เค้กนมนก? เราเปิดเผยสิ่งที่อยู่เบื้องหลังเค้กด้วยชื่อที่อยากรู้อยากเห็นและวิธีการอบ
เค้กคลาสสิกที่แท้จริงจากโปแลนด์ถูกซ่อนอยู่หลังชื่อที่อยากรู้อยากเห็น "เค้กนมนก" เค้กสวรรค์ที่น่าหลงใหลด้วยพื้นบิสกิตปุยที่มีครีมโปร่งสบาย สิ่งทั้งหมดถูกปัดเศษด้วยเนยช็อคโกแลตเคลือบ ฟังดูเหมือนความฝันใช่มั้ย
ลองด้วย:
อนึ่งเค้กเป็นหนี้ชื่อของขนมที่ได้รับความนิยมจากโปแลนด์: "Ptasie Mleczko" เหล่านี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ทำจากนมsouffléซึ่งถูกปกคลุมไปด้วยช็อคโกแลตสีเข้มและควรจะเตือนคุณเกี่ยวกับขนนกเพราะพื้นผิวที่เบามาก
สูตรอาหารคลาสสิกเค้กเค้กนมจากโปแลนด์
ถ้าคุณชอบคุณสามารถปรับแต่งครีมด้วยการเสียดสีของมะนาวหรือเหล้าส้มเล็กน้อย - ซึ่งให้โน้ตที่สดใหม่และสง่างาม เยลลี่ผลไม้บาง ๆ (เช่นราสเบอร์รี่หรือลูกเกด) ระหว่างพื้นและครีมยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าเกมกลิ่นหอมที่น่าตื่นเต้นและชั้นสีที่สวยงาม
ส่วนผสมสำหรับกระทะสปริง (Ø 24 ซม.):
สำหรับดิน
- เจ้าของ 2 คน
- น้ำตาล 80 กรัม
- 80 กรัม mehl
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิก
สำหรับไส้
- 8 กรัมเจลาตินพัลเวอร์
- น้ำเย็น 100 มล.
- เจ้าของ 5 คน
- น้ำตาล 140 กรัม
- 1 pck น้ำตาลวานิลลา
- เนยนุ่ม 30 กรัม
- นม 200 มล.
- 10 กรัม mehl
- เกลือ 1 หยิก
สำหรับการเคลือบ
- ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
- 5 backcoca ไฟฟ้า
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- ช็อคโกแลตสีเข้ม 50 กรัม/ couverture
- เนย 30 กรัม
และนี่คือวิธีการทำงาน:
1. เตาอบบน180 องศาความร้อนบน/ล่างอุ่น วางกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษอบ
2. ผสมไข่เกลือและน้ำตาลจนเป็นฟองสำหรับพื้น จากนั้นพับแป้งและผงฟูอย่างระมัดระวัง เติมแป้งลงในกระทะ Springform และ25-30 นาทีอบ.
3. ในระหว่างนี้ให้แยกไข่และคนไข่แดงด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา (เก็บไข่ขาวไว้จนกว่าจะใช้ในตู้เย็น) เพิ่มแป้งและคนให้ราบรื่น จากนั้นผัดในนมและให้ความร้อนทุกอย่างผ่านอ่างน้ำร้อน ชั้นข้นในขณะที่กวน ตอนนี้คลุมครีมด้วยฟิล์มยึด (อยู่ทางขวาโดยตรง) และปล่อยให้มันเย็น
4. เอาชนะมวลเย็นด้วยมิกเซอร์เพิ่มเนยและผสมประมาณ 2-3 นาที ในขณะเดียวกันให้เจลาตินบวมในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นปล่อยให้เจลาตินละลายในหม้อขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน เพิ่มมวลครีมเล็กน้อยลงในเจลาตินคนให้เข้ากันแล้วผัดในครีมที่เหลือ ในขณะเดียวกันให้ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยและยกมันขึ้นมาอย่างระมัดระวังภายใต้ส่วนผสมของไข่เจลาติน
back-tipp:เจลาตินเป็นส่วนที่ละเอียดอ่อนหรือไม่? ไม่มีปัญหา: หากคุณรู้สึกไม่ปลอดภัยคุณยังสามารถใช้การแก้ไขเจลาตินหรือทางเลือกสมุนไพรเช่น agar agar- ครีมรับประกันว่าจะยังคงมีเสถียรภาพและประสบความสำเร็จในการเริ่มต้นโดยไม่ต้องเครียด
6. จากนั้นกระจายมวลบนพื้นเค้กในกระทะสปริงฟอร์มและในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันติดอยู่
7. ผสมครีมเปรี้ยวโกโก้และน้ำตาลเพื่อเคลือบในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้มด้วยความร้อนต่ำ สับช็อคโกแลตประมาณและผสมอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้เคี่ยวจนข้นขึ้น จากนั้นเพิ่มเนยปล่อยให้เดือดอีกครั้งนำออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นลง
8. ใส่แวววาวเหนือเค้กที่แข็งแรงและดีที่สุดปล่อยให้มันเย็นลงในตู้เย็น เค้กส่งผลให้ประมาณ 12 ชิ้น
คำแนะนำแอพ:คุณมักจะถามตัวเองว่าคุณควรทำอะไร? ที่แอพ EatClub ฟรีมากับมัน จากอาหารหลังเลิกงานที่รวดเร็วสูตรอาหารเพื่อสุขภาพจนถึงจุดดูทุกอย่างจะรวมอยู่ด้วย ภาคปฏิบัติ: ด้วยรายการช้อปปิ้งดิจิทัลของแอพคุณยังประหยัดเวลาในซุปเปอร์มาร์เก็ต!
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเราและขอให้คุณทำอาหารสนุก ๆ การทำขนมและลอง! กรุณาเขียนถึงเราด้วยInstagramหรือบนFacebook: เราหวังว่าจะได้รับคำแนะนำและคำขอสูตรอาหารเสมอ!
