ซุปสำหรับ Osterbrunch? ทำไมไม่! 5 สูตรที่สดเบาและสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ผลิ

สำหรับหลาย ๆ คนอีสเตอร์บรันช์เป็นไฮไลต์ที่แท้จริงในฤดูใบไม้ผลิ แต่นอกเหนือจากไข่ที่มีสีสันแล้วยีสต์ถักเปียและสลัดหมวดหมู่มักจะประเมินต่ำกว่า: ซุป แต่ซุปชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดบนโต๊ะ Osterbrunch? ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรซุปที่ยอดเยี่ยม 5 สูตรที่ทำให้อีสเตอร์บรันช์ของคุณน่าจดจำ ตั้งแต่เทรนด์ฤดูใบไม้ผลิสดไปจนถึงคลาสสิกแบบดั้งเดิม - มีบางอย่างสำหรับทุกรสนิยม!

ทำไมซุปจึงเหมาะสำหรับบรันช์อีสเตอร์?

บางทีคุณอาจถามตัวเองว่า: ทำไมซุปควรมาบนโต๊ะสำหรับอีสเตอร์? ง่ายมาก:

• การตระเตรียม:ซุปสามารถปรุงล่วงหน้าได้ ดังนั้นคุณมีความเครียดน้อยลงในวันบรันช์
• ความอบอุ่นและความสะดวกสบาย:ซุปอุ่น ๆ ช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีความเป็นไปได้โดยเฉพาะในวันฤดูใบไม้ผลิที่เย็นกว่า
• เบาและสด:หลังจากฤดูหนาวที่ยาวนานคุณหวังว่าจะได้อาหารสดใหม่ ซุปที่มีส่วนผสมตามฤดูกาลเช่นหน่อไม้ฝรั่งหรือกระเทียมป่าเหมาะสำหรับสิ่งนี้
• ความสุขทางสายตา:ซุปที่จัดอย่างสวยงามเป็นตาที่แท้จริงบนโต๊ะอีสเตอร์

ค้นพบด้วยซึ่งเหมาะกับซุปอีสเตอร์

1. ซุปแครอท-แกวค

ซุปแครอทและขิงเป็นจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบในการบรันช์ มันไม่เพียง แต่มีสุขภาพดีและเบา แต่ยังมีกลิ่นหอมสุดยอด ขิงนำมาซึ่งความคมชัดที่ดีในขณะที่สีส้มเพิ่มโน้ตสดผลไม้ - สิ่งที่คุณต้องการในวันฤดูใบไม้ผลิที่มีความสุข

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:

• แครอท 500 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• ขิง 1 ชิ้น (ประมาณ 2 ซม.)
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• น้ำผลไม้ 1 สีส้ม
• 1 ฆ่า
• เกลือพริกไทย
• ตัวเลือก: ใบcrèmefraîcheและอัลมอนด์

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและขิงอย่างประณีตลอกแครอทและตัดเป็นชิ้น
2. เหงื่อออกทุกอย่างเป็นน้ำมัน deglaze ด้วยน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. ดีและน้ำซุปข้นกับน้ำส้ม
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ตกแต่งด้วยใบครีมและใบอัลมอนด์คั่วก่อนเสิร์ฟ

Tipp:ให้ซุปดูสร้างสรรค์โดย "ภาพวาด" ใบหน้ากระต่ายอีสเตอร์เล็ก ๆ ที่อยู่ตรงกลางซุปด้วยครีมเล็กน้อย ดังนั้นซุปไม่เพียง แต่จะได้รับโน้ตเหมือนฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นตาที่จับตามองบนโต๊ะ

2. หมีกระเทียมซุป: ฤดูใบไม้ผลิในหม้อ

Bear Garlic เป็นหนึ่งในสมุนไพรสดแรกที่ทำให้เราพึงพอใจในฤดูใบไม้ผลิ ซุปกระเทียมป่าไม่เพียง แต่เป็นไฮไลท์ทางแสง แต่ยังเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับเพดานปาก รสชาติที่เผ็ดร้อนของกระเทียมป่าทำให้ซุปนี้เป็นฤดูใบไม้ผลิคลาสสิกจริง

