สตูว์คาวบอยสับ: ทั้งครอบครัวชอบสูตรเนื้อบดนี้

สูตรอาหารที่เราชื่นชอบในฤดูหนาว: สตูว์คาวบอยสับสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• พริก 3 เม็ด
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 เนย
• เนื้อสับ 500 กรัม
• เกลือ พริกไทย พริกป่น
• ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา (หวาน)
• สมุนไพรอิตาลี 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ
• น้ำซุปไก่ 500 มล
• เชดดาร์ขูด 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่ง ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ปอกหัวหอมและกระเทียมและลูกเต๋าอย่างประณีต ล้างทำความสะอาดและหั่นพริกเป็นก้อน
2. ตั้งน้ำมันและเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มมันฝรั่งและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านประมาณ 6 นาที นำออกจากกระทะแล้วพักไว้
3. เพิ่มพริกลงในกระทะแล้วทอดสักครู่จนเริ่มนิ่ม เพิ่มเนื้อบด ฉีกและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดประมาณ 2 นาทีจนโปร่งแสง
4. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกป่น พริกไทย ผงปาปริก้า และเครื่องเทศอิตาเลียน ผัดมะเขือเทศลงไป
5. ในระหว่างนี้ ให้สับพาร์สลีย์แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งทอด ผัดทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทน้ำซุปไก่ลงไปและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งและเนื้อสับสุก จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวจนน้ำซุประเหยไป
6. เมื่อสตูว์มีความคงตัวที่ต้องการ ให้โรยเชดดาร์ลงไป แล้วปิดฝาจนชีสละลาย
7. เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและพริกป่นเล็กน้อย