不是国菜：酸菜、羊角面包和番茄酱意大利面实际上来自哪里

牛角面包源自法国，意大利番茄酱和德国酸菜——每个孩子都知道。只是：这不是真的！其实很多家喻户晓的菜肴都有不同的起源，比我们想象的要多。我们会告诉你著名的国菜起源于哪里。

然后你又会发现：你来自哪里并不重要。最终归结为（内在）价值观。请大家多思考一下这个问题。

对许多人来说，这是意大利美食的经典：番茄酱意大利面——这是一道无人怀疑的国菜，其起源于意大利。这道菜本身可能来自法国。至少这个食谱最早是在 1797 年在一本法国烹饪书中记载的，而在意大利，它是在 19 世纪初期在一本烹饪书中首次发现的。因此，您必须点番茄酱，而不是意大利面。

那么，您在光顾餐厅后通常会在哪里获得幸运饼干呢？没错，就是在有中国菜的餐馆里。但研究证实，幸运饼干本身是在日本发明的。日本面包师 Takeshi Matsuhisu 解释说，充满好运信息的点心是日本的传统，可以追溯到 17 世纪。据日本历史学家中町康子称，幸运饼干来自京都的一家家庭小面包店，那里至今仍在制作传统的辻浦仙贝（在日本被称为幸运饼干）。 1878 年的一幅插图还展示了一位面包师正在制作幸运饼干。然而，事实是，这种饼干受到有中国血统的人的欢迎——尽管是在美国。

酸菜可能是有史以来最德国的食物之一——在英语国家，我们有时仍被贬称为德国泡菜，这并非没有原因。事实上，泡菜直到13世纪才通过成吉思汗传入欧洲和德国。在中国，通过乳酸发酵保存的白菜在几个世纪前就已经被人们食用。在希腊，发酵食品早在德国人称赞其健康之前就已为人所知。事实是：从历史上看，酸菜并不能被称为德国国菜。

法国美食是世界上最伟大的美食之一，以种类繁多的菜肴而闻名：从法棍面包到卡蒙贝尔奶酪，从薄饼到料理鼠王，从焦糖布丁到豆焖肉。当然，牛角面包也是法国烹饪的象征。然而，这道菜最初来自奥地利，因此并不是法国的国菜。 1838年，奥地利面包师奥古斯特·赞（August Zang）在巴黎开设了一家商店，提供维也纳牛角面包（即现在的牛角面包），并很快被他的法国同事烘焙出来。牛角面包最初是从奥地利牛角面包发展而来的 - 它们也是由酥皮糕点制成的。

如果您不知道：天妇罗是油炸菜肴的一种制备变体，主要在日本料理中广为人知。鱼、蘑菇和蔬菜通常涂上面粉、鸡蛋和冰水，然后在热油中快速煎炸。只是：这种制作方法是在 16 世纪中叶由葡萄牙人带到日本的，而日本人又从中国人那里复制了整个制作方法。天妇罗绝不是起源于日本。

美国菜不一定以沙拉闻名，除了一种：凯撒沙拉。但不幸的是，我们必须在这里告诉所有美国人：这道菜是在墨西哥蒂华纳发明的——尽管是由意大利裔美国人发明的。他的名字是：切萨雷·卡迪尼。他出生于意大利，20 世纪 20 年代移居美国，并在禁酒令期间在蒂华纳开设了一家餐厅。 1924 年 7 月 4 日，美国国定假日，当大批美国人涌入餐厅时，卡迪尼提供了一种基于剩余原料的沙拉，他谦虚地称之为凯撒沙拉。从那时起，法院的范围就扩展到了美国。从此它被称为美国菜，但绝不是美国国菜。

你认为炸薯条是谁发明的？仅凭名字，你就会认为它是法国人，对吗？ （尽管在美国，由于快餐连锁店众多，人们常常想到薯条。）但比利时人似乎是这种流行食品的发明者 - 即使他们当时说法语。据说炸薯条是比利时人在第一次世界大战期间发明的，据说美国士兵也观察过这种做法。因为他们说法语，所以这些人将这道菜称为“炸薯条”。比利时的人均炸薯条消费量位居世界第一，这是理所当然的。这个国家每年吃掉大约 35 万吨薯条 - 幸运的是不是人均，而是总体。