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่าสด 300 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• 100 มล.
• 1 เนย
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมเล็กและทอดในเนยจนกลายเป็นแก้ว
2. สับกระเทียมป่าคร่าวๆและเพิ่มเข้าไปในหัวหอม ทอดสั้น ๆ
3. deglaze กับน้ำซุปผักและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. ซุปข้นซุปและเพิ่มครีม
5. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

Tipp:ปรับปริมาณกระเทียมป่าขึ้นอยู่กับรสชาติ - มันรุนแรงมากและสามารถดูแลได้อย่างรวดเร็ว ตกแต่งด้วยกระเทียมป่าสดซุปดูสดชื่นยิ่งขึ้น

ค้นพบด้วย-

3. Magiritsa: กรีกอีสเตอร์ซุปเพื่อความมีไหวพริบระหว่างประเทศ

หากคุณรู้สึกว่ามีอะไรใหม่ ๆ คุณควรลอง Magiritsa อย่างแน่นอน - ซุปอีสเตอร์กรีกแบบดั้งเดิม มันถูกเตรียมด้วยการตกแต่งภายในแกะและมีรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ที่เหมาะกับอีสเตอร์ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมของประเทศอื่นและนำความหลากหลายเล็กน้อยมาสู่ประเพณีอีสเตอร์ของคุณ

ส่วนผสม (สำหรับประมาณ 4 ส่วน):

• Lamini แกะ 500 กรัม (ตับ, หัวใจ, ปอด - สั่งซื้อล่วงหน้าจากคนขายเนื้อหรือในตลาดกรีก)
• หัวแกะขนาดเล็ก 1 ตัว (เป็นทางเลือกสำหรับรสชาติที่มากขึ้น)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมฤดูใบไม้ผลิ 1 พวง (ตัดเป็นแหวนละเอียด)
• 1 หัวหอมเล็ก (ม้วนอย่างประณีต)
• 1 Bund Dill (สับ)
• 1 Bund Smooth Parsley (สับ)
• สลัดโรมันหรือผักกาดหอมขนาดเล็ก 1 ตัว (ตัดเป็นแถบละเอียด)
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย

สำหรับ avgolemono คลาสสิก (ซอสมะนาวไข่):

• เจ้าของ 2 คน
• น้ำมะนาว 1-2

การตระเตรียม:

1. ล้างออกให้สะอาดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลวกในน้ำเกลือสั้น ๆ ระบายและพักไว้
2. ทอดหัวหอมและต้นหอมในน้ำมันมะกอกจนเป็นแก้ว เพิ่มความผิดและทอดสักสองสามนาที
3. ตัดสลัดเป็นแถบใส่ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในหม้อ
4. เทลงในน้ำหรือน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
5. ตีไข่ด้วยน้ำมะนาวคนให้เข้ากันซุปร้อนเล็กน้อย (เพื่อที่คุณจะไม่หยุด)
6. ค่อยๆใส่ส่วนผสมลงในซุป - ไม่ทำอาหารอีกต่อไป!
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเสิร์ฟ

Tipp:หากการตกแต่งภายในแกะไม่ได้เป็นไปตามรสนิยมของคุณคุณสามารถเตรียมซุปด้วยเนื้อแกะหรืออกไก่

4. żurek (ซุปซุป): ประเพณีโปแลนด์ที่อีสเตอร์

ซุปรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อยนี้เป็นส่วนสำคัญของบอร์ดอีสเตอร์โปแลนด์จำนวนมาก ด้วยไส้กรอกรมควันไข่ที่ปรุงสุกและวิธีการเปรี้ยวมันนำโน้ตมากมายไปยังโต๊ะอาหารมื้อสายฤดูใบไม้ผลิและอุ่นจากด้านในอย่างน่าอัศจรรย์

