鸡蛋过期：如果发生这种情况，您再也不能吃了
©Adobe Stock
厨房问题：我还能吃过过期的鸡蛋吗？
即使到期日期，您仍可以查看鸡蛋是否仍然可以食用 - 以及如何正确存储它们。
内容
您知道德国人在2021年平均每人238个鸡蛋吗？结果粮食和农业部。有了这么多的鸡蛋，当然也可能发生在冰箱中遗忘一个或另一个鸡蛋。
超过日期之前最好的鸡蛋还可以吃鸡蛋吗？还是您甚至会生病并抓住食物中毒？
在视频中：我可以把车放在交通拥堵中吗？
在交通拥堵中：我可以离开汽车制作pipi吗？
你还能吃过过期的鸡蛋吗？
好消息首先：如果超过日期之前的最佳状态，则不必将鸡蛋扔进垃圾桶。
从母鸡产卵的那一天起，生鸡蛋可以保存28天。如果从第二周开始将鸡蛋存储在冰箱中，则可以在正式到期日期后大约三周使用它们。
注意：为了安全起见，您应该加热保留的鸡蛋，这些鸡蛋的日期比最好的鸡蛋，并且使用至少70°C并且不再使用RAW。
鸡蛋耐用多长时间？
鸡蛋对您想象的不太敏感。这是由于精细的外壳皮肤（称为cuticula），它代表了对病原体的天然保护。
- 生鸡蛋用莱门达冷却至少28天。
- 煮熟的鸡蛋可以在冰箱中保存7-14天。
- 例如，生鸡蛋的菜肴24小时将其存储在冰箱中时，您不应再进食。还要在不超过14天的食谱中使用鸡蛋。
- 生蛋黄和生蛋白可以在冰箱中储存长达10个月。
蒂普：您想让煮鸡蛋煮得更长吗？然后不要在烹饪后吓y吧！由于温度突然下降，蛋壳中会形成小裂纹。在这里，细菌穿透，使您的鸡蛋变质更快。
鸡蛋测试：如何找出您的鸡蛋是否仍然可食用
但是，如果您不确定鸡蛋是否还不错，该如何进行呢？没问题，很容易找到。这国家营养中心Baden-Württemberg建议这三个测试：
游泳测试
鸡蛋年龄越大，内部空气室越大。为了确定鸡蛋的新鲜度，您可以用水充满玻璃杯，然后让鸡蛋滑入。
- 一个新鲜的鸡蛋保留在玻璃的底部。
- 如果卵在水中对角线或直截了当，那是一个较旧的鸡蛋。随着消费加热。
- 如果鸡蛋在表面上游泳，则它已有28天的历史了。最好的办法是使用引人注目的测试和您的嗅觉来确定鸡蛋是否还可以。
吸收
打开鸡蛋后，请仔细看看您的鸡蛋：蛋黄是什么样的？蛋白质如何？
- 新鲜的鸡蛋有一个拱形的蛋黄，蛋白质分为两层。
- 另一方面，较老的鸡蛋具有扁平的蛋黄和水性蛋白质。
您也可以使用较旧的鸡蛋进行烘烤。大量的烤箱可确保它们的加热良好。但是，如果您的鸡蛋已经闻起来有些硫化，那么它太老了，无法消耗。
摇摆测试
将鸡蛋握在手中，剧烈摇动。耳朵变质：
- 较旧的鸡蛋具有更薄的蛋白质，新鲜鸡蛋牢固。
- 如果您在摇晃时听到chuck的声音，那就是一个较旧的鸡蛋。
您还将通过影响和气味在此处收到明确的信息。
阅读提示：
所以你的鸡蛋是正确存储的
在商店里，鸡蛋在架子上不扎，在家里，您通常将它们放在冰箱中。
但是，储存鸡蛋以使它们保持新鲜的正确方法是什么？根据消费者中心如果您真的继续：
- 最好将鸡蛋保存在冰箱中，并最大为7°C。
- 存放时，请勿在冰箱和厨柜之间切换。保持温度保持不变。由于温度升高，因此在外壳上形成冷凝，可能会损坏。细菌具有如此简单的游戏。
- 如果外壳损坏，则应立即消耗鸡蛋。先扔好！
- 不要洗鸡蛋。否则，您将损坏表皮，即覆盖每个卵并防止病原体的薄层。
- 您的鸡蛋不应接触冰箱中的其他食物。一方面，您避免了气味的转移。另一方面，此措施可将可能的沙门氏菌与其他成分相关。
保持蛋白质和蛋黄
您烤了，食谱只要求蛋白质或仅要求蛋黄？您不必处置其余的鸡蛋。因此，您最好存储遗体：
蛋白质您可以将带有螺丝帽的干净玻璃放入干净的玻璃杯中，然后将其放在冰箱中几天。三到四天后，您应该使用它。另外，您可以冻结蛋白质并保持一年。
还蛋黄在冰箱里停留两到三天。将其放入碗中，在上面放一些水，以免干燥，然后用保鲜膜覆盖。蛋黄上不应该有空气。如果要冻结蛋黄，则首先必须加入一些盐或糖。因此持续6-10个月。
