พลังของผักใบเขียว: ผักใบที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพสมองและหัวใจ

เราทุกคนรู้ว่าการกินผักและผลไม้จำนวนมากนั้นดีต่อสุขภาพของเราและผักใบเขียวโดยเฉพาะมีประโยชน์มากมาย - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ โดยทั่วไปแล้วผักจะมีแคลอรี่ต่ำและเต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ แต่อะไรที่ทำให้ผักคะน้า, ผักโขม, arugula, บรอกโคลีและผักใบเขียวอื่น ๆ

การศึกษาแสดงการกินผักใบเขียวสามารถช่วยชะลอการลดลงของความรู้ความเข้าใจและบางพันธุ์ก็สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจการอักเสบมะเร็งและโรคกระดูกพรุน

หากคุณกำลังพยายามทำงานผักใบเขียวให้มากขึ้นลองดูคู่มือของเราเกี่ยวกับวิตามินแร่ธาตุและผลประโยชน์แต่ละชนิดมอบให้ โปรดทราบว่ารายการนี้ไม่รวมทุกอย่าง

ผักคะน้า

ผักคะน้าเป็นสีเขียวที่มืดและเป็นใบซึ่งเป็นกฎของการพักอาศัยที่หนาแน่นของสารอาหาร คุณสามารถย่างไอน้ำหรือผัดอาหารสุดพิเศษนี้และสนุกกับมันในสลัดซุปจานเคียงหรือสมูทตี้

ประโยชน์:

1. มันคือแหล่งที่ยอดเยี่ยมของวิตามิน A, D, C และ K รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนและลูทีนเส้นใยโพแทสเซียมและแคลเซียม 
2. การวิจัยชี้ให้เห็นผักคะน้าสนับสนุนสุขภาพสมองและช่วยป้องกันโรคหัวใจลดความเสี่ยงมะเร็งมีตัวแทนต้านการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพของกระดูก

ผักโขม

ผักโขมเป็นสีเขียวใบเข้มที่ได้รับความนิยมในการจุ่มสลัดและห่อ มันง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะรวมไว้ในสมูทตี้เนื่องจากไม่มีรสชาติที่แข็งแกร่งมากและสามารถเพิ่มลงในผลไม้หรือนมแสนอร่อย

ประโยชน์:

1. ผักเปอร์เซียพื้นเมืองนี้มีโปรตีนและไฟเบอร์และแพ็คในสิ่งจำเป็นมากมายวิตามินและแร่ธาตุรวมถึงวิตามิน A, C, K, B6, B9, E, กรดโฟลิก, เหล็กและแคลเซียม
2. สารอาหารอื่น ๆ ได้แก่ โพแทสเซียมแมกนีเซียมและเหล็ก
3. มันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับมะเร็งลดความเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาส่งเสริมการป้องกันโรคหัวใจและช่วยในการรักษาเสถียรภาพความดันโลหิต

arugula

Arugula มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเป็นสีเขียวเข้มและใบที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่คมชัดและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดกินมันคนเดียวโยนมันลงในจานพาสต้าหรือใช้เป็นท็อปปิซซ่า!

ประโยชน์:

1. เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมวิตามินซีและโฟเลต (วิตามินบี 9)
2. ส่งเสริมสุขภาพของกระดูกกล้ามเนื้อและเส้นประสาทสุขภาพหัวใจ/การทำงานการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและการดูดซึมเหล็ก
3. โฟเลตมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์

หน่อไม้ฝรั่ง

ผักสีเขียวแสนอร่อยนี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อย่างและสามารถเพิ่มลงในสลัดพิซซ่าพาสต้าและไข่

ประโยชน์:

1. มันบรรจุด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ, โปรตีน, เส้นใย, วิตามิน C, A, K และ E เช่นเดียวกับโฟเลตโพแทสเซียมสังกะสีเหล็กและฟอสฟอรัส
2. ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นมะเร็งส่งเสริมสุขภาพของกระดูกและหัวใจและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

^{รูปถ่าย: jasmina007 ผ่านgetTyimages.com}

ผักใบเขียว

คุณอาจไม่ได้อยู่คนเดียวถ้าคุณไม่รู้ว่าคุณสามารถกินผักใบเขียวที่ด้านบนของหัวผักกาด เดาอะไร? พวกเขายังเป็น superfood!

