Ramuan dan rempah-rempah ini dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam berbagai hidangan untuk meningkatkan cita rasa dan memberikan potensi manfaat kesehatan.
Tumbuhan dan rempah-rempah telah digunakan untuk tujuan kuliner dan pengobatan selama berabad-abad. Keempat bumbu lezat ini meningkatkan rasa dan aroma berbagai makanan, namun tahukah Anda bahwa mereka juga dapat membantu mengurangi peradangan yang berhubungan dengan kondisi kesehatan seperti arthritis?
1. Bawang putih
Secara tradisional digunakan sebagai penangkal penyakit, bawang putih termasuk dalam genus allium dan mengandung senyawa anti inflamasi yang dikenal sebagai diallyl disulfide. Sayuran allium termasuk bawang putih, daun bawang, daun bawang, dan daun bawang.
Bawang putih bisa dimakan mentah atau dimasak. Dalam bentuk mentahnya, bawang putih lebih pedas dan bisa diparut di atas sayuran matang, sup, salad, pasta, atau beberapa potong roti panggang. Bawang putih yang dimasak memiliki rasa ringan dan pedas yang menyempurnakan masakan semur, pasta, kentang tumbuk, sup, dan sayuran panggang.
2. Jahe
Jahe telah digunakan sebagai obat tradisional selama berabad-abad. Gingerol merupakan senyawa anti inflamasi utama dalam jahe dan fungsinya mirip dengan penghambat COX-2, yaitu obat yang digunakan untuk mengatasi nyeri sendi dan peradangan. Beberapa penelitian mengaitkan jahe dengan penurunan nyeri sendi dan kecacatan pada penderita osteoartritis.
Rasa jahe yang tajam dan aromatik dapat meningkatkan cita rasa banyak hidangan termasuk semur, nasi, saus buah, muffin, dan banyak lagi. Tambahkan semangat pada smoothie dengan menambahkan sepotong kecil jahe.
3. Kayu Manis
Kayu manis mengandung senyawa kimia yang dikenal sebagai cinnamaldehyde dan asam sinamat. Senyawa ini telah dikaitkan dengan pengurangan nyeri sendi. Penelitian telah menunjukkan beberapa hasil yang menjanjikan dengan mengonsumsi suplemen kayu manis dalam mengurangi peradangan dan kondisi lain yang disebut stres oksidatif, yang dapat menyebabkan kerusakan jaringan sel dan penuaan dini.
Rasa manis pedas kayu manis serbaguna dan dapat ditambahkan ke hidangan manis dan gurih. Coba tambahkan ke olesan daging atau taburkan di atas kopi Anda.
4. Kunyit
Terkenal karena warna kuningnya yang cerah dan kaya, kunyit adalah bumbu yang biasa digunakan dalam masakan India. Ia juga memiliki sejarah panjang digunakan sebagai obat dalam budaya Tiongkok dan India. Kunyit mengandung senyawa yang dikenal sebagai kurkumin yang dikaitkan dengan menurunkan peradangan dan meredakan nyeri osteoartritis. Meskipun ada beberapa hasil awal yang menjanjikan, diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan keamanan dan efektivitas penggunaan suplemen kurkumin.
Menambahkan lada secara signifikan meningkatkan efektivitas kunyit, jadi cobalah mencampurkan kunyit dan lada hitam ke dalam saus salad favorit Anda dan taburkan ke sayuran atau salad panggang. Kunyit bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hampir semua jenis sup, terutama sup krim atau sayuran.
Lihatlah resep lezat infus kunyit di bawah ini!
Hidangan nasi dengan suar yang menyehatkan
Hidangan yang cepat dan mudah disiapkan ini pasti akan menjadi makanan sampingan atau makanan mandiri yang disukai banyak orang di rumah Anda. Ditambah lagi, beberapa bahannya, termasuk kunyit dan jus jeruk 100% memiliki khasiat yang dapat menunjang kesehatan Anda.
Nasi Jeruk Kelapa Emas
Waktu persiapan:5 menit
Waktu memasak:20 menit
Melayani:4 - 6
Bahan-bahan
- 2 sdt (10 ml) minyak atau mentega
- 2 sendok teh (10 ml) bawang putih cincang
- ½ sdt (2 ml) kunyit bubuk
- ½ sdt (2 ml) garam
- 1 cangkir (250 ml) nasi basmati
- ¾ cangkir (180 ml) Jus Jeruk Florida
- ½ gelas (125 ml) air
- ½ kaleng (200 ml) santan encer
- 2 sdt (10 ml) biji wijen (opsional)
- 2 bawang hijau, iris halus (opsional)
Petunjuk arah
- Panaskan minyak dalam panci sedang dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum.
- Masukkan kunyit, garam, dan nasi, sebelum menambahkan jus jeruk dan santan.
- Didihkan, aduk dan tutup panci. Kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 15 menit. Angkat dari api dan diamkan nasi selama 5 menit untuk menyerap cairan berlebih.
- Haluskan nasi dengan garpu dan sajikan dengan taburan biji wijen dan daun bawang jika diinginkan.
