เราทุกคนคงเคยได้ยินมาว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน แต่นั่นจริงหรือ? การศึกษาที่ขัดแย้งกันชี้ให้เห็นว่านักวิจัยบางคนยืนยันคำกล่าวอ้างที่ได้รับความนิยม และบางคนก็ปฏิเสธมัน
เราทุกคนคงเคยได้ยินมาว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน แต่นั่นจริงหรือ? การศึกษาที่ขัดแย้งกันชี้ให้เห็นว่านักวิจัยบางคนยืนยันคำกล่าวอ้างที่ได้รับความนิยม และบางคนก็ปฏิเสธมัน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ในแต่ละวัน คนส่วนใหญ่จะ “หยุด” การ “อดอาหาร” ในชั่วข้ามคืนในที่สุด
การอดอาหารเป็นระยะเป็นเรื่องปกติ และบางคนก็ทนไม่ไหวกับการกลืนอาหารในตอนเช้า อย่างไรก็ตาม มีข้อเท็จจริงข้อหนึ่งที่ชัดเจน: ไม่ว่าคุณจะรับประทานเป็นเวลาใดก็ตาม สารอาหารที่สำคัญจากมื้อแรกจะเติมพลังงานให้กับร่างกายและเติมพลังให้กับคุณในขณะที่คุณดำเนินชีวิตต่อไปในแต่ละวัน
หากคุณต้องการความมั่นใจมากกว่านี้ นี่คือเหตุผลบางประการว่าทำไมการรับประทานอาหารเช้าจึงเป็นส่วนสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและรูปแบบการใช้ชีวิต
ช่วยรักษาระดับน้ำตาล
ความอยากอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละคน โดยเฉพาะเมื่อคุณอายุมากขึ้น บางคนอาจงดอาหารเช้าเพราะไม่หิว หรืออาจคิดว่าแคลอรี่ที่ไม่ได้รับจะช่วยให้พวกเขาลดน้ำหนักได้
แต่เป็นอ็อกซ์ฟอร์ดศึกษาพบว่าการไม่รับประทานอาหารเช้ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 Michael Roizen ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพของ Cleveland Clinic กล่าวถึงผลลัพธ์ที่ได้สังเกต“สิ่งที่พวกเขาพบคือ ยิ่งมีคนไม่รับประทานอาหารเช้ามากขึ้น สัปดาห์ละวันมากขึ้น ความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ก็จะยิ่งสูงขึ้น”
จากข้อมูลของ Roizen ร่างกายของคุณมีความไวต่ออินซูลินมากที่สุดในตอนเช้า เพื่อให้น้ำตาลของคุณสมดุลมากขึ้น เขาแนะนำให้รับประทานคาร์โบไฮเดรตในตอนเช้าและรับประทานอาหารเช้าเหมือนอาหารเย็น การบริโภคอาหารและแคลอรี่ให้มากขึ้นแต่เนิ่นๆ และลดลงในช่วงหลังของวันจะช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลพุ่งสูงขึ้น
ปรับปรุงความเข้มข้น
คุณอาจไม่เชื่อมโยงการรับประทานอาหารเช้ากับการส่งเสริมสุขภาพสมองในทันที แต่มาโยคลินิกรายงานการทำเช่นนั้น “ช่วยเพิ่มความสามารถในการมีสมาธิในการทำงานหรือโรงเรียน และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของคุณ” ดังนั้น ฟังเสียงท้องของคุณถ้ามันร้องก่อนที่คุณจะรีบออกจากประตู อารมณ์และสมาธิของคุณจะดีขึ้นถ้าคุณแก้อาการหิวด้วยอาหาร
ปรับปรุง “เครื่องยนต์” ของคุณ
เมื่อเดินทางท่องเที่ยวคุณไม่สามารถไปไหนด้วยถังเปล่าได้ ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะ "เติมน้ำมัน" รถของคุณก่อนที่จะออกสู่ถนน ในทำนองเดียวกัน การรับประทานอาหารเช้าจะช่วยเติมพลังให้กับเครื่องยนต์ภายใน และเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับวันใหม่เมื่ออาหารเช้าเริ่ม หาอะไรกินแม้จะเป็นโปรตีนเชคก็ตาม เพื่อเร่งเครื่องยนต์ภายในและเริ่มต้นวันใหม่
ควบคุมแรงกระตุ้นที่จะกินมากเกินไปในภายหลัง
หลายคนเตือนอย่าไปร้านขายของชำตอนหิวเพราะอาจทำให้คุณต้องกองของที่ไม่จำเป็นใส่รถเข็น การไม่รับประทานอาหารเช้าก็เช่นเดียวกัน มีโอกาสที่คุณจะกินจุใจหรือเลือกอาหารที่ไม่ดีเมื่อคุณได้ทานอะไรซักอย่างแล้ว การรับประทานอาหารเช้าที่สมเหตุสมผลและมีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยลดแรงกระตุ้นที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ได้
เริ่มต้นวันใหม่ด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ
แม้ว่าทั้งสองฝ่ายยังคงมีข้อโต้แย้งอยู่ แต่โดยรวมแล้ว การรับประทานอาหารเช้าเป็นส่วนสำคัญในการเริ่มต้นวันใหม่อย่างมีสุขภาพดี หากคุณไม่ชอบอาหารเช้าแบบเดิมๆ หรือต้องการรอจนถึงมื้อเที่ยงก่อนรับประทานอาหาร ให้สร้างสรรค์เพื่อทำให้มื้อเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรใหม่ของคุณ
แล้วอาหารเช้าคืออะไร?
อาหารเช้าที่สมดุลควรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีนไร้ไขมัน ธัญพืชเต็มเมล็ด ไฟเบอร์ ผลไม้และผักผสมกัน วางแผนล่วงหน้า หลีกเลี่ยงขนมอบที่มีรสหวาน และเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อแรกของคุณ ตัวอย่างบางส่วนได้แก่:
- เพิ่มบลูเบอร์รี่สดหรือสตรอเบอร์รี่ลงในข้าวโอ๊ตหรือวาฟเฟิลธรรมดา
- ทาเนยถั่วหรืออะโวคาโดบนขนมปังโฮลวีตหรืออิงลิชมัฟฟิน
- เพิ่มชีสและผักลงในไข่กวน
- ทำสมูทตี้มื้อเช้าแสนอร่อยด้วยผักเคลหรือผักโขม หรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบ เช่น สตรอเบอร์รี่และกล้วย
คุณยังสามารถหลีกเลี่ยงอาการเหนื่อยล้าจากอาหารเช้าได้ด้วยการเปลี่ยนสิ่งที่คุณกินในแต่ละวัน ลองรับประทานจานอาหารเย็นที่เหลือเป็นอาหารเช้า ลองอุ่นไก่ตัวนั้นหรือเพลิดเพลินกับคอทเทจชีสราดด้วยลูกพีช
โดยรวมแล้ว อย่าเครียดกับการ “เปลี่ยนแปลง” ครั้งใหญ่ในกิจวัตรการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ ให้เลือกอาหารเช้าง่ายๆ เพื่อสุขภาพที่ไม่ทำให้มื้ออาหารเป็นภาระหนักแทน สุดท้ายนี้ ควรหารือเกี่ยวกับความต้องการทางโภชนาการหรือข้อจำกัดด้านอาหารกับแพทย์ของคุณเสมอ ก่อนที่จะเริ่มต้นเส้นทางการบริโภคอาหารแบบใหม่
