它发生在每个人身上：您站在厨房的中间，准备了一切，然后 - 废话！ - 番茄酱不见了。但是不要惊慌！有很多简单的替代方法可以节省口味和一致性。最好？他们中的大多数可能已经在家里。在本文中，我将向您展示如何轻松替换番茄酱并使用一些简单的技巧获得完美的口味。
什么用而不是番茄酱？每道菜的最佳选择
幸运的是，有很多方法可以替代番茄酱 - 而没有复杂的成分。无论是新鲜的西红柿，香料还是巧妙的组合 - 这是您的菜仍然成功的最佳选择！
1。新鲜或给药西红柿 - 替代品的经典
番茄标记由浓缩的西红柿组成 - 但是，如果没有手头的番茄？没问题！新鲜或给药西红柿是一种简单而自然的选择。您带来相同的番茄味，但要花费更长的时间才能达到所需的强度。然而，它们几乎在每个食谱中都可以很好地工作！
数量比：大约有三倍的新鲜度或剂量西红柿-3汤匙新鲜西红柿，1汤匙番茄酱。
这就是它的工作方式：
- 新鲜西红柿：只需用手动搅拌器直接切成小块或果泥。
- 剂量：用叉子将闪闪发光的西红柿粉碎成搅拌机。
这样一致性就变得更厚，让番茄质量很容易在没有盖的小锅中煮沸 - 这就是液体降低的方式，香气变得更加强烈。小型橄榄油和少许盐，还可以增强味道。
蒂普：如果您必须快速走，也可以直接使用番茄块。然后，这些菜变得更温和，但仍然很美味！
2。番茄番茄酱 - 快速紧急解决方案
番茄酱的替代番茄酱听起来可能有点非常规，但在许多食谱中都可以很好地工作。番茄酱已经进行了预先调味料，并含有糖和醋，可确保略有甜味和酸度。
数量比：使用1：1（1汤匙番茄酱进行1汤匙番茄酱）。
这就是它的工作方式：
- 直接加入法院并搅拌良好。
- 如有必要，与少量醋或柠檬汁平衡以使味道圆润。
蒂普：番茄酱特别适合快速食谱，例如汉堡酱，辣椒甚至烤肉腌料。在许多菜肴中，例如B.切碎的肉酱或烤腌腌料，番茄酱不仅会产生味道，而且会产生美味的颜色。
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3。干番茄 - 味道密集
干番茄的味道比新鲜的西红柿浓烈得多，这使它们成为绝佳的选择。他们带来了淡淡的甜味和调味料，非常适合面食圣徒或调味料。它们非常适合丰盛的菜肴，其中应融入西红柿的味道。
数量比：1-2条干番茄= 1汤匙番茄酱。浸泡并泥制成干燥的西红柿，并使用与番茄酱相同的含量。
这就是它的工作方式：
- 将干番茄在热水中加入5-10分钟。
- 将干的西红柿泥成粘稠的糊状。
- 如果糊状物太厚，则可以用一点橄榄油或水稀释它。
蒂普：如果您喜欢它更强壮，则可以将浸泡过的西红柿与少许橄榄油和大蒜混合 - 这就是产生芳香糊的方式！
4。帕普里卡马克或ajvar-辣和芳香
Paprikamark或Ajvar（由辣椒和茄子制成的巴尔干糊）提供了一种辛辣的替代品，尤其是在丰盛的菜肴或东方影响力的菜肴中。这种替代方案还使您的菜肴变得愉快。
数量比：还使用1：1（例如1汤匙帕普里卡马克（Paprikamark）进行1汤匙番茄酱）。
这就是它的工作方式：
- 将辣椒粉或Ajvar直接放入酱汁中。
- 这些替代品带来了强烈的香气，尤其是在炖菜或炖菜中。
- 如果您错过了西红柿的味道，则可以添加一些柠檬汁或醋，以增加新鲜度。
蒂普：如果使用AJVAR，也可以添加其他香料，例如大蒜，洋葱或辣椒，以进一步增强味道。
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5。红辣椒 - 甜又新鲜
红辣椒是番茄酱的绝佳，甜美的替代品，并为他们的菜肴带来新鲜的芳香味。如果您正在寻找温和的味道，那么您是完全正确的。尤其是玻璃杯上的烤胡椒也是理想的 - 它在菜肴中带来了更加浓烈的烟熏深度。
数量比：使用大约两倍的量（例如，2汤匙新鲜的辣椒或烤胡椒粉制成1汤匙番茄酱）。
这就是它的工作方式：
- 核心新鲜辣椒，将它们切成小块，然后烤或油炸以加强味道。
- 另外，您可以将烤胡椒从玻璃杯中取出，然后搅拌入酱汁或菜肴中。
- 如果辣椒粉质量太厚，则可以用一点水或肉汤拉伸。
蒂普：要获得额外的新鲜度，您可以添加柠檬汁或苹果醋的飞溅，尤其是如果您使用新鲜的辣椒！
