อร่อยจนหยุดไม่ได้: สปาเก็ตซ์เล่ครีมชีสสูตรต้นตำรับที่ใครๆ ก็ติดใจ

เคล็ดลับของสปาเก็ตซ์เลชีสสวรรค์: รับรองว่าจะทำออกมาได้สมบูรณ์แบบขนาดนี้

อาจฟังดูง่าย แต่กุญแจสำคัญในการทำสปาเก็ตซ์เล่ชีสให้สมบูรณ์แบบอยู่ที่การเลือกชีส วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมของชีสประเภทต่างๆ โดยควรจะเป็นชีสภูเขารสเผ็ด เช่น Allgäu Emmentaler ผสมกับชีสชนิดอ่อน เช่น Gouda หรือ Raclette การผสมผสานนี้ให้ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างครีมและความเผ็ด

สิ่งสำคัญอย่างยิ่ง: ใช้ชีสขูดใหม่ๆ เนื่องจากชีสขูดแล้วมักจะมีสารเติมแต่งที่ทำให้คุณสมบัติการหลอมละลายลดลง เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกประการหนึ่ง: เพิ่มลูกจันทน์เทศหรือกระเทียมเล็กน้อยลงในซอสชีส กลิ่นอันละเอียดอ่อนเหล่านี้ช่วยให้สปาเก็ตซ์เล่ชีสมีสัมผัสพิเศษโดยไม่บดบังรสชาติของชีส ในการเตรียมสปาเก็ตซ์เล่ คุณต้องมีแป้ง ไข่ เกลือ และน้ำเล็กน้อย วิธีที่ดีที่สุดคือตีแป้งด้วยมือจนเกิดฟอง - ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อแป้งที่โปร่งสบายโดยทั่วไป จากนั้นใส่แป้งลงในน้ำเดือดโดยตรงโดยใช้เครื่องกด Spaetzle หรือเครื่องตัด และปรุงเป็นเวลาเพียงไม่กี่นาทีจนกระทั่ง Spaetzle ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ โยนสปาเก็ตซ์เล่ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะใบใหญ่พร้อมเนยเล็กน้อย ตอนนี้ชีสเข้ามามีบทบาท: เพิ่มชีสเป็นชั้นๆ บนสปาเก็ตเซิลร้อนๆ แล้วคนช้าๆ จนกระทั่งชีสละลายและเป็นครีมทั้งหมด สิ่งสำคัญ: ความร้อนไม่ควรสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นชีสจะจับกันเป็นเส้นและไม่ละลายเท่ากัน ปรับแต่งและเพลิดเพลิน: สุดท้ายนี้ คุณสามารถตกแต่งสปาเก็ตเซิลชีสด้วยพริกไทยบดสด หัวหอมทอดกรอบ และกุ้ยช่ายฝรั่งบางส่วน สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสพิเศษให้กับจาน ด้วยส่วนผสมชีสที่เหมาะสมและขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณสามารถทำอาหารแบบดั้งเดิมนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก และรับรองว่าจะเป็นเมนูเด่นบนโต๊ะอาหารเย็นของคุณ