Tepung beras adalah alternatif yang popular, gluten -bebas untuk tepung gandum konvensional dan sesuai untuk pelbagai hidangan - dari pancake ke kepakaran Asia ke kek dan sos. Tetapi bukannya membeli tepung beras mahal, anda boleh dengan mudah menjadikannya sendiri. Dengan hanya beberapa bahan dan pengisar atau penggiling kopi, tepung beras segar dan segar boleh disediakan dalam masa yang singkat. Dalam artikel ini, kami menunjukkan kepada anda bagaimana untuk membuat makanan beras sendiri, mengapa ia berbaloi dan kelebihan yang anda miliki.
Mengapa beras tepung sendiri?
Tepung beras adalah alternatif yang serba boleh dan gluten untuk tepung konvensional. Tetapi mengapa anda harus mengisar tepung beras anda sendiri dan bukannya membelinya? Di sini kita telah mengumpulkan sebab -sebab yang paling penting.
- Malah tepung beras tanah lebih murah daripada membeli tepung beras, terutamanya dalam kualiti organik atau varian bebas gluten khas. Satu kilogram beras putih atau perang sering hanya berharga 1-3 €, bergantung kepada pelbagai dan kualiti. Tepung beras siap, sebaliknya, boleh menelan kos € 4-8 €.
- Barang perindustrian boleh mengandungi bahan pengawet atau bahan pencemar. Tepung buatan sendiri adalah 100% semulajadi dan bebas daripada bahan tambahan yang tidak diingini.
- Tepung beras buatan sendiri boleh disesuaikan dengan keperluan anda. Bergantung pada resipi, anda boleh memilih antara beras putih, coklat, merah atau hitam. Sama ada nasi mempunyai konsistensi halus atau kasar juga bergantung pada pilihan anda.
Jenis beras mana yang sesuai?
Bergantung pada tujuan, anda boleh menggunakan merah beras yang berbeza. Setiap pelbagai mempunyai sifat khasnya yang mempengaruhi tekstur dan rasa tepung beras.
- Nasi putih seperti jasmine atau beras basmati ringan dan mempunyai tekstur halus. Ia sesuai untuk pastri halus, kek dan sos.
- Nasi coklat (beras bijirin) mempunyai rasa yang kuat dan sedikit. Ia mengandungi lebih banyak serat dan protein dan sesuai untuk roti yang enak dan barang -barang yang dipanggang yang sihat.
- Klebreis mempunyai kandungan kanji yang lebih tinggi. Dia juga merupakan "nasi yang berkilauan", tetapi gluten -bebas. Nasi pelekat sesuai untuk mochi, pencuci mulut Asia dan tepung beras.
- Nasi merah dan hitam mempunyai warna yang lebih gelap dan seperti nasi perang mempunyai rasa yang sedikit gila. Mereka berkhasiat dan sesuai untuk keropok, pancake atau pasta yang hangat.
Dengan langkah -langkah mudah berikut, anda boleh dengan mudah membuat tepung beras segar dan buatan sendiri. Anda tidak memerlukan peranti khas yang mahal untuk ini. Rendaman beras sebelum pengisaran memastikan tepung beras yang lebih halus dan lebih lembut dan meningkatkan tekstur dalam banyak resipi, terutama untuk mi tepung beras, pancake atau kek beras.
Apa yang anda perlukan untuk ini:
- 250 - 500 g beras (putih, coklat, merah, hitam atau gam nasi);
- Air untuk merendam
- Pengadun yang kuat atau penggiling kopi;
- Kain bersih atau lembaran penaik menjadi kering;
- Penapis halus atau penapis tepung;
- Bekas kedap udara untuk penyimpanan;
Inilah cara ia berfungsi:
- Letakkan nasi dalam mangkuk dan tutup dengan air.
- Jika anda menggunakan beras putih, adakah ia direndam selama 2-4 jam. Anda memerlukan 8-12 jam untuk beras coklat dan bijirin (lebih baik semalaman).
- Tuangkan air melalui ayak dan bilas beras dengan air yang jelas.
- Sebarkan nasi pada tuala dapur yang bersih dan biarkan ia kering dari 45 minit hingga 1 jam di udara.
- Letakkan nasi kering dalam pengisar, penggiling kopi atau kilang bijirin. Jika anda menggunakan pengisar, berhati -hatilah untuk tidak memberikan terlalu banyak bijirin beras sekaligus. Jika tidak, peranti yang kurang berkuasa dapat dengan cepat menyumbat. Kami mengesyorkan agar anda meletakkan satu atau dua cawan bijirin beras dalam pengadun setiap pusingan.
- Kisar beras pada selang pendek sehingga dia telah mencapai kehalusan yang dikehendaki. Sekiranya masih ada kepingan kasar, tujuh dan mengisar tepung dan mengisar lagi.
- Tujuh, tepung beras siap sebelum penyimpanan, terutamanya jika anda mahu konsistensi yang baik.
- Isi tepung ke dalam bekas kedap udara. Jika anda menyimpannya sejuk dan kering, ia berlangsung selama beberapa bulan.
@TheCookCentral Resipi tepung beras yang paling mudah .... Untuk semua rakan bebas gluten saya dan lebih banyak lagi#glutenfree #basmatirice #riceflour #recipesforyou #rice #Foodie #zimbabwe
Apa yang boleh anda gunakan tepung beras?
Tepung beras adalah tepung bebas yang serba boleh, gluten yang boleh digunakan dalam pelbagai resipi - dari barang -barang yang dibakar hingga hidangan yang hangat untuk kepakaran Asia.
- Malah tepung beras tanah sesuai untuk roti, kek dan kue. Ia memastikan tekstur ringan dan halus. Petua: Untuk adunan elastik, menggabungkan tepung beras dengan tepung lain seperti tepung jagung atau badam.
- Tepung beras mengakibatkan pancake ringan dan rangup atau wafel. Pancake Mochi Jepun dan Vietnam Bánh Xèo dengan tepung beras sangat lazat.
- Ia adalah kain mengikat yang semulajadi dan tidak enak untuk sos, sup dan rebus. Anda hanya perlu mencampur tepung dengan sedikit air dan kacau ke dalam cecair.
- Tepung beras juga sesuai sebagai serbuk roti. Ini mengakibatkan kerak renyah untuk ikan, daging dan sayur -sayuran.
- Ia adalah bahan penting dalam masakan Asia dan digunakan untuk banyak hidangan tradisional seperti Pho-noodles Vietnam, Thai pad Thai mi, mochi Jepun, tteook Korea (kek beras) atau Nian Gao Cina (Kek Tahun Baru).
