Stiftung Warentest: เนยยอดนิยมทำให้ผิดหวังกับผลลัพธ์ที่แย่อย่างน่าประหลาดใจ

ถึงจะมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษใช้โดยเฉพาะเมื่ออบคุกกี้แบบดั้งเดิม เทศกาลนี้ขึ้นชื่อเรื่องคุกกี้แสนอร่อย ขนมปังก้อนโต และขนมอื่นๆ ที่เนยมีบทบาทสำคัญ แต่ส่วนผสมที่เป็นครีมมักจะถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในห้องครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารในช่วงวันหยุดด้วย

Stiftung Warentestพิจารณาเนยจากผู้ผลิต 30 รายอย่างใกล้ชิด ผลลัพธ์ที่น่าตกใจ:โดยเฉพาะแบรนด์ใหญ่และมีชื่อเสียงตัดแย่เป็นพิเศษเกี่ยวกับ

แต่ มาดูผลลัพธ์ให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

เจ้าหน้าที่ทั้งห้าคนจาก Stiftung Warentest ตรวจสอบเนยยี่ห้อต่างๆ ตามเกณฑ์ต่างๆ เช่น ลักษณะ เนื้อสัมผัส กลิ่น รสชาติ ความรู้สึกเมื่อรับประทาน ความสามารถในการแพร่กระจาย คุณภาพทางจุลชีววิทยา และบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ ยังคำนึงถึงมลพิษที่อาจเกิดขึ้น เช่น สารตกค้างของยาฆ่าเชื้อด้วย

ไม่แนะนำให้เก็บเนยในบรรจุภัณฑ์กระดาษในตู้เย็นเพราะอาจมีกลิ่นแปลกปลอมได้ แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากพอร์ซเลน แก้ว หรือพลาสติก เพื่อป้องกันอิทธิพลจากภายนอกและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

สัญญาณของเนยหืนได้แก่ สีเหลืองเข้มและกลิ่นเปรี้ยว มีข้อสังเกตว่าแม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ แต่ก็สามารถเหม็นหืนได้เช่นกัน ขอแนะนำให้แช่แข็งเนยส่วนเกินเป็นสัดส่วนในภาชนะช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาไว้

อีกทางเลือกหนึ่งคือทำเนยที่บ้านโดยใช้วิธีเขย่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีครีมที่มีปริมาณไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเขย่าในขวดแบบมีเกลียวจนก้อนเนยแยกออกจากของเหลว เนยโฮมเมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์

คำแนะนำจาก Stiftung Warentest นั้นชัดเจน:

เนื่องจากราคาเนยมีความผันผวนอย่างมากจึงมีจาก Stiftung Warentestเคล็ดลับที่ดีอีกประการหนึ่ง:การแช่แข็งก็คุ้มค่าถ้าราคาต่ำก็คุ้มที่จะแช่แข็งเสบียง อย่างไรก็ตาม เนยก็สูญเสียรสชาติไปในที่สุด คุณสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้เนยไหม้ในช่องแช่แข็งได้ หากคุณแช่แข็งเนยไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมในกระป๋องหรือถุงแช่แข็ง เนยจะละลายน้ำแข็งในตู้เย็นภายในสองถึงสามชั่วโมง แต่จะละลายเร็วกว่าที่อุณหภูมิห้อง

และมีคำแนะนำดีๆ อีกข้อจาก Stiftung Warentest: "อย่าวางเนยทั้งชิ้นไว้บนโต๊ะเสมอไป แต่ให้มากเท่าที่คาดว่าจะใช้ การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิส่งผลเสียต่อรสชาติและความสม่ำเสมอ ของเนย"