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:

• น้ำ 1 ลิตร
• วิธีการ sourdough สำเร็จรูป 250 มล. (จากร้านค้ายุโรปตะวันออกหรือ-
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบลอเรล 2 ใบ
• 4 ธัญพืช
• Bratwurst รมควันหรือไส้กรอกสีขาว 200 กรัม
• เบคอนรมควัน 100 กรัม (ไม่บังคับ)
• 1 tl Majoran
• 2 ไข่ที่ปรุงสุก
• เกลือพริกไทย
• ครีม (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. คร่าวๆเกี่ยวกับหัวหอมกดกระเทียม ทอดทั้งคู่กับลอเรลอัลสปิซและเบคอนในหม้อในน้ำมันเล็กน้อย
2. เทน้ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารอีก 10 นาที
4. ค่อยๆผัดในฐาน sourdough นำไปต้มในขณะที่กวนตลอดเวลา
5. ผัดใน Majoran และถ้าจำเป็นให้ผัดครีมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. เสิร์ฟซุปด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง - มีมะรุมสดหรือขนมปังสดเล็กน้อย

Tipp:สำหรับตัวแปรเปรี้ยวน้อยกว่าคุณสามารถลด sourdough เล็กน้อยและใช้น้ำซุปอีกเล็กน้อย

5. ซุปครีม Sarfish - คลาสสิกสำหรับอีสเตอร์

หน่อไม้ฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีเลิศของฤดูใบไม้ผลิ - บอบบางและมีกลิ่นหอม และอีสเตอร์ที่ไม่มีหน่อไม้ฝรั่ง? แทบจะไม่สามารถจินตนาการได้สำหรับหลาย ๆ คน ดีนี้เหมาะอย่างยิ่งกับการแนะนำบรันช์

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาว 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 มันฝรั่ง (สำหรับความสม่ำเสมอของครีม)
• น้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่ 500 มล.
• 200 มล.
• เนย 1 tl
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ
• ผักชีฝรั่งสดสำหรับเครื่องปรุง

การตระเตรียม:

1. ปอกหน่อไม้ฝรั่ง (ในหน่อไม้ฝรั่งสีขาว) และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและลูกเต๋าหัวหอมและมันฝรั่ง
2. ทอดหัวหอมและมันฝรั่งในเนยจนหัวหอมกลายเป็นแก้ว
3. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและ deglaze ด้วยน้ำซุป เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนหน่อไม้ฝรั่งนิ่ม
4. น้ำซุปตี้ซุปจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอของครีม
5. ผัดในครีมและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ เพิ่มน้ำซุปอีกเล็กน้อยหากจำเป็นถ้าซุปหนาเกินไป
6. ใส่ซุปลงในจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

Tipp:หากคุณต้องการซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมคุณยังสามารถผัดครีมชีสหรือมาสคาร์โปเน่ได้

นี่คือวิธีที่ได้รับรอบ: เคล็ดลับการให้บริการสำหรับบรันช์

• ส่วนเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว:ซุปสามารถเสิร์ฟได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแว่นตาเล็ก ๆ ถ้วยหรือกระสุนขนาดเล็ก
• อย่าลืมท็อปปิ้ง:Crèmefraîche, น้ำมันสมุนไพร, เมล็ดย่างหรือ croutons ทำให้ซุปของคุณเป็นดารา
• มังสวิรัติหรือมังสวิรัติ?ซุปจำนวนมากสามารถปรับได้อย่างน่าอัศจรรย์ - ใช้ครีมสมุนไพรหรือเพียงแค่ทิ้งผลิตภัณฑ์นม

ซุปทำให้อีสเตอร์บรันช์พิเศษ - มันง่ายอร่อยและนำโน้ตที่อบอุ่นมาสู่โต๊ะ ด้วยสูตรอาหารที่ถูกต้องบรันช์ของคุณจะเป็นไฮไลต์ที่แน่นอน!