาหารจานเดียวง่ายๆ

วัตถุดิบ

  • ไก่ติดหนังติดกระดูก 7 ชิ้น อก 3 ชิ้น และต้นขา 4 ชิ้น
  • เกลือและพริกไทย
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (EVOO)
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมแดงขนาดเล็ก 2 หัวหั่นบาง ๆ
  • หอมแดง 2 หัวสับละเอียด
  • กระเทียม 4 กลีบบด
  • มะนาวหรือส้ม ½ ลูก และเปลือกม้วนขนาด 3 นิ้ว 1 อัน
  • โรสแมรี่สด 3 ช้อนโต๊ะสับ
  • พริกแดง 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำซุปกระดูกไก่ 1 ถ้วย
  • มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเดื่อสด 6 ถึง 7 ผลลดลงครึ่งหนึ่ง
  • ขนมปังกรอบ

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่350°F

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย

อุ่นกันใหญ่กระทะเหล็กหล่อใช้ไฟร้อนปานกลางโดยใช้ EVOO กระทะ 2 รอบ และไก่เป็นสีน้ำตาล พักไว้ 4 นาที โดยเอาด้านหนังลงไป และด้านกระดูก 2 ถึง 3 นาที จากนั้นจึงยกลงจาน ใส่เนยละลาย ใส่หัวหอม (รัชชอบใช้นางม้านั่งขูด) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทำให้นิ่มลง 3 ถึง 4 นาที ใส่หอมแดง กระเทียม เปลือกส้ม โรสแมรี่ และพริกแดงป่น คนให้เข้ากัน 2 นาที ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำสต๊อก มัสตาร์ด และน้ำผึ้งและรวมกัน เลื่อนไก่และลูกฟิกลงในซอสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที นำเปลือกส้มออกแล้วบีบมะนาวหรือส้ม 1/2 ลูกไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสำหรับถูพื้น