Memasak pasta: 8 memasak ini gagal merusak setiap hidangan pasta

Taruhan yang pertama kali Anda tarik saat membaca judul: Apa yang harus Anda lakukan besar saat memasak pasta? Lagi pula, mie dengan saus adalah apa yang dapat dilakukan semua orang jika mereka tidak dapat memasak a) atau b) tidak punya waktu untuk menyulap sesuatu yang lebih kompleks.

Bahkan, memasak bisa salah saat memasak. Dan dengan itu saya tidak hanya berarti Anda salah menilai jumlahnya. Ada juga beberapa batu sandungan dalam hal waktu memasak, air, dan garam. Mereka yang berurusan dengan mereka tidak hanya menantikan hidangan pasta yang sempurna, mereka juga menghemat uang.

Di sinilah kesalahan yang paling umum dimasak dalam pasta dan bagaimana Anda menghindarinya.

Saya tidak tahu bagaimana kabarmu. Tapi saya terlalu banyak memasak atau terlalu sedikit mie - keduanya cukup membuat frustrasi ketika Anda bertanya kepada saya. Bahkan ada aturan praktis yang dapat Anda luruskan pasta:125 g pasta mentah sebagai hidangan utama (untuk hidangan pasta), 60 g sebagai lauk.

Sayangnya, penimbangan tidak begitu mudah, terutama dengan spageti. Kiat saya: Gunakan satuSpaghetti-Maß. Ini adalah bantuan dapur kecil yang dapat digunakan untuk menentukan jumlah spageti yang tepat sesuai dengan porsi atau orang.

Ada ukuran spageti di Amazon dengan murah di sini*

Siapa pun yang melakukan kesalahan 1 dan memasak terlalu banyak mie biasanya juga membuatnya bersalah atas kesalahan 2: pot yang terlalu kecil dan terlalu sedikit air. Hasilnya: pasta menempel atau menjadi lembek karena ada terlalu banyak kekuatan di dalam air.

Profesional pasta merekomendasikan 100 g spageti untuk memasak dalam 1 liter air.Untuk pasta untuk empat orang (dengan 125 g per orang): Total 5 liter air! Oleh karena itu, pastikan saat memasak pasta menggunakan pot yang cukup besar dan berpikir bahwa air pasta menggelembung saat memasak. Jadi Anda tidak boleh mengisi panci dengan air, jika tidak, itu akan cepat mendidih.

Tips spar:Pemanasan sejumlah besar air membutuhkan banyak energi. Jika Anda ingin menghemat listrik, maka Anda harus memasak lebih banyak mie kompak seperti Penne, Farf Nap atau Spirelli daripada spageti. Anda juga bisa memasaknya dalam lebih sedikit air tanpa menyatukannya.

Hand on Heart: Berapa banyak garam yang Anda tambahkan ke pasta Anda di air memasak? Sejumlah? Dua prisen? Tiga? Semua ini tidak cukup.KEGITS merekomendasikan 10 g garam per 100 g pastauntuk menambah air pasta. Ini sering sendok teh.

Dengan mie untuk 4 orang, ini berarti lebih dari 4 sendok teh garam. Kedengarannya banyak, tetapi sangat seperti itu. Karena air masak rasanya laut, ini memastikan bahwa pasta memiliki lebih banyak rasa setelah dimasak.

Tipp:Masukkan garam ke dalam air di depan pasta, lalu dapat larut dan kemudian menembus mie dengan baik.

Terlalu sedikit garam, tapi sedikit minyak yang baik, banyak yang memasak pasta mereka. Minyak ini dimaksudkan untuk mencegah pasta tetap bersatu saat memasak. Sayangnya, ini hanya berfungsi moderat, terutama jika panci dimasak terlalu kecil atau pasta dimasak dalam air yang terlalu sedikit.

Selain itu, minyak memiliki properti negatif dalam hidangan pasta: memastikan bahwatidak lagi menempel pada pasta. Jadi makanan rasanya fader secara keseluruhan.

Memasak pasta yang saat ini benar -benar dalam uang: Didihkan air pasta tanpa tutup di panci. Ini memiliki efek yang kira -kira sama dengan memanaskan seperti halnya jendela terbuka.

Untuk menghemat energi, Anda harus selalu mendidih air dengan tutupnya. Jika air mendidih dan Anda memasukkan mie, Anda harus mengeluarkan tutupnya lagi, jika tidak dapat mendidih.

Kiat ekstra:Bahkan lebih kuat daripada membawa air di atas kompor, itu adalah menggunakan ketel!

Apakah ada yang lebih menyedihkan daripada pasta lunak? Hampir tidak. Namun demikian, banyak dari kita akhirnya pasta lembek di atas piring, di mana Anda bahkan tidak membutuhkan gigi. Sehingga Anda dapat menikmati hidangan pasta yang sempurna pada akhirnya, penting bagi Anda untuk tetap menggunakan waktu memasak pada paket.

Juga perhatikan waktu yang tepat sehingga pasta tidak selesai di depan saus. Dan: Cobalah pasta setelah waktu memasak: Anda masih harus sedikit menggigit, jadi jadilah Al Dente.

Dari mana keyakinan itu berasal dari itu Anda harus mencegah pasta dengan air dingin setelah dimasak? Pada sayuran yang tidak boleh kehilangan atau telur, yang kemudian bisa dikupas lebih baik, masuk akal untuk mencegah dengan air dingin. Dengan mie itu sama sekali tidak masuk akal.

Sebaliknya:Pasta kehilangan kekakuan mereka dengan mencuci. Tapi itu penting agar saus menempel padanya.

Siapa yang tidak mengetahuinya: Anda salah menilai waktu dan pasta siap sebelum saus. Jadi biarkan mie berdiri di saringan atau di dalam panci setelah menuangkan. Ketika saus sudah siap, kebangkitan jahat datang: alih -alih mie al dente yang sempurna, hanya ada bola pasta. Semuanya menempel bersama. Alasannya: Kekuatan menjadi lengket setelah menuangkan.

Lebih baik:Hanya memakai pasta saat pasta hampir selesai dan tidak menuangkan seluruh air masak. Lebih baik menangkapnya dan memberikannya pada saus dengan mie segera setelah dimasak.

Karena air memasak yang bertepung, saus mendapat konsistensi krim yang bagus. Dan dengan mencampur pasta dan saus sebelum disajikan, Anda memastikan rasa ekstra dan rasio saus pasta yang sempurna. Dalam pengertian ini: Bon Appetite!