Dalam pembakar Krismas: Kesilapan yang paling biasa semasa membakar biskut

Adakah yang lebih baik daripada itu?Berdiri di dapur bersama orang tersayang dan membakar banyak kuih dalam pelbagai jenis, warna dan bentuk? hampir tidak. Membakar biskut menjelang Krismas adalah sekurang-kurangnya sebahagian daripada Advent seperti St. Nicholas, coklat panas dan lawatan selesa ke pasar Krismas.

Sudah tentu, ia sangat bagus apabila ciptaan yang dibakar bukan sahaja kelihatan hebat pada akhirnya, tetapi juga rasanya enak. Malangnya, ini tidak selalu berfungsiKetekalan, aroma atau bentuk biskutsering mengalami kekurangan pengalaman tukang roti mereka. Tetapi seperti kata pepatah: "Amalan menjadikan sempurna" dan "pengetahuan adalah jalan pertama untuk peningkatan". Itulah sebabnya kami akan memberitahu anda lebih awal tentang kesilapan yang paling biasa semasa membakar biskut dan juga memberitahu anda cara mengelakkannya. Beginilah kedudukan orang yang berjayaHampir tiada apa-apa pada tahun ini. Kami mengucapkan selamat bercuti!

Banyak sangat membantu? Tidak semestinya, sekurang-kurangnya semasa menguli doh. Jika anda berbuat demikiandisemak, dia bolehlasak dan keraskerana gluten berkembang dalam tepung - yang biasanya tidak diingini dalam biskut. Sebaik-baiknya hanya uli sehingga bahan sebati sahaja.

Lebih banyak video mengenai topik tersebut

Juga satuterlalu banyak tepungboleh menjejaskan adunan biskut. Jika terlalu banyakditambah, biskut cepat kering dan rapuh. Jadi kerjakan doh dengan berhati-hati dan gunakan lebihan tepung dengan berhati-hati, walaupun semasa melancarkan doh biskut, jika tidak ia boleh menjadi kering dengan cepat.

Satu lagi perkara penting ialahSuhu bahan individu, terutamanya mentega. Mentega yang terlalu sejuk menyukarkan campuran bahan, manakala mentega yang terlalu suam atau cair menjadikan doh terlalu lembut dan melekit. TheSebaik-baiknya, ia perlu dikeluarkan dari peti sejuk kira-kira sepuluh minit sebelum diproses supaya ia lembut tetapi masih boleh ditempa.

JugaMasa kebangkitan dan penyejukandoh perlu diambil kira. Doh biskut, terutamanya pastri kerak pendek, hanya boleh dibakar selepas masa penyejukanlebih kurang 30 minitproses dengan betul dan mengekalkan bentuknya. Jika anda terlalu tergesa-gesa, mereka bolehruntuh nanti.

Tidak terlalu kurus, tidak terlalu gemuk – tetapi apakah maksudnya? Apabila melancarkan doh boleh berlaku... sama ada terlalu tebal atau terlalu nipisdilancarkan. Biskut yang terlalu nipis akan mudah hangus, manakala biskut yang terlalu pekat tidak akan masak secara sekata. Ketebalan yang sesuai untuk doh biskut biasanyalima milimeter,Tetapi ia boleh berbeza sedikit bergantung pada resipi.

Mereka jugaMasa membakartidak boleh menyimpang terlalu banyak daripada maklumat dalam resipi. Kuki yang dibakar terlalu lama menjadi kering dan keras, manakala masa membakar yang terlalu singkat bermakna doh masih mentah di bahagian dalam. Ia membantu untuk menyemak kuki secara ringkas menjelang akhir masa membakar, kerana setiap ketuhar membakar sedikit berbeza. Untuk pastri yang lebih tebal, ujian kayu adalah penting. Jika tiada doh yang tersekat apabila anda mencucuk doh dengan batang kayu, pastri sudah siap. Juga penting: kukiuntuk menyediakan jarak yang mencukupi. Jika terlalu banyak kuki diletakkan terlalu rapat, ia akan mudah berjalan bersama.

Manfaatkan itu-Membakar menjelang Krismas sebagai latihan dalam kesedaran dan kesabaran. Selalunya pada akhir maraton pembakar kita tidak sabar dan mula menggunakan aising atau hiasan terlalu cepat. Walau bagaimanapun, jika kuki masih belum disejukkan sepenuhnya, anda akan membahayakannyaLarian sayu atau hiasandan membuat keputusan akhir tidak sedap dipandang. Oleh itu, kuki sebaiknya diletakkan sepenuhnya di atas raksejuk.

Walaupun anda tidak mempunyai semua bahan untuk resipi di rumah dan berminat untuk mencuba, berhati-hati semasa menukar bahan. khususnyaMentega, marjerin, tepung atau gulatidak boleh selalu diganti dengan mudah kerana ini boleh memberi kesan yang ketara pada rasa dan konsistensi.