อบดาวอบเชย: คุกกี้ฉ่ำที่ทำจากส่วนผสมเพียง 4 อย่าง

คริสต์มาสอาจจะจบลงแล้ว แต่ซินนามอนสตาร์ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำยังคงเป็นสิ่งที่น่ารับประทาน เมื่ออบอย่างถูกต้อง พวกมันจะละลายในปากและมีรสถั่ว และเมื่อเคลือบน้ำตาลแล้ว ทำให้เกิดรสชาติที่ระเบิดออกมาอย่างแท้จริง ถ้าน้ำลายสอคุณควรอ่านต่อตอนนี้ เพราะเรามีสูตรอบเชยสตาร์ที่ดีที่สุดที่ทำจากส่วนผสมเพียงสี่อย่าง

ลอง:

สูตรสำหรับอบเชยสตาร์ที่ดีที่สุดในโลก

นั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับดาวอบเชย มีบางอย่างที่ไม่อร่อยเลย พวกมันแข็ง แห้ง และมีรสหวานมากเกินไป แต่มีคนเหล่านั้นที่พาเราไปสู่จักรวาลแห่งรสชาติอื่น มีลักษณะเป็นอบเชยที่สวยงาม ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากของคุณอย่างน่าอัศจรรย์

อบเชยสตาร์ที่ดีจริงๆ มักจะหาซื้อได้จากร้านเบเกอรี่หรือโฮมเมดของคุณยายเท่านั้น ด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยจากสวรรค์ของเรา อย่างน้อยคุณก็จะได้รสชาติที่ดีเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับอบเชยดาวประมาณ 70 ชิ้น:

• อัลมอนด์บด 300 กรัม + อัลมอนด์บด 100 กรัมสำหรับคลุก
• น้ำตาลผง 270 กรัม
• 2 ช้อนชา อบเชย
• ไข่ขาว 3 ฟอง

และนี่คือวิธีการทำงาน:

1. ขั้นแรกตีไข่ขาวและน้ำตาลผงลงในส่วนผสมครีมไข่ขาว มีความอดทนเล็กน้อยกับเรื่องนี้ เนื่องจากมีน้ำตาลอยู่มากจึงอาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อยจนกว่าไข่ขาวจะแข็งตัวเพียงพอ ถ้าคุณตีที่นี่เป็นเวลาสั้นเกินไป ไอซิ่งก็จะเหลวเกินไปและจะหมดดาวอบเชย

2. จากวิปปิ้งไข่ขาวที่ตีเสร็จแล้วลดได้ประมาณ 110 กและพักไว้ นวดส่วนผสมที่เหลือด้วยอัลมอนด์ป่น 300 กรัม และอบเชย 2 ช้อนชา ทางที่ดีควรใช้มือของคุณเพื่อสิ่งนี้ แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ ถ้ามันร่วนและแห้งเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยและตีส่วนผสมไข่ขาว ถ้ามันเหนียวเกินไปคุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์บดเพิ่มเติมได้

3. รีดแป้งอบเชยสตาร์ที่เสร็จแล้วออกให้หนา (ประมาณ 7-8 มม.) บนพื้นผิวที่โรยด้วยอัลมอนด์ป่น หากแป้งบางเกินไป คุกกี้คริสต์มาสจะไม่ชุ่มฉ่ำในภายหลัง แล้วเกลี่ยด้วยไข่ขาวที่เหลือ นี่คือกฎ: มากเท่าที่จำเป็นและน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากเคลือบหนาเกินไป ก็จะเคลือบเกินขอบดาวอบเชยในภายหลัง

4. จากนั้นใช้ที่ตัดดาวอบเชย (ที่นี่ในอเมซอน)* ตัดคุกกี้ออกแล้ววางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถนวดแป้งที่เหลือด้วยการเคลือบและอัลมอนด์ป่นบนพื้นผิวการทำงานให้เป็นแป้งซ้ำแล้วซ้ำอีก ม้วนออก เกลี่ยด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วตัดอบเชยสตาร์ออกจนหมด

เคล็ดลับ:เครื่องตัดคุกกี้แบบธรรมดาเหมาะสำหรับอบเชยสตาร์ในระดับที่จำกัดเท่านั้น โดยส่วนใหญ่จะไม่สูงพอหรือแป้งเกาะติด สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับที่ตัดดาวอบเชยแบบพิเศษ สูงเพียงพอและยังมีกลไกการพับแบบคลิปพับอีกด้วย ปีกของที่ตัดเปิดออกด้านนอก ช่วยให้เอาแป้งเหนียวออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น เรายังแนะนำให้ทำความสะอาดแม่พิมพ์ในน้ำเป็นเวลาสั้นๆ หลังจากตัดออกแต่ละครั้ง

5. คุกกี้คริสต์มาสอยู่ที่นี่แล้วอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 13 ถึง 18 นาที- เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบและความหนาของอบเชยสตาร์ สิ่งสำคัญคือคุณต้องไม่อบอบเชยที่ร้อนขึ้นหรือนานกว่านั้น เพราะอุณหภูมิต่ำและเวลาอบที่สั้นเท่านั้นที่จะทำให้อบเชยชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์และไม่แห้ง

ซึ่งหมายความว่าดาวอบเชยจะคงความชุ่มฉ่ำไว้เป็นเวลานาน

พูดตามตรง: โอกาสที่ดาวอบเชยของคุณจะอยู่รอดได้นานนั้นต่ำมาก เพราะคุกกี้คริสต์มาสแสนอร่อยมักจะรับประทานกันในเวลาอันรวดเร็ว หากคุณยังคงต้องการเก็บไว้ เช่น เพราะต้องการให้เป็นของขวัญในอีกไม่กี่วันข้างหน้า สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แห้ง

เคล็ดลับแรก: อย่าลืมเก็บดาวอบเชยไว้ในภาชนะสุญญากาศ กระป๋องบิสกิตดีที่สุด (ที่นี่ในอเมซอน- นอกจากนี้คุณยังสามารถทำอะไรได้อีกบ้างวางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระป๋อง- พวกเขาปล่อยความชื้นให้กับคุกกี้คริสต์มาสและรับรองว่าดาวอบเชยจะคงสภาพที่ดีและชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม คุณควรเปลี่ยนอุปกรณ์เหล่านี้เป็นประจำเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

อร่อยด้วย:

คำแนะนำแอป:คุณมักจะสงสัยว่าจะทำอาหารอะไร? ที่แอพ EatClub ฟรียุติมันลง รวมทุกอย่างแล้วตั้งแต่มื้อด่วนหลังเลิกงานไปจนถึงสูตรอาหารเพื่อสุขภาพไปจนถึงมื้ออาหารโชว์ ใช้งานได้จริง: ด้วยรายการช็อปปิ้งดิจิทัลของแอป คุณยังประหยัดเวลาในซูเปอร์มาร์เก็ตได้อีกด้วย!

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเรา และหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำอาหาร อบขนม และลองทำดู! รู้สึกอิสระที่จะเขียนถึงเราเช่นกันอินสตาแกรมหรือบนเฟสบุ๊ค: เรายินดีรับข้อเสนอแนะและคำขอสูตรอาหารเสมอ!