酸奶油，酸奶油和奶油奶油有什么区别？

目录

• 分裂，酸奶油或奶油奶油 - 有什么区别？
• 酸奶油：理想的蘸酱和敷料
• 环绕：品尝汤和调味料
• 奶油Fraîche：不要在热菜中倒置

看看食谱告诉您，酱汁来了。但是，您在冰箱里只有一杯奶油奶油。因此，您只是使用它。还是有区别

分裂，奶油奶油和酸奶油 - 是否有三种具有不同名称的相同产品？我们将告诉您酸奶油变体之间的味道和一致性以及什么不适合烹饪的差异。

分裂，酸奶油或奶油奶油 - 有什么区别？

所有三种食物 - 酸奶油，酸奶油和奶油奶油 - 都是厨房中的重要助手。它们使调味料真正奶油，在烘烤蛋糕或蛋糕时使用，并给汤剂的味道。

所有三种乳清产品均使用添加的乳酸细菌制造。这样联邦营养中心（BZFE）解释说，特殊的细菌（例如乳酸菌cremoris）将牛奶糖转化为乳酸。如果牛奶生气，它包含变化并重合的蛋白质。根据脂肪含量的不同，它会获得粘性甚至抗稳定性的一致性，并获得了不同的名称。

酸奶油，奶油奶油和酸奶油之间的最大区别在于产品的脂肪含量：

酸奶油：理想的蘸酱和敷料

酸奶油是由甜奶油产生的，甜奶油用乳酸菌酸化，也称为酸奶油。由于它的脂肪含量仅为10％，因此酸奶油相对较薄，当热量太高时会迅速涌出。

因此，Saure Cream最好在冷厨房中使用：例如，将蘸酱或沙拉酱混合。它也是蛋黄酱或鲜奶油的流行，低脂肪的替代品。

阅读提示：

如果您没有其他手头，想和酸奶油一起品尝酱汁或汤，则应考虑一些避免通道或薄片的东西：

• 酸奶油应尽可能有室温。
• 酱汁或汤不应再煮。
• 少量强度就可以防止酸性奶油中的蛋白质。

环绕：品尝汤和调味料

分裂是酸奶油的脂肪变种，味道少一些。脂肪含量通常在20％至24％之间，这就是为什么Schmand一方面不是作为酸奶油和烹饪时流出的原因。

这使得源是汤和调味料的味道和增厚的理想选择。烘烤时，您也可以倒在酸奶油上，这样甜美的零件也很香。

在瑞士，奥地利和蒂罗尔，施曼德尚不清楚，最有可能将萨尔布拉姆（15％脂肪）和酸奶油（35％脂肪）与使用的产品进行比较。在某些地区，“酸奶油”一词也等同于甜咖啡霜。

奶油Fraîche：不要在热菜中倒置

CrèmeFraîche是一种根据法国的特殊食谱开发的酸奶油产品。它至少有30％的脂肪含量比酸奶油或酸奶油要高得多。因此，即使使用更高的热量，它也不会泛滥。

在口味方面，奶油奶油很新鲜，略带酸味。由于它也可以含有多达15％的糖，因此该产品特别是奶油，但即使是最多的卡路里，每100克每100克292 kcal。为了进行比较：含24％脂肪的酸奶油含有100 g 240 kcal，酸奶油只有117 kcal。

基本上，可以很好地更换酸奶油，酸奶油和奶油。就品味而言，它们非常相似。无论您是使用奶油奶油还是酸奶油都取决于您是否要煮更多卡路里。在Saurer Cream上，您还应该记住，该产品会在热菜中絮凝。

常问问题：
您可以用酸奶油代替酸性奶油吗？
是的，但是酸奶油是脂肪，酸味较少。
什么是更健康的：酸奶油或奶油奶油？
分裂的脂肪较少，但是奶油奶油更稳定。
烹饪时为什么要出去酸奶钳？
由于脂肪含量低 - 提示：搅拌淀粉！