Tiada roti, tiada pizza, tiada pasta - menurut anggaran Majalah Times, hampir 100 juta orang Eropah dan Amerika kini mengelak karbohidrat dalam makanan mereka.
Karbohidrat yang dikatakan jahat amat tidak dihormati di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan atau yang mencari badan yang langsing. Lagipun, karbohidrat bertanggungjawab untuk membuat kita menambah berat badan - sekurang-kurangnya itu pendapat yang popular.
Tetapi apakah kesan benar-benar mengelakkan karbohidrat pada badan kita? Kami akan memberitahu anda apa yang sebenarnya berlaku apabila anda mengurangkan karbohidrat daripada diet anda.
Petua buku:“Low Carb – versi terkini: turunkan berat badan dengan cara yang sihat dan kaya serat dengan Low Carb HiFi” oleh Prof. Dr. Thomas Kurscheid, (Buku Masakan Sihat BJVV), 2018.Beli terus dari Amazon di sini.*Buku ini mengandungi, antara lain, arahan untuk diet rendah karbohidrat dan pilihan resipi yang memudahkan anda makan lebih sedikit karbohidrat.
.
Karbohidrat Rendah: Apa yang berlaku apabila anda mengelakkan karbohidrat?
1. Anda menurunkan berat badan
Walaupun sangat sukar untuk dilakukan tanpa karbohidrat, semakin ramai orang bersumpah dengan diet rendah ketam. Diet rendah karbohidrat kini dianggap sebagai jaminan untuk penurunan berat badan yang cepat - lemak perut yang degil khususnya dikatakan berkurangan secara drastik dengan mengelakkannya.
Berapa banyak karbohidrat yang boleh anda makan pada diet rendah karbohidrat?
Hakikatnya: Jika kita makan lebih sedikit karbohidrat, iaitu antara 25 g dan 50 g sehari, badan kita secara automatik bertukar kepada apa yang dikenali sebagai ketosis selepas kira-kira tiga hari. Ini memastikan bahawa organisma kita kini menarik tenaga terus daripada simpanan lemak kita dan oleh itu kita menurunkan berat badan.
Walau bagaimanapun, pakar pemakanan dari Persatuan Pemakanan Jerman berpendapat bahawa adalah lebih penting untuk makan kurang daripada yang anda makan dan bukannya sama ada makanan itu mengandungi banyak atau sedikit karbohidrat.
Di samping itu, anda tidak boleh membiarkan diri anda tertipu, terutamanya pada permulaan diet. Badan pada mulanya kehilangan banyak air dan dengan itu (kononnya) berat badan. Tetapi pada akhir diet, air sering kembali dengan cepat dan berat kita sama seperti sebelumnya.
Petua membaca:
2. Anda mempunyai lebih sedikit keinginan
Satu lagi kesan positif yang datang daripada mengelakkan karbohidrat: mengidam adalah perkara yang sudah berlalu!
Roti putih, pasta, pizza dan seumpamanya menyebabkan paras gula dalam darah kita naik dan turun dengan cepat. Hasilnya: Walaupun kita kenyang, kita mempunyai keinginan untuk manisan selepas makan. Sebaliknya, jika anda mengurangkan karbohidrat dan sebaliknya makan banyak lemak sihat, sayur-sayuran segar dan protein, anda memastikan paras gula darah yang berterusan - anda tidak mempunyai sebarang keinginan. Selain itu, serat dan protein membuatkan anda kenyang lebih lama daripada karbohidrat - bermakna kita kurang lapar dan oleh itu menurunkan berat badan.
3. Anda mendapat selesema rendah karbohidrat
Tiada peminat karbohidrat mungkin kurang menyukai ini: Jika badan kita tidak mendapat sebarang karbohidrat, ia boleh membawa kepada kesan sampingan yang tidak menyenangkan, yang dipanggil "selesema rendah karbohidrat". Sakit kepala, masalah peredaran darah, keletihan, kesukaran menumpukan perhatian, mood tidak baik dan loya boleh berlaku, terutamanya dalam beberapa hari pertama.
Badan kita biasanya menyesuaikan diri dengan kekurangan pengambilan karbohidrat selepas beberapa hari, tetapi prestasi boleh terjejas secara kekal akibat kekurangan karbohidrat. Otak memerlukan sekitar 120 gram karbohidrat setiap hari untuk berfungsi sepenuhnya.
Ini juga mengesahkan satuKajian Universiti Tuftsdi Massachusetts. Kembali pada tahun 2008, sekumpulan saintis mengkaji kesan diet rendah karbohidrat yang ketat terhadap prestasi otak. Hasilnya: Peserta yang tidak mengambil sebarang karbohidrat mencapai keputusan yang lebih teruk dari segi masa tindak balas dan ingatan jangka pendek dan jangka panjang berbanding peserta yang mempunyai kalori yang berkurangan tetapi diet seimbang.
