当春季进入并且第一个芦笋杆出现在市场上时，许多人开始了烹饪年的最佳时光。这种用多汁的樱桃西红柿和细帕尔玛斯的温水芦笋沙拉的食谱将春天直接带到盘子上 - 浅色，芳香，充满新鲜食材。
成分（两个人）
- 500克白芦笋（完全）
- 200克樱桃番茄（如果可能的话，红色和黄色）
- 50 g帕尔马干酪（一件芯片）
- 2汤匙橄榄油（特级处女）
- 1 TL荣誉
- 1 TL Dijon-Zenf
- 1汤匙白葡萄酒醋或新鲜柠檬汁
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 可选：新鲜罗勒或芝麻菜
准备
- 准备芦笋：彻底剥离白芦笋，并切断木质末端。完全离开两极。
- 将水煮沸在大锅中（最好是平坦或芦笋锅），稍微盐，加入半茶匙的糖和柠檬汁。煮约12-15分钟的芦笋棒 - 它们应该柔软，但仍然有些咬合。然后小心地取出，然后冷却干净的布 - 放冷热。
- 弗莱樱桃番茄：一半西红柿。用中火在锅中用1汤匙橄榄油煎炸，直到它们略微爆发并闻起来 - 大约3-4分钟。放在一边。
- 准备敷料：在一个小碗中混合1汤匙橄榄油，1茶匙蜂蜜，1茶匙第二木芥末和1汤匙白葡萄酒醋或柠檬汁。用盐和胡椒粉调味。
- 提交：将所有芦笋杆并排排列在两个板上。将温暖的樱桃西红柿铺在上面。不搅拌而均匀地淋上所有敷料。
- 完成：Sull慷慨的Parmes用果皮在沙拉上转移。可选地用新鲜的罗勒或一些芝麻菜装饰。
什么合适？
许多美丽的伴侣根据他们是想要一盘轻便的菜肴还是想从中拿出真实的菜单，适合不冷淡的芦笋沙拉和樱桃番茄和帕尔马干酪。
新鲜的法式面包或ciabatta与此沙拉完美搭配。这使您可以精彩地激发芳香的调味料，同时盘子上有一些装满的东西。即使是烤松子或切碎的核桃也是一个很好的补充。他们给法院更多的咬人和一种坚果的香气，与帕尔马干酪良好。如果您喜欢一点奶油，可以用毛毛部或新鲜的山羊奶酪来完善沙拉。这些类型的奶酪用温和的，略带酸味的成分补充了这道菜。
如果您想让芦笋沙拉成为饱满的主餐，烤三文鱼或炸虾特别合适。这两种选择都将精细的蛋白质成分发挥作用，而无需覆盖沙拉的新鲜特征。甚至嫩炸鸡胸角也是理想的补充。尤其是当它们用新鲜草药调味时，它们非常适合整体情况。
哪种合适的饮料？芦笋沙拉干燥，新鲜的白葡萄酒非常好。长相思，雷司令或方济会的西尔瓦纳（Silvaner）强调了美味的风味，而不会太占主导地位。
芦笋沙拉可以耐用多长时间？
芦笋沙拉通常可以在冰箱中保存一两天。提示：如果可能的话，将芦笋和西红柿与敷料分开保持。因此，质地可以更好地保存，没有什么变得糊状。
