สูตรสำหรับคุกกี้ช็อคโกแลตชิพที่อร่อยที่สุดในโลก (เช่นจากรถไฟใต้ดิน)

เคล็ดลับที่คุกกี้ช็อคโกแลตชิพที่ยังคงดีและนุ่มอยู่ข้างในไม่ได้กดแป้ง เมื่อมาถึงเตาอบธนูแป้งจะค่อยๆไหลลงมาเมื่ออบและไม่แห้ง เป็นการดีที่สุดที่จะใส่แป้งในตู้เย็นสักพักก่อนอบหรือลูกบอลรีดเต็มแม้กระทั่งสั้น ๆ ในช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับประมาณ 30 ชิ้น:

และการเตรียมการเป็นเรื่องง่าย:

1. คนแรกผัดเนยอ่อนด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสมมือสักสองสามนาที เพิ่มไข่และผสมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ผสมแป้งผงฟูและเกลือ จากนั้นค่อยๆเจ็ดไปที่ส่วนผสมของเนย-ไข่ ทันทีที่แป้งแน่นเกินไปสำหรับเครื่องผสมมือให้เปลี่ยนเป็นช้อนไม้

3. สับถ้วยไก่เข้มด้วยมีดคม แต่ก็ไม่เป็นไร มันควรจะเป็นชิ้นที่ดี หรือเพียงแค่เปิดแพ็คที่มีชิ้นช็อคโกแลตสำเร็จรูปสำหรับการอบ ยกช็อคโกแลตชิพด้วยช้อนไม้ใต้แป้ง ครอบคลุมชามและประมาณ45–60 นาทีสถานที่ในตู้เย็น

4. ในขณะเดียวกันก็เปิดเตาอบความร้อนจากบน/ล่าง 175 องศาอุ่น วางแผ่นอบด้วยกระดาษอบ จากนั้นสร้างแป้งเป็นลูกบอลหรือไอศกรีม (เช่นนี้จาก Amazon*) ใช้มันและวางไว้ด้วยระยะทางเพียงพอกับแผ่นงาน คุกกี้ไม่ดัน แต่เป็นกระสุนสำหรับประมาณ8-10 นาทีใส่ในเตาอบ

5. ทันทีที่พวกเขามีสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ขอบ แต่ก็ยังดูดิบตรงกลางพวกเขาก็พร้อม ไม่มีสถานการณ์ใดทิ้งไว้ในเตาอบนานเกินไปไม่เช่นนั้นพวกเขาจะแห้งและไม่ดี "เหนียว" ถ้าคุณชอบคุกกี้ของคุณกรอบคุณควรปล่อยให้พวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์บนแผ่นหรือกระจังหน้า หากคุณชอบที่จะสนุกกับพวกเขาเบา ๆ คุณสามารถถ่ายโอนคุกกี้อุ่น ๆ ไปยังขวดคุกกี้

Tipp:โรยคุกกี้ที่อบอุ่นเล็กน้อยด้วยเกลือทะเลหยาบ!