“X3”比糖甜10,000倍，消除所有负罪感。

随着健康意识的增强，世界各地的食品趋势正在转向“健康美味”。特别是，许多公司对过度消费糖带来的健康风险表示担忧。替代甜味剂我们相互竞争，共同发展。

在这种情况下，一家来自德国的初创公司开发了“X3”，一种备受关注的全新甜味剂。任何事物，比糖甜一万倍然而，对卡路里和血糖水平的影响是几乎没有这就是它的意思。

Green Queen，一个有关世界各地食品和气候的新闻媒体。文章据介绍，X3由德国弗劳恩霍夫分子生物学和应用生态学研究所开发。源自微生物发酵产生的蛋白质它似乎是一种甜味剂。

传统的植物甜味剂如甜叶菊和拉坎卡是众所周知的，但它们的缺点是会留下独特的苦味和余味。另一方面，X3是像蜂蜜一样天然的甜味它可以被称为梦幻般的甜味剂，因为它对卡路里或血糖水平没有影响。

X3最大的特点就是它的原材料。它使用一种名为“brazein”的蛋白质，从原产于西非的一种名为“oubli”的水果中提取。 根据同一篇文章，钎焊本身的甜度是糖的 500 至 2,000 倍。

然而，钎焊素需要从天然水果中提取，难以大规模生产。因此，研究团队微生物发酵技术成功利用人工生产钎料如果由此能够实现稳定供应，可以说我们离X3的商业化更近了。

X3的到来有可能极大改变食品的未来。 其影响将是不可估量的，尤其是在全球范围内，过量糖摄入造成的健康损害日益严重。

“绿色女王”指出了德国的高糖消费量以及与之相关的严重健康问题。为了克服这一局面，德国政府从2018年开始减糖策略” 得到晋升。 然而，结果并没有达到预期也是事实。这就是为什么人们对 X3 等创新甜味剂的期望越来越高。

X3 不仅是其作为甜味剂潜力的一个很好的例子，而且也是食品和技术融合的未来。

近年来，人造肉、替代蛋白等。食品科技该领域的创新正在引起人们的关注。 X3的到来有可能进一步加速这一趋势并极大地扩大食品选择。我们将继续关注我们日常饮食将如何因技术进步而发生变化。