ประโยชน์:

1. สีเขียวเหล่านี้มีไฟเบอร์ซึ่งส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารและลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
2. อีกด้วยประกอบด้วยวิตามินเอซึ่งสนับสนุนสุขภาพของกระดูกลดความเสี่ยงมะเร็งบางอย่างและส่งเสริมสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน
3. มีวิตามินเคซึ่งช่วยในการแข็งตัวของเลือดส่งเสริมสุขภาพของกระดูกและช่วยรักษาบาดแผลได้เร็วขึ้น

Bok Choy

ใบของ Bok Choy นั้นหนาและเป็นสีเขียวเข้ม กะหล่ำปลีจีนยอดนิยมนี้มักจะใช้ในการผัด (แต่คุณสามารถใส่มันไว้ในอะไรก็ได้!)

ประโยชน์:

1. ประกอบด้วยวิตามิน C, E และ K, เบต้าแคโรทีนและโฟเลต
2. มีเส้นใยที่ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารและซีลีเนียมช่วยลดการอักเสบและการเติบโตของเนื้องอก
3. เหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและแคลเซียมส่งเสริมความแข็งแรงของกระดูก

บรอกโคลี

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนสีเขียวใบใหญ่คุณก็ยังสามารถได้รับสารอาหารที่ยอดเยี่ยมจากบรอกโคลี! ผักตระกูลกะหล่ำยอดนิยมนี้มีรสชาติที่ดีหรือปรุงสุก (หรือชีสอยู่ด้านบน!)

ประโยชน์:

1. บร็อคโคลี่ถูกเรียกว่าเป็น superfood เนื่องจากระดับสูงสารอาหารที่มีศักยภาพรวมถึงโปรตีน, เส้นใย, วิตามิน A, C, K, B9, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัสและซีลีเนียม
2. เป็นที่ชื่นชมอย่างกว้างขวางสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับโรคมะเร็งเช่นลูทีนและซัลฟอราเฟน
3. ประโยชน์ที่สำคัญอื่น ๆ ได้แก่ สุขภาพทางเดินอาหารการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและการป้องกันโรคหัวใจ

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นผักสีเขียวใบที่เติบโตในพันธุ์สีแดงและสีขาว หลายวัฒนธรรมและหลายประเทศเพลิดเพลินไปกับมันในซุปสลัดกะหล่ำปลีดองหม้อตุ๋นและม้วน

ประโยชน์:

1. ผักที่มีอยู่มากมายประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายเช่นวิตามิน A, C, K, เบต้าแคโรทีนโพแทสเซียมแมกนีเซียมสังกะสีไรโบฟลาวินและโฟเลต
2. ยังเป็นแหล่งโปรตีนและเส้นใยที่ดี
3. ประโยชน์ต่อสุขภาพรวมถึงสารต้านการอักเสบเช่นกลูตามีนซึ่งช่วยลดอาการปวดข้อต่อแพ้และไข้
4. นอกจากนี้ยังส่งเสริมความสม่ำเสมอของลำไส้หัวใจและสุขภาพผิวและสุขภาพตาและการป้องกันต้อกระจก

หุบเขาสีเขียว

Collard Greens โดดเด่นท่ามกลางแพ็คสำหรับเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และรสขม คุณสามารถฉีกพวกเขาเป็น casseroles เพิ่มลงในซุปและพริกหรือผสมลงในสลัด

ประโยชน์:

1. โภชนาการใบเหล่านี้ลวดเย็บกระดาษมีแคลเซียมวิตามิน A, C, K และโฟเลต
2. แคลเซียมส่งเสริมความแข็งแรงของกระดูกและเป็นแหล่งชั้นนำของวิตามินเคซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือด

โดยรวมแล้วการกินอาหารเขียวอย่างน้อยหนึ่งครั้งในแต่ละวันจะทำให้คุณอยู่ในเส้นทางสู่อนาคตที่มีสุขภาพดีขึ้น