当您想到威士忌酒厂时，您会想象什么？高地的水晶透明溪流和希瑟·斯特鲁山？也许这是一个蛋糕（E）y酿酒厂，一个波旁威士忌仍然在范围内谷仓，既淡淡又朦胧的日子。
您可能不会想象的是藏在伦敦西南部巴特西的工业庄园。
首都可能是许多精酿啤酒厂和杜松子酒酿酒厂的所在地，但这从来都不是威士忌的家。狗屋酿酒厂希望改变这一点。由夫妻组合布雷登（Braden）和凯瑟琳·桑德斯（Katherine Saunders）创立，它采取了一种摇滚的方法，将威士忌蒸馏到大烟中，这是一种端到端的谷物到瓶装工艺，从地面上建立了DIY朋克精神，目的是采用大型波士币制造商。
Doghouse Distillery独立于威士忌遗产品牌，做事有所不同。这里没有雪茄和吸烟夹克 - Foo Fighters从酿酒厂仓库上方的小型办公室扬声器中爆炸出来，墙壁覆盖在硬岩海报中的墙壁覆盖的地板到天花板 - Soundgarden，LED Zepppelin，Riffmakers，Riffmakers and Renegades。在这里我们遇到了布雷登。
他说：“这对我们的市场来说是前卫的，非常规。”
“你看威士忌，我们已经有几个人把鼻子抬起了。这是非传统的，很痛苦。”
这是一种审美，可以延续到狗屋的瓶装艺术中 - 酿酒厂的收货品收集器销量和第一种威士忌装饰有骨骼图案，使铁娘子的Eddie脸红了。
他说：“我曾经经常品尝啤酒，站起来说，'这不是关于手工艺的'。如果百威啤酒制作了令人难以置信的啤酒，我们都喝了它，那是关于您所在的公司，精神的。这只是瞬间和您所在的时刻和位置。您在喝酒的地方就变得与您同在的人，”他说。
“我们热爱音乐，我们有某种类型的个性。我们希望将其纳入品牌。是的，这并不总是每个人都喝茶。”
一种新的传统看法
布雷登（Braden）和狗屋（Doghouse）团队正在寻求消除与高端威士忌界相关的一些闷气，其中一部分伴随着他们的流程透明度。在威士忌界几乎闻所未闻的举动中，其收债收藏家范围包括新的，不陈旧的精神，以及1岁和2岁的“月光”，以及鲜嫩的3年收债者威士忌酒 - 精神可以并且仍然在英国以威士忌为市场。
它为威士忌的演变和品味发展提供了令人着迷的见解，让狗屋的粉丝加入了团队，从概念到液体的成熟。
“现在，并不是每个人都会在酒吧订购，”布雷登（Braden）令人惊讶的光滑，独特的未陈化月光。
“而且并不是每个人都会在家中。但是我们为什么不谈论它呢？这是大男孩们的基调 - 有些人可能不喜欢那样，这可能会使他们无法购买他们的旧东西。
“但是和我们的饮酒者一样，几乎就像他们在等待下一个年份，你知道吗？我们买了威士忌，然后他们就像，'哦，下一步是什么？'同样，我们在伦敦没有真正的传统。
“我们将其出售：因为必要，两个：因为它是血腥的。”
反建制独立人士
桑德斯（Saunders）和他的狗屋（Doghouse）的创始人（和妻子）凯瑟琳（Katherine）对以既定名称并不陌生。桑德斯（Saunders）和他的英国配偶来自澳大利亚，于2011年开设了布里斯班的第一家精酿啤酒酒吧，并聘请了福斯特（Foster）的卡尔顿（Carlton）和曼联（Carlton）和XXXX（又名“ Fourex”）Castelmaine Perweries。
但是独立确实带来了困难。
桑德斯承认：“从一开始，这比力量更是一个弱点，因为你身后没有大的身体。”
“您要做的就是发现那些关心这种独立精神的家伙 - 随着世界发展成为这条不露面的大街，他们越来越多了！但是花了一段时间。要找到我所说的真正的大使。”
伦敦和英国通常拥有与世界其他任何地方一样多的狂热爱好者，并且是烹饪热点。那么，为什么伦敦以前没有在威士忌景观上留下痕迹呢？
