由AI调整的“下一代沙拉自动售货机”是在京都市政厅MAE车站安装的。平衡减少食物浪费和健康意识

作为减少食物浪费的新方法，下一代AI-Vending Machine“沙拉架”将安装在京都市京东地铁Tozai Line的京都市政厅MAE车站。

该项目由Kompeito Co.，Ltd.促进。它将从2025年3月3日开始全面运营，并将全天候提供健康的餐点。

AI会决定价格吗？ “沙拉架”如何工作

“沙拉架”的最大特征是它具有使用AI的动态定价功能。

动态定价是一项基于需求，供应，一天中的时间和到期日的数据，可实时调整价格。这允许以折扣价提供最低的旅行时间和产品，并提供近距离到期日期，从而可以最大程度地减少食物浪费。

该技术使用专利的系统，并创建了一个系统，在该系统中，AI摄像机可以在分析车站的流量时实时更改价格。该公司表示，该系统可以将食物浪费减少30％以上。

精心选择的成分和健康意识的产品阵容

沙拉架出售新鲜的营养沙拉，冷榨果汁，甚至可持续的格兰诺拉麦片，以减少食物浪费。

特别是，沙拉是用直接种植的蔬菜制成的，并有八种变体可供选择，并考虑了营养平衡。果汁中含有大约1-1.5公斤的蔬菜和水果，即使在繁忙的生活中也可以轻松滋养。

・沙拉架沙拉（总共8种）

我们结合了各种成分，包括肉，鱼，水果和坚果，重点是新鲜采摘的蔬菜，以创造大约250克的丰盛饰面。

随附特殊的调味料，可以匹配每种沙拉。

・冷汁（400毫升，250毫升） *照片显示400ml

这种果汁是通过仅使用一种称为慢榨汁机的特殊机器从蔬菜和水果中挤出水分来制成的。由于它是在不加热的情况下制成的，因此据说它是高度营养的，并且不容易失去维生素，矿物质和酶。

400毫升瓶含有大约1公斤至1.5公斤的蔬菜和水果，从而易于高效有效地获得营养。还建议您用于繁忙的早晨或营养往往不平衡时。

・蔬菜格兰诺拉麦片

蔬菜叶和皮肤往往会被扔掉，但实际上它们的营养价值最高。叶子和皮肤很容易食用，我们使它们成为美味的紧缩。

吃一包可以让您获得“一天不足的饮食纤维（※）”。

这种松脆的紧缩充满了松脆的质地，可让您随时随地享用蔬菜。

（※）目标饮食纤维摄入量30至40多岁的男性和女性缺乏症
资料来源：日本人的饮食标准（2020年版）国家健康与营养调查（REIWA 2020）

AI X食品销售，减少食物损失趋势

使用AI出售食物的努力在日本和国外都在扩大。

在美国，还尝试通过使用AI预测需求并在正确的时间烘烤披萨来减少食物浪费。在日本，7-11和Lawson还通过引入基于AI的产品订购系统来实施减少不销售的努力。

在这一趋势中，沙拉摊使用自动售货机的形式，以减少食物浪费的新方向，并可以将健康的饮食习惯结合在一起。

将来，随着AI被有效地用于现有社会问题，更多的可持续选择可能会增加或加速。