4. Anda (mungkin) kekurangan zat makanan
Roti, pasta dan seumpamanya adalah sebahagian daripada diet seimbang seperti lemak, protein, vitamin dan mineral. Karbohidrat adalah sumber tenaga yang penting untuk kita; kita memerlukannya, sebagai contoh, untuk menghasilkan serotonin dalam otak, penghantar untuk mood yang baik, dan roti dan pasta yang diperbuat daripada bijirin penuh juga merupakan sumber mineral yang baik. ThePersatuan Pemakanan Jermanmengesyorkan meliputi sekurang-kurangnya 50 peratus keperluan tenaga harian anda melalui karbohidrat. Pakar lain mengesyorkan agar tidak mengelak sepenuhnya karbohidrat pada diet rendah karbohidrat, jadi tanpa karbohidrat bukanlah penyelesaian.
Menurut pakar pemakanan Tatjana Ballauff, kekurangan karbohidrat juga boleh menyebabkan kekurangan tiamin, contohnya: "Jika vitamin B penting seperti tiamin hilang, perubahan dalam sistem saraf pusat boleh berlaku dan akibat seperti Alzheimer dan kekeliruan boleh dibayangkan. ," jelasnya dalam satu Temu bual dengan "focus.de".
Beberapa jugaKajianmengesahkan bahawa mengelakkan sepenuhnya karbohidrat boleh membawa kepada masalah kesihatan dalam jangka panjang. Diet rendah karbohidrat malah boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, kanser atau strok.
Idea resipi:
5. Anda kurang cergas dari segi fizikal
Bukan sahaja otak kita boleh kurang berfungsi jika kita tidak lagi mengambil karbohidrat, pantang juga memberi kesan kepada kecergasan kita. Atlet yang banyak melakukan latihan daya tahan khususnya memerlukan tenaga daripada karbohidrat untuk menjadi produktif. Tanpa karbohidrat, badan kita memerlukan usaha tambahan - kita dapati senaman lebih sukar dan berat daripada biasa.
6. Anda mengalami masalah penghadaman
Banyak sumber karbohidrat mengandungi serat berharga, yang membantu mencerna makanan dengan lebih cepat dan lebih mudah. Sekiranya badan kekurangan bekalan karbohidrat yang tetap, ia boleh menyebabkan masalah penghadaman seperti sembelit.
Walau bagaimanapun, sesiapa yang menggantikan semua karbohidrat dengan lemak juga boleh mengalami kembung perut dan cirit-birit. Keseimbangan semua nutrien adalah penting untuk penghadaman yang baik.
7. Anda mendapat pedih ulu hati
Satu lagi kesan negatif: Jika anda berhenti mengambil karbohidrat sama sekali dan sebaliknya meningkatkan kandungan lemak dalam diet anda, anda boleh menyebabkan pedih ulu hati.
Tidak semua karbohidrat tidak baik!
Berita baik untuk semua orang yang ingin menurunkan berat badan tetapi tidak mahu meninggalkan karbohidrat sepenuhnya: Tidak semua karbohidrat tidak baik! Jika anda makan makanan yang betul, anda boleh menurunkan berat badan dengan karbohidrat.
Secara umum, perbezaan dibuat antara karbohidrat ringkas dan kompleks. Karbohidrat ringkas termasuk, contohnya, roti putih, kerepek, makanan segera, pasta dan gula-gula. Mereka penuh dengan gula, jadi badan perlu menghasilkan banyak insulin untuk mengangkutnya ke dalam sel badan. Hasilnya: Insulin menghalang pembakaran lemak dan memastikan lemak disimpan, terutamanya di dalam perut.
Karbohidrat kompleks seperti bijirin penuh, kekacang dan sayur-sayuran, sebaliknya, mengandungi sedikit gula, jadi badan menghasilkan lebih sedikit insulin. Ia juga membuatkan anda kenyang lebih lama dan membekalkan serat dan nutrien penting yang diperlukan oleh badan kita.
Karbohidrat ini sangat baik:
Pemakanan seimbang juga termasuk karbohidrat (sihat). Karbohidrat kompleks, yang juga menyediakan serat, adalah sangat sihat. Ini termasuk:
- Sayur-sayuran
- Quinoa
- oatmeal
- kekacang
- Produk bijirin penuh
- keledek
- kentang
- beras perang
Timun, kiwi atau praline: 50 makanan dengan maksimum 50 kcal
© iStock
200 gram timun mempunyai 24 kcal.
© iStock
1 keping roti rangup rai (12 g) mempunyai 38 kcal.
© iStock
1 lada besar (200 g) mempunyai 40 kcal.
© iStock
60 g quark rendah lemak mempunyai 44 kcal.
© iStock
1 topi Reiswaffel (7 g) 26 kcal.
© iStock
1 Tomate (50 g) topi 9 kcal.
© iStock
125 g raspberi mempunyai 43 kcal.
© Array
200 g lobak merah mentah (2-3 keping) mempunyai 50 kcal.
© iStock
1 purata praline (12 g) mempunyai 48 kcal.
© iStock
1 bahagian keju Harz (30 g) mempunyai 38 kcal.
Nota penting di penghujung: Gaya hidup aktif, dengan diet seimbang dan banyak bersenam, masih merupakan cara terbaik untuk kekal cergas dalam jangka panjang dan mencapai atau mengekalkan berat badan yang sihat.