“其中很大一部分是，我认为伦敦在威士忌地图上，它不是性感的，对吗？苏格兰，高地，这很性感。但是伦敦？'哦，你从泰晤士河那里得到水，”布雷登笑着说。
“伦敦，这是全球中心，但它也有一些艰难的底盘，也很适合我们！因为我们是城市的，我们不是苏格兰或爱尔兰的高地，溪流和“原始条件=完美的威士忌”心态。 溪流。”
布雷登认为，其中的一部分来自英国的自我效果的条件，澳大利亚能够以一种本土的精神迷可能无法做到的方式照亮伦敦威士忌潜力。
“真实的故事，对我们来说是全球机会，是为了带来一些真正的英国出处。你知道，我是澳大利亚人，人们更加认真地对待我。我悬挂了英国国旗，我什至不是从这里，试图提出一个观点！
“需要更多地支持英国，并为此感到自豪。”
出生于伦敦，受波旁威士忌国家的启发
Doghouse酿酒厂收债威士忌威士忌可能出生在伦敦，但毫无疑问，传统上对这种口味产生了影响。
“我们希望波旁威士忌的纯度更加纯度 - 您正在寻找一个稍微干净的剖面，这是因为您不想要的发酵罐中的某些东西，所以您的发展略高，因此您基本上会给我们75％的ABV，但它变化了，但是新产品会有所不同，然后我们将枪管稀释至62.5％。”
“由于我们在食物中使用盐的原因相同的原因，我们将使用水含量的水。它总的来说。这就像不是在您的烹饪中放黄油。因此，我们使用的是这样的。肯塔基州完全是关于石灰石的，因此他们在水中有很高的酸橙水平。
布雷登（Braden）将味道描述为“美丽的樱桃，热情的鼻子和前面，鼻子上有很多香草和其他东西，但是当您第一次将其放入嘴里时，木材，焦糖，香草香料中会有很多酥脆的樱桃，这是橡木驱动和玉米驱动和玉米驱动的。”
在从未来到3年至一年的瓶装状态下的旅程中，“它变得更加传统的波旁威士忌”。
液体也赢得了波旁威士忌传统家的粉丝 - 酿酒厂的美国游客被吹走了，并享受与当地销售产品的比较。
布雷登说：“前一天晚上，我们从科罗拉多州有一些家伙，他们买了一些波旁威士忌，我们给了他们一些。” “而且有一个独特的区别。我认为这很酷，这是它自己的事。
“这就像音乐一样 - 您可以演奏同样的和弦，这是一百万种不同的方式。这是关于找到我们的位置，如果您愿意的话，这就是我们的表情或歌曲。”
Doghouse不太可能的位置的一个意外好处也可能证明具有独特的蒸馏优势，这是伦敦的特殊微气候，及其对木桶老化过程的影响。
布雷登建议说：“我也想到英国的所有地方，伦敦是最适合威士忌酒的地方。”
“这里是它自己的小微气候。它具有社会的潜在热量。即使在家庭县，我们也不会得到波动。波动意味着木材进出，膨胀，收缩，也会增加成熟。
“关于它是否真的有效的判决，因为在五年后，人们将能够判断我们八岁的威士忌并在10中得分。众所周知，肯塔基州在那个山谷中，晚上很冷，白天很冷，天气很热，所以他们自然可以比我们更快地老化。
名称的债务，但不为价格
在开发自己的品牌说话的酒吧空间的过程中，布雷登（Braden）和狗屋团队渴望将收债员带入大众。他们的定价是，首次亮相威士忌每瓶每瓶49.95英镑。
“我们不想只是为了高级或精英的赌徒。我们希望每个人都能喝酒。50英镑是一个心理的价格。我们希望保持相对包容，这意味着不是排他性的香槟风格疯狂。”
至于任何潜在的黑肩品牌？ Doghouse准备将其作为荣誉徽章。
布雷登说：“我们还不够众所周知，可以成为黑羊，但我们可能最终到达那里。”
“如果您可以在Nice Bars，Michelin Star餐厅或只是当地的Boozer中找到我们，那将是一个梦，那将是我的目标。然后，最后，我很高兴，我可以冲洗，重复一遍！”
