Chocolate-Babka: Hefegebäckไม่เคยอร่อยเลยสำหรับอีสเตอร์!

ด้วยแป้งยีสต์เป็นสิ่งสำคัญที่นมที่ยีสต์แห้งจะละลายไม่เย็นเกินไปหรืออบอุ่นเกินไป ถ้ามันหนาวเกินไปยีสต์จะไม่เปิดใช้งาน ถ้ามันร้อนเกินไปยีสต์จะแตกและแป้งจะไม่เปิดในภายหลัง นมจึงควรอุ่น แต่ไม่อุ่นกว่า 40 องศา หากมีข้อสงสัยให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์ครัว (มีให้ที่นี่ที่ Amazon*) เพื่อช่วย

คุณต้องการส่วนผสมเหล่านี้:
สำหรับแป้ง

นี่คือวิธีที่การเตรียมการประสบความสำเร็จ:

1. อุ่นนมไม่ควรร้อนเกินไปเช่นอุ่น ๆ เพื่อให้ยีสต์ไม่แตก ตอนนี้ผัดยีสต์แห้งลงในนมพักไว้

2. ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือในชามผสมขนาดใหญ่ ตอนนี้เพิ่มไข่และนมด้วยยีสต์ลงในส่วนผสมของแป้งและนวดให้ดี จากนั้นเพิ่มเนยนุ่ม นวดทุกอย่างลงในแป้งที่เรียบประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้ที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

คุณอยากได้ผลไม้ Babka หรือไม่?

3. ในระหว่างนี้เราเตรียมการเติม ในการทำเช่นนี้ละลายช็อคโกแลตดาร์กลงบนอ่างน้ำและคนด้วยครีมนูนัต คั่วเฮเซลนัทสั้น ๆ โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันในกระทะเคลือบโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงสีน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและคาราเมลสั้น ๆ

4. รูปร่างกล่อง (ยาวประมาณ 30 ซม.เช่นนี้จาก Amazon*) จาระบีกับเนยนุ่มเล็กน้อย วางแป้งเปิดบนพื้นผิวที่ทำจากแป้งแล้วม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ กระจายช็อคโกแลตไส้ให้เท่ากันบนแป้งทิ้งขอบเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านข้าง ในที่สุดโรยช็อคโกแลตหยดและถั่วคาราเมลเหนือมัน

5. เพื่อให้ได้รูปร่าง Babka ทั่วไปให้ขันแป้งให้แน่นจากด้านที่ยาวขึ้น จากนั้นลดความยาวของบทบาทด้วยมีดที่คมชัด ตอนนี้ทั้งสองม้วนสลับกันวางไว้ด้านบนของกันและกันหรือถักเปีย วางแป้งไว้ในรูปร่างที่เตรียมไว้และปิดมันอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. ในระหว่างนี้เตาอบบนความร้อนจากบน/ล่าง 175 องศาอุ่น ขนมแล้วประมาณ30-35 นาทีอบ. จากนั้นทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลาสิบนาทีและตก ปล่อยให้มันเย็นลงบนตะแกรงครัวตัดเป็นชิ้นและเพลิดเพลินกับอุ่น ๆ